2.4. Textural analysisHardness of 1

2.4. Textural analysis
Hardness of 10 cookies was measured by cutting on a TA XT2 TA. HDplus Texture Analyzer (Stable Micro Systems, England, UK) with a reversible blade, using its knife edge. The analyzer was set to measure force in compression. Each cookie was precisely centred on the platform and the blade was lowered to deform and break (snap) the cookie at a travel distance of 15 mm and test-speed 2.0 mm/s. The trigger force was set at 25 g. The peak force was measured and represented the index of cookie hardness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การการวิเคราะห์ textural
ความแข็ง 10 คุกกี้ถูกวัด โดยตัดบน TA XT2 TA HDplus เนื้อวิเคราะห์ (เสถียรภาพระบบไมโคร อังกฤษ UK) กับใบมีดย้อนกลับ โดยใช้ขอบของมีด การวิเคราะห์ถูกตั้งค่าในการวัดแรงในการบีบอัด คุกกี้แต่ละตรงศูนย์กลางบนแพลตฟอร์ม และใบมีดถูกลดลงให้เบี้ยว และทำลาย (snap) คุกกี้ที่เดินทางเป็นระยะทาง 15 มม.และทดสอบความเร็ว 2.0 mm/s มีตั้งกองทริกเกอร์ที่ 25 กรัม กำลังสูงสุดถูกวัด และแสดงดัชนีความแข็งคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส
แข็งจาก 10 คุกกี้ถูกวัดโดยการตัดใน TA TA XT2 HDPLUS เนื้อวิเคราะห์ (Micro ระบบมีความเสถียร, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร) ที่มีใบมีดกลับได้โดยใช้ขอบของมีด วิเคราะห์ถูกกำหนดให้วัดแรงในการบีบอัด แต่ละคุกกี้เป็นศูนย์กลางได้อย่างแม่นยำบนแพลตฟอร์มและใบมีดที่ถูกลดลงไปเบี้ยวและทำลาย (สแน็ป) คุกกี้ที่ระยะการเดินทางจาก 15 มม. และการทดสอบความเร็ว 2.0 มม. / s กำลังเรียกตั้งอยู่ที่ 25 กรัม กำลังสูงสุดที่ได้รับการวัดและแสดงดัชนีของความแข็งคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การวิเคราะห์ความแข็ง
เนื้อคุกกี้ 10 วัด โดยการตัดบนทา xt2 ทา เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส hdplus ( มั่นคงไมโครระบบอังกฤษ ) กับใบพัดผันกลับได้ ใช้คมมีดของมัน วิเคราะห์ได้ตั้งวัดแรงในการบีบอัดคุกกี้แต่ละเป็นงานที่มีบนแพลตฟอร์มและใบมีดลงบิดและแตก ( Snap ) คุกกี้ที่เดินทางระยะทาง 15 มม. และทดสอบความเร็ว 2.0 mm / s เรียกบังคับไว้ที่ 25 กรัม สูงสุดแรงวัดและแสดงดัชนีความแข็งของคุกกี้