The effects of some domestic tradit

The effects of some domestic traditional processes, such as dehulling, soaking, germination, boiling, autoclaving and microwave cooking, on the nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds were studied. Germination and cooking processes caused significant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีศึกษาผลกระทบของประเทศดั้งเดิมกระบวนการบางอย่าง เช่น dehulling แช่ การงอก เดือด สปอร์ และทำ อาหารไมโครเวฟ องค์ประกอบทางโภชนาการและปัจจัย antinutritional ของเมล็ดถั่วเขียว การงอกและกระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ลดไขมัน เศษส่วนคาร์โบไฮเดรต antinutritional ปัจจัย และเถ้ารวมเนื้อหา กระบวนการทั้งหมดลดลงความเข้มข้นของไลซีน โพรไบโอ ทรีโอนีน และกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยกำมะถัน อย่างไรก็ตาม การรักษาทั้งหมดถูกรวมกรดอะมิโนหอม leucine, isoleucine และวาลีนเนื้อหามากกว่า FAO / ที่อ้างอิง Dehulling กระบวนการแช่และการงอกได้มีประสิทธิภาพน้อยกว่ากระบวนการในการลดยับยั้ง trypsin ชิม และเนื้อหากิจกรรม hemagglutinin ปรุงอาหาร ยัง การงอกมีประสิทธิภาพในการลดกรดไฟติก stachyose และ raffinose การงอกของผลในการรักษาแร่ธาตุทั้งหมดเปรียบเทียบกับกระบวนการอื่น ๆ มีมากขึ้น อัตราประสิทธิภาพการย่อยโปรตีนในหลอดทดลองและโปรตีนได้ดีขึ้น ด้วยกระบวนการทั้งหมด คะแนนเคมีและกรดอะมิโนจำกัดของถั่วเขียวภายใต้การกระบวนการต่าง ๆ แตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับชนิดของกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของกระบวนการแบบดั้งเดิมบางประเทศเช่น dehulling แช่งอกต้มนึ่งฆ่าเชื้อและการปรุงอาหารไมโครเวฟ, อยู่กับองค์ประกอบทางโภชนาการและปัจจัย antinutritional ของเมล็ดถั่วเขียวมีการศึกษา การงอกและการปรุงอาหารที่เกิดจากกระบวนการทางสถิติ (p <0.05) ลดลงในไขมันคาร์โบไฮเดรตเศษส่วนปัจจัย antinutritional และเนื้อหาเถ้าทั้งหมด กระบวนการทั้งหมดลดลงความเข้มข้นของไลซีน, โพรไบโอรีโอนีนและกรดอะมิโนกำมะถันที่มี อย่างไรก็ตามการรักษาทั้งหมดสูงรวมกรดอะมิโนหอม leucine, isoleucine และ valine เนื้อหากว่า FAO / WHO อ้างอิง Dehulling กระบวนการแช่และงอกมีประสิทธิภาพน้อยกว่าการปรุงอาหารกระบวนการในการลดการยับยั้ง trypsin แทนนินและเนื้อหากิจกรรม hemagglutinin นอกจากนี้การงอกเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดกรดไฟติก, stachyose และ raffinose งอกผลในการเก็บรักษาที่มากขึ้นของแร่ธาตุทั้งหมดเมื่อเทียบกับกระบวนการอื่น ๆ ในการย่อยโปรตีนและประสิทธิภาพการใช้โปรตีนอัตราส่วนหลอดทดลองได้รับการปรับปรุงโดยกระบวนการทั้งหมด คะแนนเคมีและการ จำกัด กรดอะมิโนของถั่วเขียวภายใต้กระบวนการต่างๆที่แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับชนิดของกระบวนการ