The effects of liquid smoke on E. c

The effects of liquid smoke on E. coli in a model meat system have
been reported. Beef trimmings were inoculated with 7 log10 CFU/g of
the STEC strain E. coli O157:H7 and treated with a final concentration
of 8% of the liquid smoke fraction Code V (Hickory Specialties,
Brentwood, TN). Trimmings were then ground, formed into patties,
heat sealed and stored at 4 °C. Liquid smoke treated trimmings showed
a 2.3 log10 CFU/g reduction after three days of refrigerated storage compared
to untreated samples (Estrada-Muñoz, Boyle, & Marsden, 1998).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของควันเหลวใน E. coli ในระบบแบบเนื้อสัตว์ได้การรายงาน ตัดเนื้อถูก inoculated กับ 7 log10 CFU/g ของเอส O157:H7 E. coli สายพันธุ์ และรับการรักษา ด้วยความเข้มข้นสุดท้าย8% ของของเหลวสูบบุหรี่ส่วนรหัส V (พันธุ์พิเศษเบรนท์วู๊ด TN) ตัดได้แล้วพื้นดิน เกิดขึ้นเป็นเบอร์เกอร์ความร้อนที่ปิดสนิท และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส ของเหลวควันรักษาตัดแสดงให้เห็นว่าการลดลง 2.3 log10 CFU/g หลังจากสามวันของความเปรียบเทียบการได้รับการรักษาตัวอย่าง (ยุค Estrada, Boyle และมาร์ส เดน 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการสูบบุหรี่มีสภาพคล่องใน E. coli ในระบบของเนื้อรุ่นได้
รับการรายงาน ตัดเนื้อเชื้อด้วย 7 log10 CFU / กรัมของ
สายพันธุ์ STEC เชื้อ E. coli O157: H7 และรับการรักษาที่มีความเข้มข้นสุดท้าย
ของ 8% ของควันที่มีสภาพคล่องส่วนรหัส V (Hickory Specialties,
แนชวิลล์, เทนเนสซี) trimmings ถูกแล้วพื้นดินที่เกิดขึ้นในไส้,
ความร้อนปิดผนึกและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส ควันเหลวตัดได้รับการปฏิบัติที่แสดงให้เห็น
2.3 log10 CFU / กรัมลดลงในวันที่สามของการจัดเก็บในตู้เย็นเมื่อเทียบ
ตัวอย่างได้รับการรักษา (เอสตราดา-Muñoz, บอยล์และมาร์สเดน, 1998)