Two predictive microbiological mode

Two predictive microbiological modelling programs, Food MicroModel version 2.0 (Leatherhead Food Research Association, Leatherhead, Surrey, UK) and Pathogen Modelling Program version 5.0 (USDA Eastern Regional Research Center, Wyndmoor, PA) were used for the generation of growth and time-to-toxicity predictions.

The growth model for non-proteolytic C. botulinum types B, E and F by the Food MicroModel program uses temperature, pH, aw or waterphase NaCl concentration and initial number of organisms as controlling factors. The model does not provide predictions for the lag time of toxin production. The predictions for growth in studies I, II and III were determined by using the controlling factors present in each study with the exception of the initial number of organisms and waterphase NaCl concentration which were set by the limitations of the program. The input values of the controlling factors used for the predictions were in inoculation study I: temperature=8°C, pH=6.5 (inoculum A) or 6.4 (inoculum B), aw=0.985 (inoculum A) or 0.992 (inoculum B), initial number of organisms=1 log cfu/g (minimum value); in inoculation study II: temperature=6°C, pH=6.1, NaCl (w/v)=4.5% (maximum value), initial number of organisms=2.3 log cfu/g; and in inoculation study III: temperature=4°C or 8°C, pH=5.9, NaCl (w/v)=3.2%, initial number of organisms=1 log cfu/g (minimum value).

The lag time predictive model for non-proteolytic C. botulinum toxin production in vacuum-packaged raw fish by the Pathogen Modelling Program uses temperature, aerobic plate count (APC) and initial number of organisms as controlling factors and was used in study I. The input values of the controlling factors were: temperature=8°C, APC=−2 log cfu/g (minimum) or 3 log cfu/g (maximum), initial number of organisms=2.3 log cfu/sample (inoculum A) or 2.4 log cfu/sample (inoculum B). The result was reported as the time to detectable toxin production. The time-to-turbidity predictive model for non-proteolytic C. botulinum type B uses temperature, pH, waterphase NaCl level and initial number of organisms in the food as controlling factors and was used in studies II and III. Limits were set by the program for waterphase NaCl concentration and storage temperature. The input values of the controlling factors in inoculation study II: temperature=6°C, pH=6.1, NaCl (w/v)=4.0% (maximum value), initial number of organisms=4.6 log cfu/sample; and in inoculation study III: temperature=5°C (minimum value) or 8°C, pH=5.9, NaCl (w/v)=3.2%, initial number of organisms=1.4 log cfu/sample (inoculum A) or 2.9 log cfu/sample (inoculum B). The result was reported as the time (τ) when the probability of growth reached half of the maximum probability of growth over the entire storage period (inoculation study III) or the lower 95% confidence limit of the tau value (inoculation study II).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สองงานทางจุลชีววิทยาสร้างแบบจำลองโปรแกรม MicroModel อาหารรุ่น 2.0 (สมาคมวิจัยอาหาร Leatherhead, Leatherhead เซอร์เรย์ อังกฤษ) และการศึกษาแบบจำลองโปรแกรมเวอร์ชัน 5.0 (จากศูนย์วิจัยของภูมิภาคตะวันออก Wyndmoor, PA) ที่ใช้สำหรับการสร้างการเจริญเติบโตและคาดคะเนความเวลาเป็นพิษแบบจำลองการเจริญเติบโตสำหรับไม่ใช่ proteolytic C. botulinum ชนิด B, E และ F โดยโปรแกรม MicroModel อาหารใช้อุณหภูมิ pH สะสม หรือความเข้มข้นของ NaCl waterphase และหมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตเป็นปัจจัยที่ควบคุม แบบไม่มีการคาดคะเนเวลาความล่าช้าของการผลิตสารพิษ คาดคะเนการเจริญเติบโตในศึกษาฉัน II และ III ถูกกำหนดโดยการควบคุมปัจจัยในแต่ละการศึกษายกเว้นหมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตและความเข้มข้นของ NaCl waterphase ซึ่งกำหนด โดยข้อจำกัดของโปรแกรม ค่าป้อนเข้าของปัจจัยควบคุมที่ใช้สำหรับการคาดคะเนได้ในอุณหภูมิ i:ศึกษา inoculation = 8 องศาเซลเซียส pH = 6.5 (inoculum A) หรือ 6.4 (inoculum B) กม. = 0.992 (inoculum B), หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตหรือ 0.985 (inoculum A) = 1 ล็อก cfu/g (ค่าต่ำสุด); ใน inoculation ศึกษา II: อุณหภูมิ = 6 องศาเซลเซียส pH = 6.1, NaCl (w/v)=4.5% (ค่าสูงสุด) หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 2.3 บันทึก cfu/g และใน inoculation ศึกษา III: อุณหภูมิ = 4° C หรือ 8° C, pH = 5.9, NaCl (w/v)=3.2% หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 1 ล็อก cfu/g (ค่าต่ำสุด)ช้างานรุ่นไม่ proteolytic C. botulinum สารพิษผลิตในบรรจุสุญญากาศดิบปลา โดยศึกษาแบบจำลองใช้อุณหภูมิ นับจานแอโรบิก (APC) และหมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตเป็นการควบคุมปัจจัย และถูกใช้ในการศึกษาฉันนั้น ค่าป้อนเข้าของปัจจัยควบคุมได้: อุณหภูมิ = 8° C, APC = −2 ล็อก cfu/g (ต่ำสุด) หรือล็อก 3 cfu/g (สูงสุด), จำนวนของสิ่งมีชีวิตเริ่มต้น = 2.3 บันทึก cfu/ตัว อย่าง (inoculum A) หรือล็อก 2.4 cfu/ตัว อย่าง (inoculum B) มีรายงานผลเป็นเวลาเพื่อผลิตสารพิษที่สามารถตรวจสอบได้ แบบจำลองการคาดการณ์เวลาความขุ่นสำหรับไม่ใช่ proteolytic C. botulinum type B ใช้อุณหภูมิ pH ระดับ NaCl waterphase และหมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตในอาหารเป็นปัจจัยควบคุม และถูกใช้ในการศึกษา II และ III จำกัดถูกกำหนด โดยโปรแกรม waterphase NaCl ความเข้มข้นและอุณหภูมิในการเก็บ ค่าป้อนเข้าของปัจจัยควบคุมใน inoculation ศึกษา II: อุณหภูมิ = 6 องศาเซลเซียส pH = 6.1, NaCl (w/v)=4.0% (ค่าสูงสุด) หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 4.6 ล็อก cfu/ตัว อย่าง และใน inoculation ศึกษา III: อุณหภูมิ = 5° C (ค่าต่ำสุด) หรือ 8° C, pH = 5.9, NaCl (w/v)=3.2% หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 1.4 ล็อก cfu/ตัว อย่าง (inoculum A) หรือล็อก 2.9 cfu/ตัว อย่าง (inoculum B) มีรายงานผลเป็นเวลา (τ) เมื่อความเป็นไปได้ของการเติบโตถึงครึ่งหนึ่งของความน่าเป็นสูงสุดของการเจริญเติบโตระยะเวลาการจัดเก็บทั้งหมด (inoculation ศึกษา III) หรือขีดจำกัดความเชื่อมั่น 95% ล่างค่าเต่า (inoculation ศึกษา II)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองทำนายโปรแกรมสร้างแบบจำลองทางจุลชีววิทยา, อาหาร MicroModel รุ่น 2.0 (เลสมาคมอาหารวิจัย Leatherhead, Surrey, UK) และโปรแกรมรุ่นเชื้อโรคการสร้างแบบจำลอง 5.0 (USDA ตะวันออกศูนย์วิจัยภูมิภาค Wyndmoor, PA) ถูกนำมาใช้ในการสร้างการเจริญเติบโตและใช้เวลากับ การคาดการณ์ -toxicity. รูปแบบการเจริญเติบโตที่ไม่ใช่โปรตีนชนิด C. botulinum B, E และ F โดยโปรแกรมอาหาร MicroModel ใช้อุณหภูมิพีเอชอัลหรือโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น waterphase และจำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตเป็นปัจจัยที่ควบคุม รูปแบบที่ไม่ได้ให้การคาดการณ์สำหรับเวลาล่าช้าของการผลิตสารพิษ การคาดการณ์การเจริญเติบโตในการศึกษา I, II และ III ได้รับการพิจารณาโดยใช้ปัจจัยการควบคุมที่มีอยู่ในแต่ละการศึกษามีข้อยกเว้นของจำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตและความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ waterphase ซึ่งถูกกำหนดโดยข้อ จำกัด ของโปรแกรม ค่าการป้อนข้อมูลของปัจจัยควบคุมที่ใช้สำหรับการคาดการณ์ที่อยู่ในการศึกษาการฉีดวัคซีนฉัน: อุณหภูมิ = 8 องศาเซลเซียส pH = 6.5 (หัวเชื้อ A) หรือ 6.4 (หัวเชื้อ B), อั = 0.985 (หัวเชื้อ A) หรือ 0.992 (หัวเชื้อ B) จำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 1 ล็อก cfu / g (ค่าต่ำสุด); ในการศึกษาการฉีดวัคซีนครั้งที่สอง: อุณหภูมิ = 6 องศาเซลเซียส pH = 6.1 โซเดียมคลอไรด์ (w / v) = 4.5% (ค่าสูงสุด) จำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 2.3 log CFU / g; และในการศึกษาการฉีดวัคซีน III:. อุณหภูมิ = 4 ° C หรือ 8 องศาเซลเซียส pH = 5.9, โซเดียมคลอไรด์ (w / v) = 3.2% จำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 1 ล็อก cfu / g (ค่าต่ำสุด) เวลาที่ล่าช้าแบบจำลองการคาดการณ์ ไม่ใช่โปรตีนซีผลิต botulinum พิษในปลาสูญญากาศบรรจุดิบโดยโครงการการสร้างแบบจำลองเชื้อโรคใช้อุณหภูมิจำนวนจุลินทรีย์แอโรบิก (APC) และจำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตการควบคุมปัจจัยและถูกใช้ในการศึกษาครั้งที่หนึ่งของค่าที่ป้อนเข้าควบคุม ปัจจัยที่มีอุณหภูมิ = 8 ° C, APC = -2 log cfu / g (ขั้นต่ำ) หรือ 3 ล็อก cfu / g (สูงสุด) จำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 2.3 log CFU / ตัวอย่าง (หัวเชื้อ A) หรือ 2.4 log CFU / ตัวอย่าง (เชื้อ B) ผลที่ได้รับรายงานว่าเวลาที่จะตรวจพบการผลิตสารพิษ เวลาไปขุ่นแบบจำลองการคาดการณ์ที่ไม่ใช่โปรตีนชนิด B botulinum ซีใช้อุณหภูมิความเป็นกรดด่าง, waterphase ระดับโซเดียมคลอไรด์และจำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตในอาหารที่เป็นปัจจัยในการควบคุมและถูกใช้ในการศึกษาที่สองและสาม ข้อ จำกัด ที่ตั้งอยู่โดยโปรแกรมสำหรับ waterphase เข้มข้นโซเดียมคลอไรด์และอุณหภูมิการจัดเก็บข้อมูล ค่าการป้อนข้อมูลของปัจจัยการควบคุมในการศึกษาการฉีดวัคซีนครั้งที่สอง: อุณหภูมิ = 6 องศาเซลเซียส pH = 6.1 โซเดียมคลอไรด์ (w / v) = 4.0% (ค่าสูงสุด) จำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 4.6 log CFU / ตัวอย่าง; และในการศึกษาการฉีดวัคซีน III: อุณหภูมิ = 5 ° C (ค่าต่ำสุด) หรือ 8 องศาเซลเซียส pH = 5.9, โซเดียมคลอไรด์ (w / v) = 3.2% จำนวนเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 1.4 log CFU / ตัวอย่าง (หัวเชื้อ A) หรือ 2.9 เข้าสู่ระบบ cfu / ตัวอย่าง (หัวเชื้อ B) ผลที่ได้รับรายงานว่าเวลา (τ) เมื่อความน่าจะเป็นของการเจริญเติบโตถึงครึ่งหนึ่งของความน่าจะเป็นสูงสุดของการเจริญเติบโตในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมด (การศึกษาการฉีดวัคซีน III) หรือต่ำกว่าขีด จำกัด ของความเชื่อมั่นที่ 95% ของมูลค่าเอกภาพ (การศึกษาการฉีดวัคซีนครั้งที่สอง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองโปรแกรมการสร้างแบบจำลองการทำนายทางจุลชีววิทยาอาหาร micromodel รุ่น 2.0 ( สมาคม Leatherhead , Surrey , UK การวิจัยอาหาร Leatherhead ) และเชื้อโรค ( แบบรุ่น 5.0 ( ศูนย์วิจัยภูมิภาคตะวันออก USDA wyndmoor , PA ) ใช้สำหรับการสร้างการเจริญเติบโตและเวลาที่จะคาดคะเนพิษ

รูปแบบการเจริญเติบโตไม่ใช่โปรตีนรสประเภท B C ,E และ F โดยโปรแกรม micromodel อาหาร การใช้อุณหภูมิ พีเอช ความเข้มข้นของเกลือโซเดียมคลอไรด์ โอ้ หรือ waterphase และหมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต เช่น การควบคุมปัจจัย แบบไม่ได้ให้ทำนายเวลาความล่าช้าในการผลิตสารพิษ การคาดการณ์สำหรับการเจริญเติบโตในการศึกษาฉัน2 และ 3 ถูกกำหนดโดยการใช้ปัจจัยที่ควบคุมที่มีอยู่ในแต่ละการศึกษายกเว้นหมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตและ waterphase ความเข้มข้นของเกลือซึ่งถูกกำหนดโดยข้อ จำกัด ของโปรแกรม ใส่ค่าของปัจจัยที่ควบคุมใช้สำหรับการคาดการณ์ในการศึกษา : อุณหภูมิ = 8 ° C , pH = 6.5 ( เชื้อ ) หรือ 6.4 ( เชื้อ B ) อ่า = 0985 ( 3 ) หรือ ( 0.992 3 B ) , หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 1 log CFU / g ( ค่าต่ำสุด ) ; ในการศึกษา 2 : อุณหภูมิ = 6 ° C , pH = 6.1 NaCl ( w / v ) = 4.5 % ( สูงสุด ) , หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 2.3 log CFU / g ; และในการศึกษาที่ 3 = 4 ° C หรืออุณหภูมิ 8 องศา C , pH = 5.9 NaCl ( w / v ) = 3.2% , หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 1 log CFU / g

( ค่าต่ำสุด )เวลาความล่าช้าแบบจำลองปลอดสารพิษ Botulinum การผลิตโปรตีนซีในสูญญากาศบรรจุปลาดิบ โดยโปรแกรมที่ใช้เชื้อแบบอุณหภูมินับแผ่นแอโรบิก ( APC ) และเริ่มต้นจำนวนของสิ่งมีชีวิตเป็นปัจจัยที่ควบคุมและใช้ในการศึกษาผมใส่ค่าของปัจจัยที่ควบคุมอุณหภูมิ 8 องศา C ) = , = − 2 ซี log CFU / g ( ขั้นต่ำ ) หรือ 3 log CFU / g ( สูงสุด )หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 2.3 ตัวอย่าง CFU / log ( เชื้อ ) หรือ 2.4 log CFU / ตัวอย่าง ( 3 B ) ผลรายงานเป็นเวลาการผลิตสารพิษที่ตรวจพบ เวลาความขุ่นความปลอดโปรตีน C Botulinum Type B ใช้ อุณหภูมิ ความเป็นกรดด่าง waterphase โซเดียมคลอไรด์ระดับและหมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิตในอาหารเป็นปัจจัยที่ควบคุมและใช้ในการศึกษา II และ IIIจำกัดถูกตั้งค่าโดยโปรแกรม waterphase NaCl ความเข้มข้นและอุณหภูมิ . ใส่ค่าของปัจจัยที่ควบคุมในการศึกษา 2 : อุณหภูมิ = 6 ° C , pH = 6.1 NaCl ( w / v ) = 4.0 % ( สูงสุด ) , หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 4.6 log CFU / ตัวอย่าง และในการศึกษา 3 : อุณหภูมิ = 5 ° C ( ค่าต่ำสุด ) หรือ 8 ° C , pH = 5.9 NaCl ( w / v ) = 3.2% , หมายเลขเริ่มต้นของสิ่งมีชีวิต = 14 log CFU / ตัวอย่าง ( 3 ) หรือ 2.9 log CFU / ตัวอย่าง ( 3 B ) ผลที่ได้รายงานว่า เมื่อเวลา ( τ ) เมื่อความน่าจะเป็นของการเติบโตสูงสุดถึงครึ่งหนึ่งของความน่าจะเป็นของการเติบโตในช่วงกระเป๋าทั้งหมด ( การศึกษา 3 ) หรือต่ำกว่าขีด จำกัด ของค่าความเชื่อมั่น 95% ครับ ( ศึกษา ( 2 )