Standardized cows’ milk (fat, 3.5%;

Standardized cows’ milk (fat, 3.5%; protein, 3.8%; TS, 14%) was
heated at 90 C for 10 min then cooled to 37 C and inoculated with
1% (w/w) concentrated free cells of L. casei and B. bifidum (1:1). The
inoculated milk was divided into three equal portions. Each portion
was inoculated with a different yoghurt culture: YC-Fast 1 (high
acid producer), YC-380 (medium acid producer) or YC-180 (slow
acid producer). All DVS yoghurt cultures were added at 1% (w/w) of
the milk weight. The different mixes were dispended into 120 mL
polystyrene cups and incubated at 37 C until the pH reached 4.6.
The titratable acidity (TA) and starter cultures (L. delbrueckii subsp.
bulgaricus, Streptococcus thermophilus, L. casei-01 and B. bifidum
Bb-12) counts were determined at various intervals during the
fermentation period (0, 1, 2, 3.5, and 4 h).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มาตรฐานโคนม (ไขมัน 3.5% โปรตีน 3.8% TS, 14%) ได้ความร้อนที่ 90 C สำหรับ 10 นาทีระบายความร้อนด้วยถึง 37 C แล้ว inoculated ด้วย1% (w/w) เข้มข้นเซลล์ฟรี L. casei และเกิด bifidum (1:1) ที่นม inoculated ถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่ากัน แต่ละส่วนมี inoculated กับวัฒนธรรมต่าง ๆ โยเกิร์ต: รวดเร็ว YC 1 (สูงกรดโปรดิวเซอร์), YC-380 (อำนวยการสร้างกรดปานกลาง) หรือ YC-180 (ช้ากรดโปรดิวเซอร์) DVS สำคัญโยเกิร์ตเพิ่ม 1% (w/w)น้ำหนักนม ออกแบบผสมผสานแตกต่างกันได้ dispended เป็น 120 มล.โฟมถ้วย ก incubated ที่ 37 C จน pH ถึง 4.6มี titratable (TA) และวัฒนธรรมสตาร์ท (L. delbrueckii ถั่วbulgaricus อุณหภูมิ thermophilus, L. casei-01 และ bifidum เกิดBb-12) นับถูกกำหนดในช่วงเวลาต่าง ๆ ในระหว่างการระยะเวลาหมัก (0, 1, 2, 3.5 และ 4 h)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัวนมที่ได้มาตรฐาน (ไขมัน 3.5% โปรตีน 3.8%; TS, 14%)
ได้รับความร้อนที่90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีแล้วระบายความร้อนถึง 37 องศาเซลเซียสและเชื้อด้วย
1% (w / w) ความเข้มข้นของเซลล์อิสระ L. casei และ B. bifidum (1: 1)
นมเชื้อแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่ากัน ส่วนที่แต่ละคนได้รับเชื้อด้วยวัฒนธรรมโยเกิร์ตที่แตกต่างกันได้อย่างรวดเร็ว YC-1 (สูงผลิตกรด) YC-380 (ผู้ผลิตกรดกลาง) หรือ YC-180 (ช้าผลิตกรด) โยเกิร์ตทุกวัฒนธรรม DVS ถูกเพิ่ม 1% (w / w) ของน้ำหนักนม ผสมที่แตกต่างกัน dispended 120 มิลลิลิตรลงในถ้วยสไตรีนและบ่มที่อุณหภูมิ37 องศาเซลเซียสจนกระทั่งถึงค่า pH 4.6. เป็นกรดที่ไตเตร (TA) และวัฒนธรรมเริ่มต้น (แอล delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus ลิตร casei-01 และ B bifidum bb-12) นับได้รับการพิจารณาในช่วงเวลาที่แตกต่างกันในช่วงระยะเวลาการหมัก(0, 1, 2, 3.5 และ 4 ชั่วโมง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัวนม ' มาตรฐาน ( ไขมัน 3.5% โปรตีน 3.8 % ; TS , 14% ) คือ
อุ่นที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที แล้วลงถึง 37 องศาเซลเซียส และที่ใส่
1 % ( w / w ) L . casei เข้มข้นฟรีเซลล์และ bifidum ( 1 : 1 )
จากนมที่ถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วน
เป็นเชื้อโยเกิร์ตกับวัฒนธรรมแตกต่างกัน : YC เร็ว 1 ( สูง
กรดผู้ผลิต ) yc-380 ( ผู้ผลิตกรดปานกลาง ) หรือ yc-180 ( ช้า
( ผู้ผลิต ) ทั้งหมด DVS โยเกิร์ตวัฒนธรรมเพิ่ม 1% ( w / w )
นมลดความอ้วน ส่วนผสมต่าง ๆ dispended เป็น 120 ml
โฟมถ้วยและบ่มที่ 37 องศาเซลเซียส จนถึง pH ถึง 4.6 .
เมไตเตรต ( TA ) และเริ่มต้นวัฒนธรรม ( L . bulgaricus ปโต delbrueckii subsp .
, สีที่ได้จากธรรมชาติ L casei-01 และ B bifidum
bb-12 ) นับเป็นช่วงเวลาต่าง ๆ ระหว่าง
ระยะเวลาการหมัก ( 0 , 1 , 2 , 3 และ 4 ชั่วโมง )