The term ‘hydrocolloid’ is used to

The term ‘hydrocolloid’ is used to describe the polymers that perform gelling, thickening and stabilising functions in food. Most of the hydrocolloids discussed in this chapter are extracted from plants and might therefore be considered natural. However, this will depend on the degree and type of processing that they undergo post harvest. This is further complicated by consumer perception, as while additives with chemical sounding names are unpopular, hydrocolloids that have a long traditional use will usually be considered natural by consumers. In this chapter, all the different types of hydrocolloids are discussed to understand the potential challenges of replacing those not considered natural. In the main section on natural hydrocolloids, both those hydrocolloids considered natural because of no chemical processing, and the borderline hydrocolloids (those with simple chemical processing but considered natural by some consumers) are discussed in order to cover the grey areas.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำ 'ไฮโดรคอลลอยด์ต่อ' ที่ใช้เพื่ออธิบายการโพลีเมอร์ที่ทำสารเจลซิ นุ่ม และสำหรับฟังก์ชันในอาหาร ส่วนใหญ่เจ้าที่กล่าวถึงในบทนี้จะสกัดจากพืช และดังนั้นจึงสามารถถือเป็นธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นี้จะขึ้นอยู่กับระดับและประเภทของการประมวลผลที่ว่า พวกเขาได้รับการเก็บเกี่ยวลง นี้เพิ่มเติมมีความซับซ้อน โดยผู้บริโภครับรู้ เช่นในขณะที่สารที่ มีชื่อทางเคมีทำให้เกิดเสียงไม่เป็นที่นิยม เจ้าที่มีใช้ดั้งเดิมนานจะมักจะถือเป็นธรรมชาติ โดยผู้บริโภค ในบทนี้ มีการกล่าวถึงชนิดต่าง ๆ ของเจ้าจะเข้าใจความท้าทายศักยภาพของการแทนที่ไม่ถือว่าเป็นธรรมชาติ ในส่วนหลักในธรรมชาติเจ้า เจ้าที่ถือว่าธรรมชาติเนื่องจากไม่มีกระบวนการทางเคมี และกล่าวถึงเจ้าเส้นขอบ (ที่ มีกระบวนการทางเคมีอย่างง่าย ๆ แต่พิจารณาธรรมชาติ โดยบริโภคบางส่วน) เพื่อครอบคลุมพื้นที่สีเทา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำว่า 'hydrocolloid' ใช้เพื่ออธิบายโพลิเมอร์ที่ดำเนินการก่อเจลหนาและฟังก์ชั่นการรักษาเสถียรภาพในอาหาร ส่วนใหญ่ของไฮโดรคอลลอยด์ที่กล่าวถึงในบทนี้จะสกัดจากพืชและอาจได้รับการพิจารณาจึงเป็นธรรมชาติ แต่นี้จะขึ้นอยู่กับการศึกษาระดับปริญญาและประเภทของการประมวลผลที่พวกเขาได้รับหลังการเก็บเกี่ยว นี้มีความซับซ้อนมากขึ้นโดยการรับรู้ของผู้บริโภคในขณะที่สารเติมแต่งที่มีชื่อทางเคมีที่ทำให้เกิดเสียงเป็นที่นิยม, ไฮโดรคอลลอยด์ที่มีการใช้งานแบบดั้งเดิมยาวมักจะได้รับการพิจารณาธรรมชาติของผู้บริโภค ในบทนี้ทุกประเภทที่แตกต่างกันของไฮโดรคอลลอยด์ที่จะกล่าวถึงในการทำความเข้าใจกับความท้าทายที่อาจเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนผู้ที่ไม่ได้รับการพิจารณาเป็นธรรมชาติ ในส่วนหลักบนไฮโดรธรรมชาติทั้งไฮโดรเหล่านั้นถือว่าเป็นธรรมชาติเนื่องจากการประมวลผลทางเคมีไม่มีและไฮโดรคอลลอยด์เส้นเขตแดน (ผู้ที่มีกระบวนการทางเคมีที่เรียบง่าย แต่ถือว่าเป็นธรรมชาติโดยผู้บริโภคบางส่วน) ที่จะกล่าวถึงในการสั่งซื้อเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่สีเทา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำว่า " ไฮโดรคอลลอยด์ " ถูกใช้เพื่ออธิบายถึงวัสดุที่แสดง gelling จากปรับฟังก์ชันและในอาหาร ที่สุดของไฮโดรคอลลอยด์ที่กล่าวถึงในบทนี้จะสกัดจากพืชและอาจจึงถือเป็นธรรมชาติ แต่นี้จะขึ้นอยู่กับระดับและประเภทของการประมวลผลที่พวกเขาผ่านหลังการเก็บเกี่ยว . นี้มีความซับซ้อนมากขึ้นโดยการรับรู้ของผู้บริโภค , ในขณะที่วัตถุเจือปนสารเคมีกับชื่อที่ฟังดูจะไม่เป็นที่นิยม , ไฮโดรคอลลอยด์ที่ยาวนาน การใช้แบบดั้งเดิมมักจะได้รับการพิจารณาธรรมชาติ โดยผู้บริโภค ในบทนี้ จะกล่าวถึงประเภทของไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเข้าใจความท้าทายศักยภาพของการเปลี่ยนนั้นไม่ถือว่าเป็นธรรมชาติ ในส่วนของหลักการไฮโดรคอลลอยด์ ธรรมชาติ ทั้ง ไฮโดรคอลลอยด์ที่ถือว่าธรรมชาติเพราะไม่มีการประมวลผลทางเคมี และเส้นเขตแดนไฮโดรคอลลอยด์ ( ผู้ที่มีกระบวนการทางเคมีที่เรียบง่าย แต่การพิจารณาธรรมชาติ ผู้บริโภคบางส่วน ) จะกล่าวถึงเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่สีเทา