There are two basic kinds of cooked

There are two basic kinds of cooked meringues. The first (“Italian”) is the syrup-cooked meringue. Sugar is boiled separately with some water to 240 or 250ºF/115–120ºC (the “soft-ball” stage, around 90% sugar, at which fudge and fondant are made), the whites whipped to stiff peaks, and the syrup then streamed and beaten into the whites. The result is a fluffy yet fine-textured, stiff foam. It has enough body to decorate pastries and to hold for a day or two before use, but is also light enough to blend into batters and creams. Because much of the syrup’s heat is lost to the bowl, whisk, and air, the foam mass normally gets no hotter than 130 or 135ºF/55–58ºC, which is insufficient to kill salmonella.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีสองประเภทพื้นฐานของเมอแรงก์สุก ครั้งแรก ("อิตาลี") เป็นเมอแรงที่ต้มน้ำเชื่อม น้ำตาลจะต้มแยกต่างหากกับน้ำ 240 หรือ 250ºF/115 – 120ºC (เวที "ลูกน้ำ" ประมาณ 90% น้ำตาล ที่ฟัดจ์และ fondant จะ), ขาวได้พัดเอายอดแข็ง และน้ำเชื่อม แล้วส่งกระแสข้อมูล และตีเข้าขาว ผลที่ได้คือ ความนุ่มยังเนื้อ แข็งโฟม มันมีร่างกายพอตกแต่งขนมอบ และกดค้างไว้วันหรือสองก่อนที่จะใช้ แต่ก็เบาพอที่จะมาปะทะและครีม เนื่องจากความร้อนของน้ำเชื่อมมากหายชาม สั้นปัดฝุ่น และอากาศ โฟมโดยรวมได้รับตามปกติไม่ร้อนกว่า 130 หรือ 135ºF/55 – 58ºC ที่ไม่เพียงพอที่จะฆ่าซัล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีสองชนิดพื้นฐานของเมอแรงค์เป็นที่ปรุงสุก ครั้งแรก ("อิตาลี") เป็นเมอแรงค์น้ำเชื่อมปรุงสุก น้ำตาลต้มแยกกับน้ำบางส่วน 240 หรือ250ºF / 115-120ºC (ที่ "ลูกอ่อน" เวทีรอบน้ำตาล 90% ที่เหลวไหลและ fondant จะทำ), วิปปิ้งครีมผิวขาวที่จะตั้งยอดแข็งและน้ำเชื่อมแล้วส่อง และตีเป็นคนผิวขาว ผลที่ได้คือนุ่มยังปรับพื้นผิวโฟมแข็ง มันมีร่างกายพอที่จะตกแต่งขนมอบและจะถือเป็นวันหรือสองวันก่อนการใช้งาน แต่ยังเบาพอที่จะผสมผสานเข้ากับแป้งและครีม เพราะความร้อนมากน้ำเชื่อมที่สูญเสียไปกับชาม, ปัด, และอากาศมวลโฟมตามปกติไม่ได้รับร้อนกว่า 130 หรือ135ºF / 55-58ºCซึ่งไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อ Salmonella

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีอยู่สองชนิดพื้นฐานของเมอแรงค์สุก ครั้งแรก ( " อิตาลี " ) คือน้ำเชื่อมต้มเมอแรงค์ น้ำตาลต้มแยกต่างหากกับน้ำ 240 250 º F / 115 - 120 º C ( " บอล " อ่อนระยะ ประมาณ 90 % น้ำตาล ที่เหลวไหลและฟอนา ) , ไข่ขาวตีให้ตั้งยอดแข็ง และน้ำเชื่อมแล้วสตรีมและตีลงไปในไข่ขาว ผลที่ได้คือเนื้อละเอียดนุ่ม แต่โฟมแข็งมันมีมากพอที่ร่างกายและการตกแต่งขนมซักวันหรือสองวัน ก่อนที่จะใช้ แต่ก็เบาพอที่จะผสมลงในแป้งและครีม เพราะมากของน้ำเชื่อมความร้อนสูญหายในชาม , ปัด , อากาศ , และโฟมมวลปกติได้รับไม่ร้อนกว่า 130 หรือ 135 º F / 55 – 58 º C ซึ่งไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อ Salmonella .