Vitamin C (ascorbic acid) is a water-soluble vitamin essential in the human diet because the body is unable to synthesise it. It is found in a wide variety of fruit (especially grapefruit, lemons, limes, blackcurrants, oranges and kiwi fruit) and vegetables (eg, broccoli, green and red peppers, tomatoes, cabbage, sprouts, and sweet potatoes). It is also found in fresh milk, fish and offal such as liver and kidney.[1]
Vitamin C is essential for collagen formation and helps to maintain the integrity of skin and connective tissue, bone, blood vessel walls and dentine. It is essential for wound healing and facilitates recovery from burns. It also facilitates the absorption of iron.
Vitamin C is an antioxidant. Despite claims of benefit, very high doses of vitamin C have not been shown to decrease the incidence of the common cold in the general population. It may slightly reduce the duration of the cold. In people exposed to brief periods of severe physical exercise or cold environments, there may be some benefit to supplementation to ward off colds.[2]
Very high doses of vitamin C can acidify the urine, may cause diarrhoea, can predispose to urinary calculi and can cause iron overload.
Chronic, severe deficiency of vitamin C results in scurvy, which is characterised by haemorrhages and abnormal bone and dentine formation. The adverse effects of more mild degrees of vitamin C deficiency are not known. The body's pool of vitamin C can be depleted within 1-3 months.[1] People suffering with vitamin C deficiency may also have other vitamin deficiencies and malnutrition.
วิตามิน C (วิตามินซี) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำที่สำคัญในอาหารของมนุษย์เพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์มัน มันถูกพบในหลากหลายของผลไม้ (ส้มโอโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, มะนาว, มะนาว, blackcurrants, ส้มและผลไม้กีวี) และผัก (เช่นบรอกโคลีสีเขียวและพริกสีแดงมะเขือเทศกะหล่ำปลีกะหล่ำและมันฝรั่งหวาน) มันยังพบในนมสด,ปลาและเครื่องในเช่นตับและไต. [1]
วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจนและช่วยในการรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อผิวหนังและเกี่ยวพันกระดูกผนังหลอดเลือดและเนื้อฟัน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลและอำนวยความสะดวกในการกู้คืนจากการเผาไหม้ นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในการดูดซึมของเหล็ก.
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แม้จะมีการเรียกร้องของผลประโยชน์,ปริมาณที่สูงมากของวิตามินซียังไม่ได้รับการแสดงเพื่อลดอุบัติการณ์ของโรคไข้หวัดในประชากรทั่วไป มันเล็กน้อยอาจลดระยะเวลาของความหนาวเย็น ในผู้ที่สัมผัสกับช่วงเวลาสั้น ๆ ของการออกกำลังกายทางกายภาพอย่างรุนแรงหรือสภาพแวดล้อมที่เย็นอาจจะมีผลประโยชน์บางอย่างที่จะเสริมเพื่อป้องกันโรคหวัด. [2]
ท้องเสียปริมาณที่สูงมากของวิตามินซีสามารถทำให้เป็นกรดปัสสาวะอาจก่อให้เกิด,สามารถจูงใจให้นิ่วทางเดินปัสสาวะและอาจทำให้เกิดธาตุเหล็กเกิน.
เรื้อรังขาดรุนแรงของผลวิตามินซีในเลือดออกตามไรฟันซึ่งเป็นลักษณะโดย haemorrhages และกระดูกผิดปกติและการสร้างเนื้อฟัน ผลกระทบจากองศาขึ้นอ่อนของการขาดวิตามินซีจะไม่รู้จักกัน สระว่ายน้ำของร่างกายของวิตามินซีสามารถหมดภายใน 1-3 เดือน[1] คนที่ทุกข์ทรมานกับการขาดวิตามินซีอาจมีขาดวิตามินอื่น ๆ และภาวะขาดสารอาหาร
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)