Fresh soybean stored at 4
C in air

Fresh soybean stored at 4
C in air or nitrogen atmosphere showed gradual decrease in soluble sugars during 28 days of storage. Soybean stored in open air at 25
C showed significant accumulation of oligosaccharides; whereas soybean stored in nitrogen atmosphere at 25
C showed significant degradation of all sugars. Low temperature was more important than atmospheric condition in preserving the nutritional and sensory values of fresh vegetable soybean. Soluble sugars decreased in soybean seeds during water blanching treatment as a result of leaching. The presence of pod effectively impeded the leaching of sugars in water blanching treatment. Steam blanching preserved soluble sugars in both vegetable soybean pods and seeds than water blanching. There was no significant change in sugar composition of blanched vegetable soybeans during 6 months of frozen storage. This research information will be useful in selecting post-harvest processing and/or storage method for vegetable soybean.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วเหลืองสดที่เก็บไว้ที่ 4 C ในบรรยากาศที่อากาศหรือไนโตรเจนพบว่าค่อย ๆ ลดลงในน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ในระหว่างวันที่ 28 ของการจัดเก็บ ถั่วเหลืองที่เก็บไว้ในห้องที่ 25 C แสดงให้เห็นว่าสำคัญสะสมของ oligosaccharides ในขณะที่ถั่วเหลืองเก็บไว้ใน บรรยากาศไนโตรเจนที่ 25 C แสดงให้เห็นว่าลดลงอย่างมากของน้ำตาลทั้งหมด อุณหภูมิต่ำมีความสำคัญมากกว่าสภาพบรรยากาศในรักษาค่าทางโภชนาการ และทางประสาทสัมผัสของถั่วเหลืองผักสด น้ำตาลละลายลดลงในเมล็ดถั่วเหลืองในน้ำลวกรักษาเป็นผลมาจากการละลาย การปรากฏตัวของฝักมีประสิทธิภาพมอบละลายน้ำตาลในน้ำลวกรักษา ไอน้ำลวกรักษาน้ำตาลละลายในฝักถั่วผักและเมล็ดพันธุ์กว่าน้ำลวก ไม่มีการเปลี่ยนแปลงน้ำตาลองค์ประกอบของถั่วเหลืองผักจีนในช่วง 6 เดือนของการเก็บแช่แข็งได้ ข้อมูลวิจัยนี้จะเป็นประโยชน์ในการเลือกวิธีการประมวลผลหรือเก็บข้อมูลหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับผักถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลืองสดเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสในบรรยากาศอากาศหรือไนโตรเจนพบว่าลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปในน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ในช่วง 28 วันของการจัดเก็บ ? ถั่วเหลืองที่เก็บไว้ในที่เปิดโล่งที่ 25 C แสดงให้เห็นว่าการสะสมที่สำคัญของ oligosaccharides; ในขณะที่ถั่วเหลืองที่เก็บไว้ในชั้นบรรยากาศไนโตรเจนที่ 25 องศาเซลเซียสพบว่ามีการย่อยสลายอย่างมีนัยสำคัญของน้ำตาลทั้งหมด อุณหภูมิต่ำเป็นสิ่งที่สำคัญกว่าสภาพบรรยากาศในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและประสาทสัมผัสของถั่วเหลืองผักสด น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ลดลงในเมล็ดถั่วเหลืองในช่วงน้ำลวกรักษาเป็นผลมาจากการชะล้าง การปรากฏตัวของฝักมีประสิทธิภาพขัดขวางการชะล้างของน้ำตาลในการรักษาลวกน้ำ อบไอน้ำลวกเก็บรักษาไว้น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ทั้งฝักถั่วเหลืองฝักสดและเมล็ดกว่าลวกน้ำ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบของน้ำตาลถั่วเหลืองผักลวกเป็นช่วง 6 เดือนของการจัดเก็บแช่แข็ง ข้อมูลการวิจัยครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ในการเลือกการประมวลผลหลังการเก็บเกี่ยวและ / หรือวิธีการจัดเก็บข้อมูลสำหรับถั่วเหลืองฝักสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลืองสดที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ในอากาศ หรือบรรยากาศไนโตรเจนพบค่อยๆลดลงในน้ำตาลละลายในช่วง 28 วันของการจัดเก็บ และเก็บไว้ในอากาศเปิดที่ 25 องศาเซลเซียส พบว่ามีการสะสมของเทคโนโลยีที่สำคัญ ขณะที่ถั่วเหลืองที่เก็บไว้ในบรรยากาศไนโตรเจนที่ 25 C พบการเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญทั้งหมดของน้ำตาล อุณหภูมิต่ำที่สำคัญกว่าภาพบรรยากาศในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและลักษณะทางประสาทสัมผัสของถั่วเหลืองฝักสด น้ำตาลที่ละลายในน้ำเมล็ดถั่วเหลืองลดลงในระหว่างการรักษาเป็นผลจากการชะล้าง . การปรากฏตัวของฝักมีประสิทธิภาพขัดขวางการละลายของน้ำตาลในน้ำ การรักษา ไอน้ำลวกรักษาปริมาณน้ำตาลในผัก ถั่วเหลือง ฝักและเมล็ด กว่าน้ำแดง ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของน้ำตาล ถั่วเหลือง ผักลวก ในช่วง 6 เดือนของแช่เย็น การวิจัยนี้ ข้อมูลจะเป็นประโยชน์ในการเลือกกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว และ / หรือ กระเป๋าวิธีการสำหรับถั่วเหลือง .