Fig. 5. Retrogradation enthalpy of

Fig. 5. Retrogradation enthalpy of cooked rice freezing with different freezing rate
when frozen storage at 18
C. (d-d) 0.09
C/min, (dBd) 0.26
C/min, (d6d)
0.33
C/min, (d6d) 0.53
C/min and (d>d) 1.45
C/min. DHr: Amylopectin retrogradation
enthalpy. Replications: n ¼ 3.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 5 ความร้อนแฝง retrogradation ของข้าวแช่แข็งกับตรึงอัตราแตกต่างกันเมื่อแช่แข็งเก็บที่ 18 C. (d-d) 0.09 C/min, (dBd) 0.26 C/min, (d6d)0.33 C/min, (d6d) 0.53 C/นาที และ (d > d) นาที C ดาวน์โหลด 1.45 DHr: Amylopectin retrogradationความร้อนแฝง ระยะ: n ¼ 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 5 เอนทัลชันของข้าวหุงสุกแช่แข็งที่มีอัตราการแช่แข็งที่แตกต่างกัน
เมื่อแช่แข็งเก็บรักษาที่ 18 องศาเซลเซียส (วัน) 0.09 องศาเซลเซียส / นาที, (dBd) 0.26 องศาเซลเซียส / นาที, (d6d)
0.33 องศาเซลเซียส / นาที, (d6d) 0.53 องศาเซลเซียส / นาทีและ (ง> ง) 1.45 องศาเซลเซียส / นาที DHR: Amylopectin ชัน
เอนทัล ซ้ำ: n ¼ 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 5 รีเอนทัลปีของข้าวหุงสุกแช่แข็งที่มีอัตราการแช่เยือกแข็ง
เมื่อแช่เย็นที่  18
C ( d-d ) 0.09
องศาเซลเซียส / นาที ( dbd ) 0.26
องศาเซลเซียส / นาที ( d6d )
0.33
องศาเซลเซียส / นาที ( d6d ) 0.53
C / นาที ( C > D ) 1.45
c ต่อนาที ตั้งแต่ปี 2003 : มหาภัยถอยหลัง
เอน . โดย : N ¼ 3