Goat milk is considered a fundamental food in the diets of many cultures. Milk provides an easily accessible matrix, rich in a large variety of essential nutrients and proteins with balanced amino acid profiles, as well as minerals and vitamins that are important in supporting many body functions. The consumption of goat milk products is also associated with beneficial health effects beyond their nutritional value. Compared to other types of milk, goat milk reportedly possesses unique bioactive properties, such as high digestibility, distinct alkalinity, high buffering capacity and certain therapeutic values in medicine and human nutrition (Park, 1994; Park & Haenlein, 2007; Silanikove, Leitner, Merin, & Prosser, 2010). These aspects of goat milk form an excellent matrix for the development of innovative health promoting products.
นมแพะเป็นอาหารหลักในอาหารของหลายวัฒนธรรม นมมีเมทริกซ์ที่เข้าถึงง่าย อุดมไปด้วยความหลากหลายของสารอาหารและโปรตีน โดยมีกรดอะมิโนโพรไฟล์ รวมทั้งแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญในการสนับสนุนการทำงานของร่างกายหลายพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์นมแพะยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์สุขภาพนอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา เมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆของนม นมแพะมีครอบครองคุณสมบัติเฉพาะทางชีวภาพ เช่น การย่อยได้สูง , ความจุบัฟเฟอร์ด่างแตกต่างกันสูงและค่ารักษาโรคบางอย่างในการแพทย์และโภชนาการของมนุษย์ ( Park , 1994 ; สวนสาธารณะ& haenlein silanikove , 2007 ; ,เมอริน เลทเนอร์ , , &พรอสเซอร์ , 2010 ) เหล่านี้คือ นมแพะเป็นเมทริกซ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพัฒนานวัตกรรมสุขภาพการส่งเสริมผลิตภัณฑ์
การแปล กรุณารอสักครู่..