3.2. Humidity regulationExperimenta

3.2. Humidity regulation
Experimental data based on TR was used to calculate the
amount of water produced per day in a typical package containing
250 g of mushrooms stored at different combinations of temperatures
and RH (Fig. 5). Thus, with the calculated value, it was
possible to compare the moisture sorption by humidity-regulating
trays. The amount of water produced per day at 96% RH and 4 C
was approximately 1.6

10 2mg s 1 this increased by at least
2–6 times for the temperature in the range of 12–20 C. However,
the amount of water produced at 100% RH was reduced to half
(0.8

10 2mg s 1 at 4 C) compared to 96% RH, but this rate of
water produced was still enough to form condensation inside the
package. Therefore, in order to avoid condensation and maintain an
optimal RH of 90–96% (Villaescusa and Gil, 2003), the humidityregulating
tray should have a capacity to absorb at least 8.4 g water
for storing 250 g of mushrooms for 6 days at 4 C. In the control-PP
trays, the RH rapidly increased and the headspace was saturated with water vapour (100% RH), while in the humidity-regulating
trays excess moisture from mushroom transpiration was absorbed
by the tray, thereby maintaining 93% RH throughout 6 days of
storage (Fig. 6). Furthermore, Bi et al. (2014) investigated the effect
of moisture absorbers inside MA-packaged mushrooms (Pleurotus
ostreastus). The authors reported that packages with the use of
moisture absorbers RH rapidly increased and was stable at 95%
after 36 h, while in packages without moisture absorbers the air
was saturated (100% RH) after 48 h. This was consistent with the
observation in this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 ความชื้นระเบียบข้อมูลทดลองโดยใช้ TR ถูกใช้เพื่อคำนวณการจำนวนน้ำที่ผลิตต่อวันในแพคเกจปกติประกอบด้วย250 g ของเห็ดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิรวมกันและ RH (Fig. 5) ดังนั้น ด้วยค่าที่คำนวณ ก็สามารถเปรียบเทียบการดูดความชื้น ด้วยการควบคุมความชื้นถาด จำนวนน้ำที่ผลิตต่อวันที่ 96% RH และ 4 Cมีประมาณ 1.6 10 2 mg s 1 นี้เพิ่มขึ้นน้อย2 – 6 ครั้งสำหรับอุณหภูมิในช่วง 12 – 20 เซลเซียส อย่างไรก็ตามจำนวนน้ำที่ผลิตที่ 100% RH ถูกลดลงครึ่งหนึ่ง(0.8 10 มิลลิกรัม 2 s 1 ที่ 4 C) เทียบกับ 96% RH แต่อัตรานี้น้ำที่ผลิตได้ยังพอมีหยดน้ำเกาะแบบฟอร์มภายในแพคเกจ ดังนั้น เพื่อที่จะหลีกเลี่ยงการมีหยดน้ำเกาะ และรักษาความRH % 90-96 (Villaescusa และ Gil, 2003), สูงสุด humidityregulatingถาดควรมีความสามารถในการดูดซับน้ำ g น้อย 8.4เก็บ g 250 ของเห็ด 6 วันที่ 4 ซี ในการควบคุม-PPถาด RH เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และ headspace ไม่อิ่มตัว ด้วยไอน้ำ (100% RH), ในความชื้นควบคุมถาดความชื้นส่วนเกินจาก transpiration เห็ดถูกดูดซึมโดยถาด จึงรักษา RH 93% ตลอด 6 วันจัดเก็บข้อมูล (Fig. 6) นอกจากนี้ Bi et al. (2014) ตรวจสอบผลของ absorbers ความชื้นภายในบรรจุ MA เห็ด (เห็ดนางostreastus) ผู้เขียนรายงานที่แพคเกจที่ มีการใช้ความชื้น RH absorbers เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และมีเสถียรภาพที่ 95%หลังจาก h, 36 ขณะในแพ็คเกจโดย absorbers ความชื้นอากาศไม่อิ่มตัว (100% RH) หลังจาก 48 h ซึ่งไม่สอดคล้องกับการการสังเกตในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 การควบคุมความชื้นข้อมูลที่อยู่บนพื้นฐานของการทดลอง TR ถูกนำมาใช้ในการคำนวณปริมาณน้ำที่ผลิตต่อวันในแพคเกจที่มีทั่วไป250 กรัมเห็ดที่เก็บไว้ที่แตกต่างกันของอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์(รูปที่. 5) จึงมีค่าที่คำนวณมันเป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบการดูดซับความชื้นจากความชื้นควบคุมถาด ปริมาณของน้ำที่ผลิตวันละ 96% RH และ 4 C ประมาณ 1.6 10 2mg s 1 นี้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย2-6 ครั้งสำหรับอุณหภูมิในช่วง 12-20 องศาเซลเซียสอย่างไรก็ตามปริมาณน้ำที่ผลิตได้ที่ 100% RH ก็จะลดลงครึ่งหนึ่ง (0.8 10 2mg s 1 ใน 4 C) เมื่อเทียบกับ 96% RH แต่อัตรานี้ผลิตน้ำก็ยังพอที่จะรูปแบบการรวมตัวภายในแพคเกจ ดังนั้นเพื่อที่จะหลีกเลี่ยงการรวมตัวและการรักษาที่ดีที่สุดของ RH 90-96% (Villaescusa และกิล, 2003) ที่ humidityregulating ถาดควรจะมีความสามารถในการดูดซับอย่างน้อย 8.4 กรัมน้ำสำหรับการจัดเก็บ250 กรัมเห็ด 6 วันที่ 4 ซีในการควบคุมพีพีถาดที่RH เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและถูก headspace อิ่มตัวด้วยไอน้ำ (100% RH) ในขณะที่ความชื้นควบคุมถาดความชื้นส่วนเกินจากการคายเห็ดถูกดูดกลืนโดยถาดดังนั้นการรักษา93% RH ตลอด 6 วันของการจัดเก็บข้อมูล(รูปที่. 6) นอกจากนี้ Bi et al, (2014) ศึกษาผลของความชื้นภายในโช้คเห็ดMA-บรรจุ (Pleurotus ostreastus) ผู้เขียนรายงานว่าแพคเกจที่มีการใช้ความชุ่มชื้นโช้ค RH เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีเสถียรภาพที่ 95% หลังจาก 36 ชั่วโมงในขณะที่ในแพคเกจที่ไม่มีความชื้นโช้คอากาศได้อิ่มตัว(100% RH) หลังจาก 48 ชั่วโมง นี่คือสอดคล้องกับการสังเกตในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ความชื้นระเบียบ
ข้อมูลจาก TR ที่ใช้คำนวณปริมาณน้ำที่ผลิตได้ต่อวัน

แพคเกจในทั่วไปที่มี 250 กรัมของเห็ดที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ และความชื้นสัมพัทธ์แตกต่างกัน
( รูปที่ 5 ) ดังนั้นด้วยค่าค่า มัน
เป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบการดูดซับความชื้น ความชื้น ควบคุมโดย
ถาด ปริมาณน้ำที่ใช้ต่อวันที่ 96% และ 4 C
คือประมาณ 1.6

10 Nicotinell S 1 นี้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย
2 – 6 ครั้ง สำหรับอุณหภูมิในช่วง 12 - 20 C . อย่างไรก็ตาม ,
ปริมาณน้ำที่ผลิตได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ก็ลดลงครึ่งหนึ่ง ( 0.8

10 Nicotinell S 1 ที่ 4 C ) เทียบกับ 96 เปอร์เซ็นต์แต่อัตราของน้ำที่ผลิตได้ยังไม่พอ

แบบควบแน่นภายในแพคเกจ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นและการรักษา
ความชื้นสัมพัทธ์ที่เหมาะสมของ 90 – 96% ( villaescusa กิล , 2003 ) , humidityregulating
ถาดควรมีความสามารถที่จะดูดซับอย่างน้อย 8.4 กรัมน้ำ
จัดเก็บ 250 กรัมของเห็ด 6 วันที่ 4 องศาเซลเซียสควบคุม PP
ถาด , ความชื้นสัมพัทธ์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเฮดสเปซเป็นอิ่มตัวด้วยไอน้ำ ( 100 เปอร์เซ็นต์ ) ในขณะที่ความชื้นควบคุมความชื้นส่วนเกินจากการคายน้ำ
ถาดเห็ด
ถูกดูดซึมโดยถาดจึงรักษา 93 เปอร์เซ็นต์ ตลอด 6 วันของ
กระเป๋า ( รูปที่ 6 ) นอกจากนี้ บี et al . ( 2014 ) ทำการศึกษาผลของความชื้นภายในบรรจุ
โช้คมา เห็ด ( Pleurotus
ostreastus ) ผู้เขียนรายงานว่า แพคเกจที่มีการใช้
สารดูดความชื้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีความคงตัวที่ความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 95
หลังจาก 36 ชั่วโมงในขณะที่ในแพคเกจไม่มีสารดูดความชื้นอากาศ
เป็นอิ่มตัว ( 100 เปอร์เซ็นต์ ) หลังจาก 48 ชั่วโมง ซึ่งก็สอดคล้องกับข้อสังเกตในการศึกษานี้