Consumer demand for tropical fresh-

Consumer demand for tropical fresh-cut products is increasing rapidly in the world market, and fresh-cut pineapple is already found in many supermarkets and food service chains (GonzálezAguilar et al., 2004; Marrero and Kader, 2006). Fresh-cut pineapple fruit is appreciated for its taste, flavor and juiciness. However,its shelf-life is limited by changes in color, texture, appearance, off-flavors and microbial growth which are affected by packaging conditions and storage temperature as well as cultivar and maturity stage (Soliva-Fortuny and Martín-Belloso, 2003; Marrero and Kader, 2006). Several treatments have been studied to maintain quality and extend shelf-life of fresh-cut fruit (García and Barret,
2002; Soliva-Fortuny and Martín-Belloso, 2003; Rojas-Graü et al., 2007a) but little has been reported on fresh-cut pineapple. Modified atmosphere packaging and refrigeration are the main tools used to slow undesirable quality changes and increase the shelf-life of fresh-cut pineapples. Marrero and Kader (2001,2006) reported on post-cutting life of fresh-cut ‘Smooth Cayenne’ pineapple pieces from 4 d at 10 ◦C to over two weeks at 0 ◦C (10% CO2 combined with a maximum of 8% oxygen) with no chilling injury symptoms, while González-Aguilar et al. (2004) reported 14 d at 10 ◦C for the same
cultivar (2–5% CO2, and 12–15% O2). Chonhenchob et al. (2007) found fungi as the limiting factor for fresh-cut pineapple (no cultivar reported) in different plastic containers after 6–13 d at 10 ◦C. Differences are also reported for color, juice leakage and browning of fresh-cut pineapple, which can be explained by differences among cultivars and packaging conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์ตัดร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในตลาดโลก และสับปะรดตัดเป็นพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตและห่วงโซ่อาหาร (GonzálezAguilar et al., 2004 หลาย Marrero ก Kader, 2006) ผลไม้สับปะรดตัดเป็นนิยมรสชาติ รส และ juiciness อย่างไรก็ตาม เก็บถูกจำกัดจากการเปลี่ยนแปลงสี พื้นผิว ลักษณะ ปิดรสชาติ และเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ได้รับผลกระทบ โดยเงื่อนไขการบรรจุและเก็บข้อมูลอุณหภูมิเป็น cultivar และครบกำหนดขั้นตอน (Soliva ตูนิและ Martín Belloso, 2003 Marrero ก Kader, 2006) มีการศึกษาหลายรักษาเพื่อรักษาคุณภาพ และยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดตัด (García และ Barret2002 ตูนิ Soliva และ Martín Belloso, 2003 Rojas-Graü et al., 2007a) แต่น้อยได้ถูกรายงานในสับปะรดสดตัด ปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุและแช่แข็งเป็นเครื่องมือหลักที่ใช้ในการเปลี่ยนแปลงคุณภาพผลช้า และเพิ่มอายุการเก็บรักษาของสับปะรดสดตัด Marrero และ Kader (2001,2006) รายงานในภายหลังตัดชีวิตตัด 'ราบรื่นป่น' สับปะรดชิ้นจาก 4 วันที่ 10 ◦C จะกว่าสองสัปดาห์ที่ 0 ◦C (10% CO2 รวมที่สุดของออกซิเจน 8%) มีอาการบาดเจ็บหนาว ขณะ González Aguilar et al. (2004) รายงาน d 14 ที่ 10 ◦C สำหรับเดียวกันcultivar (2 – 5% CO2 และ 12 – 15% O2) Chonhenchob et al. (2007) เชื้อราพบเป็นการจำกัดปัจจัยสำหรับตัดสับปะรด (cultivar ไม่รายงาน) ในภาชนะพลาสติกต่าง ๆ หลังจาก 6 – 13 d ที่ 10 ◦C นอกจากนี้ยังมีรายงานความแตกต่างสี น้ำรั่ว และ browning ของสับปะรดสดตัด ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยผลต่างพันธุ์และเงื่อนไขการบรรจุภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์สดตัดเขตร้อนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในตลาดโลกและสับปะรดสดตัดพบแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายและเครือข่ายการบริการอาหาร (GonzálezAguilar et al, 2004;. ทิ้งและ Kader, 2006) ผลไม้สับปะรดตัดแต่งเป็นที่นิยมสำหรับรสชาติของรสชาติและความชุ่มฉ่ำ แต่อายุการเก็บรักษาของมันจะถูก จำกัด จากการเปลี่ยนแปลงในสีเนื้อลักษณะออกรสชาติและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ได้รับผลกระทบจากสภาพการบรรจุภัณฑ์และอุณหภูมิการเก็บรักษาเช่นเดียวกับพันธุ์และขั้นตอนการครบกําหนด (Soliva-Fortuny และมาร์ติ-Belloso 2003; ทิ้งและ Kader, 2006) การรักษาหลายคนได้รับการศึกษาที่มีคุณภาพในการรักษาและขยายอายุการเก็บรักษาของผลไม้สดตัด (การ์เซียและ Barret,
2002; Soliva-Fortuny และมาร์ติ-Belloso,. 2003; Rojas-grau, et al, 2007A) แต่น้อยได้รับการรายงาน สับปะรดสดตัด บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงและเครื่องทำความเย็นเป็นเครื่องมือหลักที่ใช้ในการชะลอการเปลี่ยนแปลงที่มีคุณภาพที่ไม่พึงประสงค์และเพิ่มอายุการเก็บรักษาของสับปะรดสดตัด ทิ้งและ Kader (2001,2006) รายงานเกี่ยวกับชีวิตหลังการตัดสดตัด 'Smooth Cayenne' ชิ้นสับปะรดจาก 4 วันที่ 10 ◦Cไปกว่าสองสัปดาห์ที่ 0 ◦C (CO2 10% รวมกับสูงสุด 8% ออกซิเจน) ไม่มีอาการสะท้านหนาวในขณะที่González-อากีลาร์และคณะ (2004) รายงาน 14 D ที่ 10 ◦Cสำหรับเดียวกัน
พันธุ์ (CO2 2-5% และ 12-15% O2) ชนเห็นชอบและคณะ (2007) พบเชื้อราเป็นปัจจัย จำกัด สำหรับสับปะรดสดตัด (พันธุ์ไม่มีรายงานผู้ได้) ในภาชนะพลาสติกที่แตกต่างกันหลังจาก 6-13 วันที่ 10 ◦C ความแตกต่างจะมีการรายงานยังสำหรับสี, การรั่วไหลของน้ำผลไม้และการเกิดสีน้ำตาลของสับปะรดสดตัดซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์และเงื่อนไขในการบรรจุภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ตัดสดเขตร้อนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในตลาดโลก และสับปะรดตัดสดได้พบในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายและบริการที่โซ่อาหาร ( gonz . kgm lezaguilar et al . , 2004 ; marrero และ kader , 2006 ) ผลไม้สับปะรดตัดสดได้ชื่นชมรสชาติ , กลิ่นและความชุ่มฉ่ำ . อย่างไรก็ตามการรักษาจะถูก จำกัด โดยการเปลี่ยนแปลงสี พื้นผิว รูปร่างจากรสชาติและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ซึ่งได้รับผลกระทบจากสภาวะและอุณหภูมิเก็บรักษา ตลอดจนพันธุ์และวุฒิภาวะของเวที ( soliva fortuny Mart íและ n-belloso , 2003 ; marrero และ kader , 2006 ) การรักษาหลายได้รับการศึกษาเพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดตัดแต่ง ( กาโอ การ์ซีอา และบาร์เร็ต
, 2002 ; soliva fortuny Mart íและ n-belloso , 2003 ; โรฮาส gra ü et al . ,2007a ) แต่ได้รับการรายงานในสับปะรดตัดสด บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงและอุณหภูมิเป็นหลัก เครื่องมือที่ใช้ในการลดการเปลี่ยนแปลงคุณภาพที่ไม่พึงประสงค์และเพิ่มอายุการตัดสด สับปะรด และ marrero kader ( 2001 ,2006 ) รายงานในการโพสต์ตัดชีวิตของ ' Cayenne ' เรียบตัดสดสับปะรดชิ้นจาก 4 D ที่ 10 ◦ C กว่าสองสัปดาห์ที่ 0 ◦ C ( 10% รวมกับออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์สูงสุด 8 % ) ไม่มีอาการบาดเจ็บหนาว ในขณะที่ gonz . kgm lez Aguilar et al . ( 2004 ) รายงาน 14 D ที่ 10 ◦ C พันธุ์เดียวกัน
( 2 ) 5% CO2 , และ 12 – 15 % O2 ) chonhenchob et al .( 2007 ) พบว่าเชื้อราที่เป็นปัจจัยจำกัดสับปะรดตัดสด ( ไม่พบรายงาน ) ในภาชนะพลาสติกที่แตกต่างกันหลังจาก 6 – 13 D ที่ 10 ◦ C ความแตกต่างยังรายงานว่า สี , การรั่วไหลของน้ำและการเกิดสีน้ำตาลของสับปะรดตัดสด ซึ่งสามารถอธิบายได้จากความแตกต่างระหว่างพันธุ์และสภาวะ
.