ต้นกำเนิดของทั้งกิจกรรมการปรุงอาหารบาร์บีคิวและคำนั้นจะค่อนข้างคลุมเครือ
เชื่อว่าในที่สุดบาร์บีคิวกลุ่มมาจาก บาราบิคัวคำที่พบในภาษาทั้ง ติโมคัวของฟอริดาและ
ไตโน คนใน แคริบเบียน ซึ่งจากนั้นป้อนภาษายุโรปในรูปแบบ บาราคัวหมายความการทำอาหารสำหรับย่างเนื้อประกอบด้วยไม้ของแพลตฟอร์มการปรุง อาหารใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมง
มีเพียงพอจะเป็นหลักฐานว่าทั้งสองคำและเทคนิคการทำอาหารย้ายออกของ แคริบเบียนและอื่น
ๆ เป็นภาษาและวัฒนธรรมที่มีคำ การย้ายถิ่นแคริบเบียนจาก สเปน