The resulting pre-cooked shrimp pos

The resulting pre-cooked shrimp possessed lower melanosis score during 7 days of storage at 4 C. Thus, pre-cooking of shrimp to obtain a core temperature of 80 C, with a holding time of 30 s, could prevent the severe cooking loss and lower melanosis during subsequent storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กุ้งอร่อยได้ต้องต่ำกว่า melanosis คะแนนระหว่างวันของการจัดเก็บที่ c. 4 ดังนั้น ก่อนอาหารกุ้งเพื่อให้ได้อุณหภูมิหลักของ 80 C เวลาถือ 30 s ป้องกันไม่ให้สูญเสียอาหารที่รุนแรงและ melanosis ล่างระหว่างการเก็บรักษาภายหลังได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่งผลให้กุ้งปรุงสุกก่อนมีคะแนน melanosis ลดลงในช่วง 7 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ดังนั้นก่อนการปรุงอาหารของกุ้งที่จะได้รับอุณหภูมิแกน 80 องศาเซลเซียสโดยมีระยะเวลาการถือครอง 30 วินาที, สามารถป้องกันการสูญเสียการปรุงอาหารอย่างรุนแรงและ melanosis ลดลงในช่วงการจัดเก็บข้อมูลที่ตามมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่งผลให้กุ้งสุกก่อนครอบครองลดเมลาโนซิสคะแนนในระหว่าง 7 วัน เก็บที่ 4  C . ดังนั้นก่อนการปรุงอาหารกุ้งเพื่อให้ได้อุณหภูมิแกนของ 80  C กับการจับเวลา 30 วินาที สามารถป้องกันและลดเมลาโนซิสในอาหารการสูญเสียอย่างรุนแรงตามมาเก็บ