Lager beers brewed from millet and sorghum malts were darker in colour and had
a diffrerent flavour from beer brewed with barley malt. These qualities, which seem
to be inherent properties of millet and sorghum, may be associated with the
production of opaque beers from these cereals. Millet beer had a better foam
(head) retention than sorghum beer, but the alcohol content of sorghum beer was
higher than that of miIlet beer. In all the parameters assessed, barley beer
outscored the beers brewedfrom millet and sorghum.
INTRODUCTION
Beer has been defined as a beverage obtained
from alcoholic fermentation of a malted cereal,
usually barley malt, with or without starchy
materials and to which hops have been added.l
Hoyrup2 defined lager beer as a brew from barley
malt which is stored for a period of time for clarification
and maturing, but beer is also considered
as the generic term for all malt liquors variously
called beer, ale, stout, porter and lager3 The first
two definitions indicate the general use of cereal
malts in brewing practice, but the high enzyme
level of barley malt, as well as extensive research
studies conducted on barley,4,5 has earned barley
a unique position as the preferred cereal for brewing
beer.
Barley, a temperate crop, used to be imported
into Nigeria
เบียร์เบียร์ต้มจากลูกเดือยข้าวฟ่างและมอลต์มีสีเข้มและมี
รสชาติที่ diffrerent จากเบียร์ชงกับมอลต์บาร์เลย์ คุณสมบัติเหล่านี้ซึ่งดูเหมือน
จะเป็นคุณสมบัติโดยธรรมชาติของลูกเดือยข้าวฟ่างและอาจจะเกี่ยวข้องกับ
การผลิตเบียร์ทึบแสงจากธัญพืชเหล่านี้ เบียร์ข้าวฟ่างมีดีกว่าโฟม
(หัว) การเก็บรักษากว่าเบียร์ข้าวฟ่าง แต่ปริมาณแอลกอฮอล์เบียร์ข้าวฟ่างเป็น
สูงกว่าเบียร์ miIlet ในทุกพารามิเตอร์ประเมินเบียร์ข้าวบาร์เลย์
outscored ข้าวฟ่างเบียร์ brewedfrom และข้าวฟ่าง.
บทนำ
เบียร์ได้ถูกกำหนดให้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับ
จากการหมักแอลกอฮอล์ของธัญพืช malted,
มักมอลต์บาร์เลย์มีหรือไม่มีแป้ง
และวัสดุที่กระโดดได้รับการเพิ่ม L
Hoyrup2 กำหนดเบียร์สดเป็นเบียร์จากข้าวบาร์เลย์
มอลต์ที่ถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาสำหรับการชี้แจง
และสุก แต่เบียร์ถือว่ายัง
เป็นคำทั่วไปสำหรับทุกเหล้ามอลต์นานัปการ
เรียกว่าเบียร์, เบียร์, อ้วน, ประตูและ lager3 แรก
สองความหมายบ่งบอกถึงการใช้งานทั่วไปของธัญพืช
มอลต์ในการปฏิบัติเบียร์ แต่เอนไซม์สูง
ระดับของมอลต์บาร์เลย์เช่นเดียวกับการวิจัย
การศึกษาดำเนินการในข้าวบาร์เลย์ 4,5 ข้าวบาร์เลย์ได้รับ
ตำแหน่งที่ไม่ซ้ำกันเป็นธัญพืชที่แนะนำสำหรับเบียร์
เบียร์.
ข้าวบาร์เลย์ , การปลูกพืชเมืองหนาวที่ใช้ในการจะนำเข้า
ลงในประเทศไนจีเรีย
การแปล กรุณารอสักครู่..