Water solubility index (WSI) and wa

Water solubility index (WSI) and water absorption index (WAI)
were determined according to the method described by Anderson
et al. (1969). Two and a half grams of kimchi powder and 30 mL
water were vigorously mixed in a 50 mL centrifuge tube; the
mixture was incubated in a water bath at 30 °C for 30 min, and
centrifuged at 3000 g for 15 min. The supernatant was collected
in a pre-weighed Petri dish and the residue was weighed after
oven drying at 105 °C overnight. The amount of solids in the dried
supernatant as a percentage of the total dry solid pellet remaining
after centrifugation was divided by the amount of dry sample. WAI
and WSI were calculated by:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดัชนีการละลายน้ำ (WSI) และดัชนีการดูดซึมน้ำ (หวาย)กำหนดตามวิธีที่อธิบายไว้ โดยแอนเดอร์สันet al. (1969) สอง และครึ่งกรัมของผงกิมจิและ 30 มล.น้ำแรง ๆ ถูกผสมในหลอดหมุนเหวี่ยง 50 mL การส่วนผสมมี incubated ในอ่างน้ำที่ 30 ° C 30 นาที และจากที่ 3000 กรัม 15 นาที Supernatant รวบรวมจานชั่งน้ำหนักก่อนและสารตกค้างถูกชั่งน้ำหนักหลังจากเตาอบแห้งที่ 105 ° C ค้างคืน ปริมาณของของแข็งในที่แห้งsupernatant เป็นเปอร์เซ็นต์ของทั้งหมดแห้งแข็งเม็ดที่เหลือหลังจากหมุนเหวี่ยงถูกหาร ด้วยจำนวนตัวอย่างแห้ง หวายและคำนวณ WSI โดย:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดัชนีการละลายน้ำ (WSI) และดัชนีการดูดซึมน้ำ (WAI)
ได้รับการพิจารณาตามวิธีการอธิบายโดยเดอร์สัน
, et al (1969) กรัมสองและครึ่งหนึ่งของผงกิมจิและ 30 มิลลิลิตร
น้ำแรงผสมในหลอด centrifuge 50 มล;
ส่วนผสมที่ถูกบ่มในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีและ
หมุนเหวี่ยงที่ 3000 กรัมนาน 15 นาที ใสถูกเก็บรวบรวม
ในก่อนชั่งน้ำหนักจานเลี้ยงเชื้อและสารตกค้างได้รับการชั่งน้ำหนักหลัง
การอบแห้งเตาอบที่ 105 ° C ในชั่วข้ามคืน ปริมาณของของแข็งในแห้ง
ใสเป็นเปอร์เซ็นต์ของจำนวนเม็ดของแข็งแห้งที่เหลือ
หลังจากการหมุนเหวี่ยงถูกแบ่งออกตามจำนวนของกลุ่มตัวอย่างแห้ง WAI
และ WSI ถูกคำนวณโดย:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การละลายน้ำ ( WSI ) และการดูดซึมน้ำ ( หวาย ) ดัชนีวิเคราะห์ตามวิธีการที่อธิบายโดย แอนเดอร์สันet al . ( 1969 ) สองและครึ่งหนึ่งกรัมของกิมจิผงและ 30 มล.น้ำผสมอย่างแข็งขันใน 50 ml หลอด centrifuge ;ส่วนผสมจะถูกเลี้ยงในอ่างน้ำที่ 30 องศา C นาน 30 นาที และระดับที่ 3 , 000 กรัม เป็นเวลา 15 นาที และน่านรวบรวมในจาน Petri ก่อนชั่ง และตกค้างหนักหลังจากเตาอบแห้งที่ 105 ° C ในชั่วข้ามคืน ปริมาณของแข็งในที่แห้งน่าน เป็นเปอร์เซ็นต์ของผลรวมของน้ำหนักแห้ง เม็ดที่เหลือหลังการปั่นเหวี่ยงหารด้วยปริมาณแห้งตัวอย่าง หวายจากและคำนวณโดย