Conclusions The most important find

Conclusions The most important finding in this study is that there are great opportunities for reducing food waste by decreasing the storage temperature in supermarket cheese, dairy, deli and meat departments. Waste reduction increased with decreased temperature,with the maximum reduction (16–30%) for each department being re requires higher energy input, electricity consumption increased for all departments with decreased storage temperature. It was largest for the dairy department, due to the large volumes of dairy products in need of cooling.The net effect of this waste reduction measure was calculated by subtracting the increased energy requirement from the decreased cost of food waste. The highest cost efficiency was found for the meat department, where a reduction from 4◦C to 2◦C gave net savings potential of 56 kSEK store−1y−1, corresponding to 12 MgCO2e store−1y−1. In the deli department, a temperature reduction from 8◦C to 5–2◦C gave net savings of 5–7 kSEK store−1y−1, cor-responding to 0.4–0.8 Mg CO2e store1y−1. In the cheese and dairy departments the cost of reducing storage temperature exceeded the potential savings by so much that if this measure were introduced in all four departments, it could result in a net cost.A general reduction in storage temperature would efficiently reduce food waste, but it could lead to a large net cost. Making the temperature reduction measure selective for products with low turnover and high relative waste would give the highest cost efficiency, although the largest waste reduction potential in terms of mass would be obtained for products with high turnover.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อสรุปที่ค้นพบที่สำคัญในการศึกษานี้ว่ามีโอกาสดีสำหรับอาหารเสียที่ลดลงโดยการลดอุณหภูมิการจัดเก็บในซูเปอร์มาร์เก็ตชีส นม แผนก deli และเนื้อได้ ลดการเสียเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิที่ลดลง ลดสูงสุด (16-30%) ในแต่ละแผนกใหม่ต้องใช้พลังงานสูงที่ป้อนข้อมูล ปริมาณการใช้ไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นสำหรับแผนกทั้งหมดมีอุณหภูมิการจัดเก็บลดลง ใหญ่ที่สุดในแผนกโคนม เนื่องจากไดรฟ์ข้อมูลขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์นมต้องการระบายความร้อนได้ ผลสุทธิของวัดลดขยะนี้ถูกคำนวณ โดยลบความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้นจากต้นทุนที่ลดลงของอาหารเสีย พบต้นทุนประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับแผนกเนื้อ ซึ่งลดลงจาก 4◦C เพื่อ 2◦C ให้ศักยภาพการประหยัดสุทธิของ store−1y−1 kSEK 56 ที่สอดคล้องกับ 12 MgCO2e store−1y−1 ในแผนก deli ลดอุณหภูมิจาก 8◦C ให้ 5 – 2◦C ให้ประหยัดสุทธิของ 5 – 7 kSEK store−1y−1 ประกอบ ตอบ 0.4 – 0.8 มิลลิกรัม CO2e store1y−1 ในแผนกต่าง ๆ เนยแข็งและนม ต้นทุนของการลดอุณหภูมิการจัดเก็บเกินที่ประหยัดมากที่ถ้าวัดนี้ถูกนำมาใช้ในแผนกทั้งหมด 4 มันอาจทำให้ต้นทุนสุทธิ ลดอุณหภูมิการจัดเก็บทั่วไปจะมีประสิทธิภาพลดอาหารขยะ แต่มันอาจมีขนาดใหญ่ต้นทุนสุทธิ ทำวัดลดอุณหภูมิที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มียอดขายต่ำและสูงญาติเสียจะให้ประสิทธิภาพสูงสุดของต้นทุน แม้ว่าจะได้รับการลดขยะที่ใหญ่ที่สุดที่อาจเกิดขึ้นในมวลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการหมุนเวียนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการค้นพบที่สำคัญที่สุดในการศึกษาครั้งนี้คือว่ามีโอกาสที่ดีในการลดของเสียจากอาหารโดยการลดอุณหภูมิการเก็บรักษาในซูเปอร์มาร์เก็ตชีสนมเดลี่และแผนกเนื้อ ลดของเสียที่เพิ่มขึ้นมีอุณหภูมิลดลงกับการลดสูงสุด (16-30%) สำหรับแต่ละแผนกเป็นอีกครั้งต้องใช้พลังงานสูงกว่าปริมาณการใช้ไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นสำหรับทุกหน่วยงานที่มีการจัดเก็บลดลงอุณหภูมิ มันเป็นที่ใหญ่ที่สุดสำหรับแผนกนมเนื่องจากปริมาณมากของผลิตภัณฑ์นมในความต้องการของ cooling.The ผลสุทธิของการวัดการลดของเสียนี้ที่คำนวณได้โดยการลบความต้องการพลังงานที่เพิ่มขึ้นจากค่าใช้จ่ายที่ลดลงของเศษอาหาร ค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือพบข้อมูลที่แผนกเนื้อสัตว์ที่ลดลงจากการ4◦C2◦Cให้เงินฝากออมทรัพย์ที่มีศักยภาพสุทธิ 56 kSEK เก็บ 1y-1 ซึ่งสอดคล้องกับ 12 MgCO2e เก็บ 1y-1 ในแผนกอาหารสำเร็จรูปลดลงจากอุณหภูมิ8◦Cเพื่อให้5-2◦Cออมสุทธิ 5-7 kSEK เก็บ 1y-1 คร-การตอบสนองต่อ 0.4-0.8 มิลลิกรัม CO2e store1y-1 ในชีสนมและหน่วยงานค่าใช้จ่ายของการลดอุณหภูมิการเก็บรักษาเกินกว่าเงินฝากออมทรัพย์ที่มีศักยภาพโดยมากเพื่อที่ว่าถ้าวัดนี้ถูกนำมาใช้ในหน่วยงานทั้งสี่ก็อาจส่งผลในการลดทั่วไปสุทธิ cost.A ในการจัดเก็บข้อมูลได้อย่างมีประสิทธิภาพอุณหภูมิจะลดเศษอาหาร แต่มันอาจจะนำไปสู่​​การมีค่าใช้จ่ายสุทธิที่มีขนาดใหญ่ การลดอุณหภูมิวัดที่เลือกหาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าการซื้อขายต่ำและเสียค่อนข้างสูงจะทำให้ประสิทธิภาพค่าใช้จ่ายสูงที่สุดถึงแม้จะมีศักยภาพการลดของเสียที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของมวลจะได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าการซื้อขายสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อสรุปสำคัญจากผลการศึกษานั้น เป็นโอกาสที่ดีสำหรับการลดของเสียอาหารโดยการลดอุณหภูมิในซูเปอร์มาร์เก็ต ชีส นม แผนกอาหารสําเร็จรูป และ เนื้อ การลดปริมาณของเสียเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิที่ลดลง ด้วยการลดสูงสุด ( 16 – 30 % ) ของแต่ละแผนกที่ถูกจะต้องใส่พลังงานที่สูงขึ้นการใช้ไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นสำหรับทุกแผนกกับลดอุณหภูมิ . มันที่ใหญ่ที่สุดสำหรับแผนกโคนม เนื่องจากปริมาณขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์จากนมในความต้องการของความเย็น ผลสุทธิของการลดของเสียวัดคำนวณด้วยการลบความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้นจากค่าใช้จ่ายลดลงของเศษอาหารประสิทธิภาพค่าใช้จ่ายสูงสุดพบแผนก เนื้อสัตว์ที่ลดลงจาก 4 ◦ C 2 ◦ C ให้ประหยัดสุทธิ 56 ksek −− 1 ร้าน 1y ที่ 12 ร้าน mgco2e 1y −− 1 ในอาหารสําเร็จรูปแผนก , การลดอุณหภูมิจาก 8 ◦ C 5 – 2 ◦ C ให้ประหยัดสุทธิ 5 – 7 ksek ร้าน− 1y − 1 cor ตอบสนอง 0.4 และ 0.8 มิลลิกรัมต่อ co2e store1y − 1ในชีสและแผนกผลิตภัณฑ์นมต้นทุนลดอุณหภูมิเกินเงินฝากออมทรัพย์ที่มีศักยภาพ โดยมาก ถ้าวัดนี้มีการแนะนำในทั้งหมด 4 แผนก อาจส่งผลให้ต้นทุนสุทธิ ทั่วไป ลดอุณหภูมิจะได้อย่างมีประสิทธิภาพลดของเสียอาหาร แต่มันอาจนำค่าใช้จ่ายสุทธิขนาดใหญ่ทำให้การลดอุณหภูมิวัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าต่ำและสูง เสียญาติจะให้ประสิทธิภาพค่าใช้จ่ายสูงสุด แม้ว่าการลดของเสียที่ใหญ่ที่สุดที่มีศักยภาพในแง่ของมวลชนจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีการหมุนเวียนสูง