The ¯our was purchased from a local

The ¯our was purchased from a local milling factory
(Nantes, France) as ¯our milled from pure wheat cultivar.
Samples of ¯our were analysed according to standard
methods (Table 1). The dough was prepared from 3
kg of ¯our, 1.65 kg water, 66 g salt and 75 g compressed
yeast. Dough ingredients were previously stored at 4°C.
Mixing was done in a 3 kg VMI (Montaigu, France)
dough mixer for 4 min at 40 rpm and 10 min at 80 rpm.
In order to enhance the distribution of yeast in the
dough compressed yeast (Gist Brocades, France) was
previously diluted in the water and was incorporated at
the beginning of mixing. As recommended, salt was
added after 9 min of mixing (Brummer, 1995). Dough
temperature was about 15°C at the end of mixing.
Portions of dough (200 g) were cylindrically shaped (5
cm diameter). 22 samples were obtained from each batch: 8 sticks were used for evaluating the reference
value (non-frozen dough) and 14 unwrapped sticks were
frozen

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

¯Our ถูกซื้อจากโรงสีในท้องถิ่น(น็องต์ ฝรั่งเศส) เป็น ¯our จาก cultivar ข้าวสาลีบริสุทธิ์ตัวอย่างของ ¯our ได้ analysed ตามมาตรฐานวิธี (ตารางที่ 1) แป้งเตรียมไว้ 3กก. ¯our, 1.65 กก. เกลือ 66 กรัม และ 75 กรัมรวมยีสต์ ส่วนผสมแป้งเคยเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสผสมเสร็จใน 3 กก. VMI (Montaigu ฝรั่งเศส)ผสมแป้งใน 4 นาที ที่ 40 รอบต่อนาที และ 10 นาทีที่ 80 รอบต่อนาทีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกระจายของเชื้อยีสต์ในการถูกบีบแป้งยีสต์ (Brocades เนื้อ ฝรั่งเศส)ผสมในน้ำ และถูกรวมอยู่ที่ก่อนหน้านี้จุดเริ่มต้นของการผสม แนะนำ เกลือถูกเพิ่มหลังจากนาทีที่ 9 ของผสม (Br ummer, 1995) แป้งอุณหภูมิประมาณ 15 องศา C ที่จุดสิ้นสุดของการผสมได้ส่วนของแป้ง (200 กรัม) มีรูป (5 cylindricallyซม.เส้นผ่าศูนย์กลาง) ตัวอย่างที่ 22 ได้รับจากแต่ละชุด: 8 แท่งใช้สำหรับการประเมินการอ้างอิงค่า (ไม่แช่แป้ง) และไม้ unwrapped 14แช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ของเราได้รับการสั่งซื้อจากโรงงานโม่ท้องถิ่น
(น็องต์, ฝรั่งเศส) เป็นของเราโม่จากข้าวสาลีพันธุ์บริสุทธิ์.
ตัวอย่างของเราถูกนำมาวิเคราะห์ตามมาตรฐาน
วิธีการ (ตารางที่ 1) แป้งที่เตรียมจาก 3
กก. ของเรา 1.65 กิโลกรัมน้ำ, เกลือ 66 กรัมและ 75 กรัมอัด
ยีสต์ ส่วนผสมแป้งถูกเก็บไว้ก่อนหน้านี้ที่ 4 ° C.
ผสมได้ทำใน 3 กก VMI (Montaigu, ฝรั่งเศส)
เครื่องผสมแป้งสำหรับ 4 นาทีที่ 40 รอบต่อนาทีและ 10 นาทีที่ 80 รอบต่อนาที.
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกระจายตัวของยีสต์ใน
แป้งอัด ยีสต์ (สรุปสาระสำคัญ Brocades, ฝรั่งเศส) ได้รับการ
ปรับลดก่อนหน้านี้ในน้ำและถูกรวมอยู่ที่
จุดเริ่มต้นของการผสม ตามคำแนะนำของเกลือที่ถูก
เพิ่มเข้ามาหลังจาก 9 นาทีของการผสม (Br? Ummer, 1995) แป้ง
อุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียสในตอนท้ายของการผสม.
บางส่วนของแป้ง (200 กรัม) มีรูป cylindrically (5
ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง) 22 ตัวอย่างที่ได้รับจากแต่ละชุด: 8 ไม้ถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินการอ้างอิง
ค่า (แป้งที่ไม่ได้แช่แข็ง) และ 14 แท่งที่ยังถูก
แช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ¯ของเราซื้อจากท้องถิ่นกัดโรงงาน
( Nantes , ฝรั่งเศส ) เป็น¯โม่จากข้าวสาลีพันธุ์บริสุทธิ์ของเรา .
ตัวอย่าง¯ของเราวิเคราะห์ตามวิธีมาตรฐาน
( ตารางที่ 1 ) แป้งที่เตรียมไว้จาก 3
กิโลกรัม¯ของเรา 1.65 กิโลกรัมน้ำ 66 กรัม และ 75 กรัมเกลืออัด
ยีสต์ ส่วนผสมแป้งเคยเก็บไว้ที่ 4 ° C
ผสมได้ 3 กิโลกรัม ( VMI montaigu , ฝรั่งเศส )
แป้งผสมสำหรับ 4 นาทีที่ 40 รอบต่อนาทีและ 10 นาทีที่ 80 รอบต่อนาที
เพื่อเพิ่มการกระจายของยีสต์ใน
แป้งยีสต์อัด ( เนื้อหา brocades , ฝรั่งเศส ) คือ
ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำและถูกรวมที่
จุดเริ่มต้นของการผสม ตามที่แนะนำ เกลือ
เพิ่มหลังจากที่ 9 นาทีของการผสม ( BR . ummer , 1995 ) อุณหภูมิประมาณ 15 องศา C แป้ง

ในตอนท้ายของการผสมส่วนของแป้ง ( 200 กรัม ) มีรูป cylindrically ( 5
เส้นผ่าศูนย์กลางเซ็นติเมตร ) 22 กลุ่มตัวอย่างแต่ละชุด 8 แท่งใช้สำหรับการประเมินค่าอ้างอิง
( ไม่ใช่แป้งแช่แข็ง ) และ 14 ซึ่ง sticks ถูก
แช่แข็ง