The color and the pungency of red c

The color and the pungency of red chili pepper powder, depending on the carotenoid and capsaicinoid contents, are important properties for this food ingredient. In this study the patterns of these two classes of compounds have been analyzed in samples of red chili powder during one year of storage at room temperature (20–24 °C) and at low temperature (− 18 °C), in order to investigate the eventual chemical changes occurring during storage, and to find a possible correlation between the behavior of the two groups of molecules

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีและ pungency ของผงพริกแดง ขึ้นอยู่กับเนื้อหา carotenoid และ capsaicinoid มีคุณสมบัติสำคัญสำหรับส่วนผสมอาหารนี้ ในการศึกษานี้ ลวดลายของเหล่านี้ 2 ประเภทของสารได้รับการวิเคราะห์ในตัวอย่างพริกแดงป่นในระหว่างปีหนึ่งของการจัดเก็บ ที่อุณหภูมิห้อง (20-24 ° C) และอุณหภูมิต่ำ (− 18 ° C), เพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงสารเคมีในที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา และหาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมของกลุ่มสองของโมเลกุลได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีและความรุนแรงของผงพริกสีแดงขึ้นอยู่กับ carotenoid และเนื้อหา capsaicinoid เป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับส่วนผสมอาหาร ในการศึกษานี้รูปแบบของทั้งสองประเภทสารประกอบได้รับการวิเคราะห์ในตัวอย่างของผงพริกแดงในช่วงหนึ่งปีของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (20-24 ° C) และที่อุณหภูมิต่ำ (- 18 ° C) เพื่อที่จะตรวจสอบ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีในที่สุดเกิดขึ้นในระหว่างการจัดเก็บและการหาค่าความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมของทั้งสองกลุ่มของโมเลกุล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีและความฉุนของสีแดงพริกผง ขึ้นอยู่กับเชื้อแคปไซซินอยด์และเนื้อหา เป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับอาหารส่วนผสม ในการศึกษารูปแบบของทั้งสองประเภทของสารที่ได้รับวิเคราะห์ในตัวอย่างของผงพริกสีแดงในช่วงหนึ่งปีของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ( 20 – 24 ° C ) และที่อุณหภูมิต่ำ ( − 18 ° C )เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นในที่สุดในระหว่างการจัดเก็บ และค้นหาความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างพฤติกรรมของกลุ่มโมเลกุล