Flaked wheat/oats are pre-gelatiniz

Flaked wheat/oats are pre-gelatinized (I think this is what you are referring to), which means you do not have to do a cereal mash to do this step. However, the starches are still starches--temperature is not what drives the conversion, but enzymes, and these enzymes are not present in unmalted grain. You must mash unmalted wheat/oats with other grains with sufficient diastatic power--the general rule of thumb is an equal amount of base malt.

In regards to steeping: The volume of water many extract brewers use to steep with may be too large, and dilute the enzymes thus making it difficult for conversion to take place, so keep that in mind. Of course, steeping with 1-2qts /lb water in the 145-160 range is just doing a minimash, but calling it that is off-putting to many new brewers.



Top

 

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กราวข้าวสาลี / ข้าวโอ๊ตเป็น pre-gelatinized (ผมคิดว่านี่คือสิ่งที่คุณหมายถึง) ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องทำบดธัญพืชที่จะทำขั้นตอนนี้ แต่แป้งยังคงมีแป้ง - อุณหภูมิไม่ได้เป็นสิ่งที่ผลักดันการแปลง แต่เอนไซม์และเอนไซม์เหล่านี้ไม่ได้อยู่ในเมล็ด unmalted คุณต้องบด unmalted ข้าวสาลี / ข้าวโอ๊ตกับธัญพืชอื่น ๆ ที่มีอำนาจเพียงพอ diastatic - กฎทั่วไปของหัวแม่มือเป็นจำนวนเงินเท่ากับมอลต์ฐาน. ในเรื่องที่เกี่ยวกับน้ำชา: ปริมาณน้ำสารสกัดจากเบียร์จำนวนมากใช้จะสูงชันอาจมีขนาดใหญ่เกินไป และเจือจางเอนไซม์จึงทำให้มันยากสำหรับการแปลงจะใช้สถานที่เพื่อให้ทราบว่า แน่นอนน้ำชากับ 1-2qts / ปอนด์น้ำในช่วง 145-160 เป็นเพียงการทำ minimash แต่เรียกมันว่าเป็นนอกวางการผลิตเบียร์ใหม่ ๆ . ยอดนิยม







 

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวสาลี / ข้าวโอ๊ตเกล็ดเป็น pre ได้ ( ฉันคิดว่านี้คือสิ่งที่คุณหมายถึง ) , ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องทำข้าวบดเพื่อทำขั้นตอนนี้ แต่แป้งยังแป้ง - อุณหภูมิ ไม่ได้เป็นสิ่งที่ไดรฟ์แปลง แต่เอนไซม์และเอนไซม์เหล่านี้ไม่ได้อยู่ใน unmalted เมล็ดข้าวคุณจะต้องบดข้าวสาลีข้าวโอ๊ตธัญพืชอื่น ๆ unmalted / พลังงานปริมาณเพียงพอ -- กฎทั่วไปของหัวแม่มือคือจํานวนเท่าของข้าวมอลต์ เบส

การ steeping : ปริมาณของเบียร์สกัดน้ำมากใช้ไปชันกับอาจจะกว้างเกินไป และเจือจางความเข้มข้นของเอนไซม์จึงทำให้ยากสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นดังนั้นเก็บที่ในใจ แน่นอนทำเรื่องกับ 1-2qts / ปอนด์ น้ำใน 145-160 ช่วงแค่ minimash แต่เรียกมันว่าปิดการวางเบียร์ใหม่มาก








อะไรด้านบน