Superchilling means reducing the te

Superchilling means reducing the temperature of fish uniformly to a point slightly below that obtained in melting ice, thereby extending the storage life of the fish.

When fish is kept in melting ice, the temperature of the fish falls to about 31°F; this is because salt, blood and other substances in the mixture of fish and ice depress the temperature a little below the natural melting point of freshwater ice, 32°F. White fish consists of about 80 per cent water, and all of the water remains unfrozen at 31°F.

When the mass of fish and ice is further refrigerated, some of the water in the fish begins to freeze and the temperature falls. In present practice superchilling means reducing the fish temperature to about 28°F, at which point half the water is frozen, and keeping it there. Bacterial action, and hence spoilage, is slowed a little at this lower temperature, so that the fish remain edible longer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมายถึง superchilling ที่ลดอุณหภูมิของปลาสม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียงกับจุดที่ด้านล่างเล็กน้อยที่ได้รับในการละลายน้ำแข็ง เพื่อยืดอายุเก็บปลาเมื่อปลาอยู่ในน้ำแข็งละลาย อุณหภูมิของปลาอยู่ถึงประมาณ 31° F เนื่องจากเกลือ เลือด และสารอื่น ๆ ในส่วนผสมของปลาและน้ำแข็งกดอุณหภูมิน้อยต่ำกว่าจุดหลอมเหลวธรรมชาติของน้ำแข็งน้ำจืด 32 องศาเอฟ ปลาสีขาวประกอบด้วยประมาณ 80 ร้อยละน้ำ และทั้งหมดของน้ำยังคงตรึงที่ 31 องศาเอฟเมื่อฝูงปลาและน้ำแข็งเป็นรเออร์ เพิ่มเติมน้ำในปลาเริ่มตรึง และอุณหภูมิตก ในทางปฏิบัติปัจจุบัน superchilling หมายถึง อุณหภูมิปลาที่ลดลงถึงประมาณ 28° F จุดที่น้ำครึ่งถูกแช่แข็ง และการรักษามี การกระทำของแบคทีเรีย และดังนั้น เน่าเสีย จะชะลอตัวเล็กน้อยที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ เพื่อให้ปลายังคงกินต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

SUPERCHILLING วิธีการลดอุณหภูมิของปลาเหมือนกันไปยังจุดต่ำกว่าที่ได้รับในน้ำแข็งละลายจึงขยายอายุการเก็บรักษาของปลาเมื่อปลาจะถูกเก็บไว้ในน้ำแข็งละลายอุณหภูมิของปลาที่ตกไปประมาณ 31 ° F; นี้เป็นเพราะเกลือในเลือดและสารอื่น ๆ ในส่วนผสมของปลาและน้ำแข็งลดอุณหภูมิน้อยกว่าจุดหลอมเหลวธรรมชาติของน้ำแข็งน้ำจืด 32 ° F ปลาสีขาวประกอบด้วยประมาณ 80 ต่อน้ำร้อยละและทั้งหมดของน้ำยังคงอยู่ unfrozen วันที่ 31 ° F เมื่อมวลของปลาและน้ำแข็งในตู้เย็นอีกบางส่วนของน้ำในปลาเริ่มต้นที่จะแช่แข็งและอุณหภูมิลดลง ใน super chilling ร่วมปฏิบัติในปัจจุบันหมายถึงการลดอุณหภูมิของปลาที่จะประมาณ 28 ° F จุดที่ครึ่งน้ำถูกแช่แข็งและทำให้มันมี การกระทำของแบคทีเรียและด้วยเหตุนี้การเน่าเสียจะชะลอตัวเล็กน้อยที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้เพื่อให้ปลากินได้ยังคงอยู่อีกต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

superchilling หมายถึงการลดอุณหภูมิของปลาอย่างสม่ำเสมอ เพื่อจุดเล็กน้อยที่ด้านล่างได้ละลายน้ำแข็ง จึงขยายอายุการเก็บรักษาปลา

เมื่อปลาจะถูกเก็บไว้ในน้ำแข็งละลาย อุณหภูมิของปลาที่ตกประมาณ 31 องศา F ; นี้เป็นเพราะเกลือเลือดและสารอื่น ๆที่มีส่วนผสมของปลาและน้ำแข็งกดอุณหภูมิน้อยกว่าจุดละลายของน้ำแข็งธรรมชาติน้ำจืด , 32 ° F . ปลาสีขาว ประกอบด้วยน้ำประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ และทั้งหมดของน้ำยังคง unfrozen ที่ 31 องศา F .

เมื่อมวลของปลาและน้ำแข็งเพิ่มเติมในตู้เย็น , บาง น้ำในปลาที่เริ่มหนาวและอุณหภูมิตกในการปฏิบัติ superchilling ปัจจุบันหมายถึงการลดอุณหภูมิประมาณ 28 องศา ปลา F ที่ครึ่งจุดน้ำแข็ง และเก็บมันไว้ที่นั่น จากการกระทำ ดังนั้น การเน่าเสีย มีหน่วงเล็กน้อยที่ลดอุณหภูมิ เพื่อให้ปลาไม่กินอีกต่อไป