While the commercial benefits of hi

While the commercial benefits of high pressure processing (HPP) on pulp products (e.g. guacamole) are known,
little information is available on HPP ofwhole avocado tissue. We examined HPP effects on the quality, physiology,
biochemistry and microstructure of avocado slices. Flesh colour was affected, with L (lightness) and C (chroma)
values decreasing after some treatments, although these changes were not obvious visually. HPP (>300 MPa)
dramatically reduced respiration rates and ethylene production 1 h after treatment, and particularly after 17 h
at 20 °C. Treatment resulted in some peroxidase (POD) activity reduction, particularly at higher pressures,
while polyphenoloxidase (PPO) activity was generally increased. HPP (600 MPa) induced changes in the cell
wall structure, disruption of the cellular network and coalescence of oil vesicles. HPP treatment of avocado slices
provides potentially beneficial reduced respiratory activity,without obvious colour changes —a solid foundation
for examining shelf life quality implications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่เป็นที่รู้จักประโยชน์เชิงพาณิชย์ของการประมวลผล (HPP) บนผลิตภัณฑ์เยื่อกระดาษ (เช่น guacamole) แรงดันสูง,
ข้อมูลน้อยมีอยู่ในเนื้อเยื่ออะโวคาโด ofwhole HPP เราตรวจสอบคุณภาพ สรีรวิทยา ผล HPP
ชีวเคมีและต่อโครงสร้างจุลภาคของอะโวคาโด เนื้อสีได้รับผลกระทบ L (ความสว่าง) และ C (ความ)
ค่าลดลงหลังจากการรักษาบางอย่าง แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ชัดเจนมองเห็นได้ HPP (> แรง 300)
อย่างมากลดลงอัตราการหายใจและผลิตเอทิลีน 1 h หลังการรักษา และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลัง 17 h
ที่ 20 องศาเซลเซียส ผลการรักษาในบาง peroxidase (POD) กิจกรรมลด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความดันสูง,
ขณะกิจกรรม polyphenoloxidase (PPO) โดยทั่วไปเพิ่มขึ้น HPP (600 แรง) ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเซลล์
ผนังโครงสร้าง ทรัพยของเครือข่ายเซลลูลาร์และ coalescence ของอสุจิน้ำมัน รักษา HPP อโวคาโดชิ้น
ให้เป็นประโยชน์อาจลดลงหายใจกิจกรรม ไม่เปลี่ยนแปลงสีชัดเจน — ประสาน
สำหรับตรวจสอบผลกระทบคุณภาพชีวิตชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ของการประมวลผลความดันสูง (HPP) ในผลิตภัณฑ์เยื่อกระดาษ (เช่น Guacamole) เป็นที่รู้จัก
ข้อมูลเพียงเล็กน้อยที่มีอยู่ใน HPP ofwhole เนื้อเยื่ออะโวคาโด เราตรวจสอบผลกระทบ HPP กับคุณภาพสรีรวิทยา
ชีวเคมีและโครงสร้างจุลภาคของชิ้นอะโวคาโด สีเนื้อได้รับผลกระทบมี L (ความสว่าง) และ C (สี)
ค่าลดลงหลังจากการรักษาบางอย่างแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้ที่เห็นได้ชัดสายตา HPP (> 300 MPa)
อัตราการหายใจลดลงอย่างมากและเอทิลีนผลิต 1 ชั่วโมงหลังการรักษาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก 17 ชั่วโมง
ที่ 20 ° C ผลการรักษาในบาง peroxidase (POD) ลดกิจกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แรงกดดันที่สูงขึ้น
ในขณะที่โพลีฟีน (PPO) กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นโดยทั่วไป HPP (600 MPa) การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในเซลล์
ของผนังโครงสร้าง, การหยุดชะงักของเครือข่ายโทรศัพท์เคลื่อนที่และการเชื่อมต่อกันของถุงน้ำมัน การรักษา HPP ชิ้นอะโวคาโด
มีประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นกิจกรรมทางเดินหายใจลดลงโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดสี -a รากฐานที่มั่นคง
สำหรับการตรวจสอบผลกระทบที่มีคุณภาพอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขณะที่ผลประโยชน์เชิงพาณิชย์ของกระบวนการความดันสูง ( เอชพี ) ผลิตภัณฑ์กระดาษ ( เช่น guacamole ) รู้จัก
ข้อมูลน้อยสามารถใช้ได้กับเอชพี ofwhole อะโวคาโด เนื้อเยื่อ เราตรวจสอบเอชพีต่อสรีรวิทยาคุณภาพ , ,
ชีวเคมีและโครงสร้างจุลภาคของอะโวคาโดหั่น สีเนื้อได้รับผลกระทบ กับ L ( ความสว่าง ) และ C ( Chroma )
ค่าลดลงหลังการรักษาแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้ชัดเจนสายตา เอชพี ( > 300 MPa )
อย่างมากลดอัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีน 1 ชั่วโมงหลังการรักษา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลัง 17 H
ที่ 20 องศา ส่งผลให้มีการเปลี่ยนแปลง ( ฝัก ) ลดกิจกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความดันสูงกว่า
ในขณะที่โพลีฟีนอลอ ซิเดส ( PPO ) กิจกรรมโดยรวมเพิ่มขึ้น เอชพี ( 600 เมกะปาสคาล ) เกิดการเปลี่ยนแปลงในเซลล์
โครงสร้างของผนัง , การหยุดชะงักของเครือข่ายโทรศัพท์เคลื่อนที่ และการรวมตัวของน้ำมันเล็ก ๆ การรักษาเอชพีของอะโวคาโดชิ้น
ให้ประโยชน์อาจลดกิจกรรมทางเดินหายใจโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงสีชัดเจนเป็นรากฐานที่มั่นคงสำหรับการยืดอายุ
ความหมายคุณภาพ