Food and pharmaceutical industries

Food and pharmaceutical industries all over the world are witnessing an increasing demand for collagen
and gelatin. Mammalian gelatins (porcine and bovine), being the most popular and widely used, are
subject to major constraints and skepticism among consumers due to socio-cultural and health-related
concerns. Fish gelatin (especially from warm-water fish) reportedly possesses similar characteristics to
porcine gelatin and may thus be considered as an alternative to mammalian gelatin for use in food
products. Production and utilization of fish gelatin not only satisfies the needs of consumers, but also
serves as a means to utilize some of the byproducts of the fishing industry. This review focuses on the
unique features, advantages, constraints, and challenges involved in the production and utilization of fish
gelatin in order to provide a comprehensive look and deeper insight on this important food ingredient, as
well as prospects for its future commercial exploitation and directions for future studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมอาหารและยาทั่วทุกมุมโลกเป็นพยานความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับคอลลาเจนและเจลาติน
gelatins เลี้ยงลูกด้วยนม (หมูและวัว) เป็นที่นิยมมากที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายอาจมี
ข้อ จำกัด ที่สำคัญและความสงสัยในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากทางสังคมวัฒนธรรมและสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับความกังวล
ปลาเจลาติน (โดยเฉพาะจากปลาน้ำอุ่น) มีรายงานว่ามีลักษณะคล้ายกับหมู
เจลาตินและอาจทำให้ได้รับการพิจารณาเป็นทางเลือกในการเลี้ยงลูกด้วยนมเจลาตินสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
การผลิตและการใช้ประโยชน์จากเจลาตินปลาไม่เพียง แต่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค แต่
ยังทำหน้าที่เป็นวิธีการที่จะใช้บางส่วนของผลิตภัณฑ์พลอยได้จากอุตสาหกรรมการประมงรีวิวนี้มุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์
ข้อดีข้อ จำกัด และความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการใช้ประโยชน์ของปลา
เจลาตินเพื่อให้มีลักษณะที่ครอบคลุมและมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญนี้เป็น
รวมทั้งแนวโน้มในอนาคตในเชิงพาณิชย์ การแสวงหาผลประโยชน์และทิศทางสำหรับการศึกษาในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรมอาหารและยาทั่วโลกเป็นพยานความต้องการเพิ่มคอลลาเจน
และตุ๋น Mammalian gelatins (ช่วง และวัว), เป็นนิยมมากที่สุด และ ใช้กันอย่างแพร่หลาย มี
สงสัยในหมู่ผู้บริโภคสังคมวัฒนธรรม และสุขภาพและข้อจำกัดสำคัญ
ความกังวล ปลาตุ๋น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากปลาน้ำอุ่น) มีลักษณะคล้ายกับรายงาน
ช่วงตุ๋น และดังนั้นอาจถือว่าเป็นทางเลือกใน mammalian ตุ๋นสำหรับใช้ในอาหาร
ผลิตภัณฑ์ ผลิตและการใช้ประโยชน์ของตุ๋นปลาไม่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค แต่ยัง
เป็นวิธีใช้ของสารของอุตสาหกรรมประมง บทความนี้เน้น
คุณลักษณะเฉพาะ ข้อดี ข้อจำกัด และความท้าทายที่เกี่ยวข้องในการผลิตและการใช้ประโยชน์ของปลา
ตุ๋นเพื่อให้ครอบคลุมลักษณะและเข้าใจลึกซึ้งในส่วนนี้ผสมอาหารสำคัญ เป็น
รวมทั้งในการแสวงหาประโยชน์ทางการค้าในอนาคตและทิศทางสำหรับการศึกษาในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรมยาและอาหารทั้งหมดในโลกที่จะร่วมเป็นประจักษ์พยานไปกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผิวหน้า
เหลว gelatins เกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม( porcine และวัวอีก)ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงสุดและใช้กันอย่างแพร่หลายมี
ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขสำคัญและความสงสัยในหมู่ ผู้บริโภค จากการทางสังคมและวัฒนธรรมและ สุขภาพ ที่เกี่ยวข้อง
ซึ่งจะช่วยแก้ไขปัญหาปลาเหลว(โดยเฉพาะจากปลาที่อบอุ่น - น้ำ)มีรายงานว่ามีลักษณะคล้ายกับเหลว
porcine และอาจได้รับการพิจารณาว่าเป็นเป็นทางเลือกที่จะเหลวสำหรับการใช้งานเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในอาหาร
ซึ่งจะช่วยทำให้สินค้า การใช้กำลังการผลิตและการผลิตของเหลวปลาไม่เพียงเสริมสร้างความต้องการของ ผู้บริโภค แต่ยังมี
ซึ่งจะช่วยจัดให้บริการเพื่อเป็นวิธีการที่จะใช้เครือเจริญ โภค ภัณฑ์ จำกัดของอุตสาหกรรมการตกปลาที่บางส่วนการตรวจสอบนี้จะเน้นไปที่ความได้เปรียบความโดดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ที่
ซึ่งจะช่วยจำกัดความท้าทายและมีส่วนร่วมในการใช้กำลังการผลิตและการผลิตของปลาเหลว
ซึ่งจะช่วยในการที่จะให้ดูที่ครอบคลุมและข้อมูลเชิงลึกมากกว่าในส่วนผสมอาหารที่สำคัญนี้เป็น
และอนาคตสำหรับในเรื่องของทิศทางและการแสวงประโยชน์ทางการค้าในอนาคตสำหรับการศึกษาต่อในอนาคต