The presence of free amino acids an

The presence of free amino acids and reducing
sugars may result in the occurrence of Maillard reaction
during a thermal processing. Maillard reaction leads to nutritional
and sensory changes in the CW (Cappelletti et al., 2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของกรดอะมิโนอิสระและลดน้ำตาลอาจทำให้เกิดปฏิกิริยา Maillardในระหว่างการประมวลผลความร้อน ปฏิกิริยา Maillard ที่นำไปสู่โภชนาการและการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสในตามน้ำหนักจริง (Cappelletti et al., 2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของกรดอะมิโนอิสระและลด
น้ำตาลอาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยา Maillard
ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ปฏิกิริยา Maillard นำไปสู่การโภชนาการ
และการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสใน CW (Cappelletti et al., 2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรากฏตัวของกรดอะมิโนฟรีและลด
น้ำตาลอาจส่งผลในการเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดในระหว่างกระบวนการ
. ปฏิกิริยาเมลลาร์ด นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ
ใน CW ( คัปเพลเลตี้ et al . , 2015 )