นอกจากนี้ hardstock fhco และ SMS เป็นผู้รับผิดชอบการปรับปรุงใน SFC ค่าผสมที่สมบูรณ์ในคาโนล่าน้ํามัน เพิ่มหรือเติมแต่งเพื่อตกผลึกผลึกแม่แบบไขมันมีผลต่อ nucleation พฤติกรรมของระบบ ซึ่งขนาดในกระบวนการตกผลึก [ 26 ] ไขมันทั้งหมดการเปลี่ยนแปลงและการจัดเรียงของผลึกเครือข่ายมีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เช่น ความแข็ง , พื้นผิวละลาย , รีโอโลยี , และ spreadability [ 5 ] ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงในโปรไฟล์ของ SFC ที่เกี่ยวข้องโดยตรง กับ การตกผลึกเหตุการณ์ ที่สูงกว่าจุดหลอมเหลวแท็กใน fhco ทำตัวเป็นแม่แบบที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของนิวเคลียส มีเสถียรภาพ ดังนั้นอนุภาคของแข็งที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นเมทริกซ์สำหรับคริสตัลการเจริญเติบโต มันเป็นยังแนะนำว่า SMS ให้เล็กน้อยเพิ่มใน SFC ของตัวอย่าง masuchi Grimaldi , และ ,kieckbusch [ 27 ] รายงานการเพิ่มขึ้นในของแข็งของเนยโกโก้กับเพิ่มแทนโมโนโมโนสเตียเรต . เคมีองค์ประกอบและโมเลกุลคล้ายคลึงกันระหว่าง hardstockองค์ประกอบและอิมัลซิไฟเออร์ มีส่วนร่วมเพื่อกระชับผลกระทบต่อรูปแบบของการตกผลึกของระบบการทํางานเฉพาะ เช่น โครงสร้าง องค์ประกอบขึ้นอยู่กับขนาด รูปร่าง และปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุล [ 28 ]แม้ว่าการกระทำบวกสารเหล่านี้บน SFC คือสังเกต มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเสริมด้วยครอบคลุมการศึกษาการไหลในระบบเหล่านี้
การแปล กรุณารอสักครู่..