Slice and mince the lower portion o

Slice and mince the lower portion of the lemongrass stalk. Retain the upper stalk for the soup pot.
Place chicken broth in a large soup pot over medium-high heat. If you have leftover chicken or turkey bones, add those too. Bring to a boil.
Add fresh chicken (or leftover chicken or turkey) and mushrooms. Also add the prepared lemongrass (including upper stalk pieces), plus kaffir lime leaves and fresh chili. Boil 5-8 minutes, or until chicken is cooked.
Turn heat down to medium. Add the galangal or ginger, 1/2 can coconut milk, the fish sauce, and extra vegetables (if using). Stir well. Simmer gently 1-2 minutes.
Turn heat down to minimum. Add lime juice and stir.
Do a taste test. Look for a balance between spicy, sour, salty, and sweet flavors. Start with salty, adding more fish sauce if not salty or flavorful enough (1 Tbsp. at a time). If too sour, add the sugar plus a little more if you need it. If too spicy, or if you'd like it creamier, add more coconut milk. If not spicy enough, add more chili.
Ladle soup into serving bowls. Sprinkle a little fresh coriander, basil, and spring onion over each bowl. For an extra kick of flavor, add a dollop of either store-bought or my own homemade Nam Prik Pao Chili Sauce Recipe. ENJOY!

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หั่นและสับส่วนล่างของก้านตะไคร้ เก็บก้านบนสำหรับหม้อซุป.
น้ำซุปไก่ในหม้อซุปขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนกลางสูง ถ้าคุณมีไก่หรือไก่งวงกระดูกที่เหลือเพิ่มเหล่านั้นด้วย นำไปต้ม.
เพิ่มไก่สด (หรือไก่หรือไก่งวงที่เหลือ) และเห็ด ยังเพิ่มตะไคร้ที่เตรียมไว้ (รวมถึงชิ้นส่วนก้านบน)บวกใบมะกรูดและพริกสด ต้ม 5-8 นาทีหรือจนไก่สุก.
เปิดความร้อนลงไปที่กลาง เพิ่มข่าหรือขิง 1/2 กระป๋องกะทิน้ำปลาและผักพิเศษ (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน เคี่ยวเบา ๆ 1-2 นาที.
เปิดความร้อนลงไปต่ำสุด เพิ่มน้ำมะนาวและคน.
ทำแบบทดสอบรสชาติ มองหาสมดุลระหว่างความเผ็ดเปรี้ยวเค็มและหวานรสชาติเริ่มต้นด้วยรสเค็มเพิ่มน้ำปลามากขึ้นถ้าไม่เค็มหรือรสชาติพอ (1 ช้อนโต๊ะ. ในเวลา) ถ้าเปรี้ยวเกินไปเพิ่มน้ำตาลน้อยบวกมากขึ้นถ้าคุณต้องการมัน ถ้าเผ็ดเกินไปหรือถ้าคุณต้องการครีมเพิ่มกะทิมากขึ้น ถ้าไม่พอเผ็ดเพิ่มพริกมากขึ้น.
ซุปทัพพีลงไปในชามที่ให้บริการ โรยผักชีเล็กน้อยสดโหระพาและต้นหอมชามแต่ละ สำหรับเตะพิเศษของรสชาติเพิ่ม dollop ของทั้งเก็บซื้อเองหรือโฮมเมดสูตรซอสพริกน้ำพริกเป้าของฉัน สนุก!

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หั่น และ mince ส่วนล่างของสายตะไคร้ รักษาสายด้านบนสำหรับ pot. ซุป
ทำซุปไก่ในหม้อซุปขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนกลางสูง ถ้าคุณมีเหลือไก่หรือกระดูกไก่งวง เพิ่มที่มากเกินไป นำไปต้มแบบนั้น
เพิ่มไก่สด (หรือไก่เหลือ หรือตุรกี) และเห็ด เพิ่มตะไคร้เตรียมไว้ (รวมทั้งสายบนชิ้น), บวกหมกและพริกสด ต้ม 5-8 นาที หรือจน กว่าไก่จะสุก.
เปิดความร้อนลงไปกลาง เพิ่มข่าหรือขิง 1/2 สามารถกะทิ น้ำปลา และผักเสริม (ถ้าใช้) กวนดี ประมาณเบา ๆ 1-2 นาที.
เปิดความร้อนลงมาต่ำสุด เพิ่มน้ำมะนาวและผัด
ทำการทดสอบรสชาติ หาสมดุลระหว่างรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวาน เริ่มต้น ด้วยเค็ม การเพิ่มน้ำปลาเพิ่มเติมถ้าไม่เค็ม หรือระบุเพียงพอ (Tbsp. ที่ 1 ที) ถ้าเปรี้ยวเกินไป เพิ่มน้ำตาลบวกน้อยมากถ้า คุณต้องการ ถ้าเผ็ดเกินไป หรือ ถ้าคุณต้อง creamier เพิ่มกะทิเพิ่มเติม ถ้าไม่เผ็ดพอ เพิ่มเติมพริก
ทัพพีต้มลงในชามเสิร์ฟ โรยผักชีสดเล็กน้อย ใบโหระพา และหอมกว่าแต่ละชาม สำหรับการเตะเพิ่มเติมรสชาติ เพิ่มช้อนของทั้ง store-bought หรือตัวเองโฮมเมดน้ำลำปาวน้ำพริกสูตร สนุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หั่นเป็นชิ้นบางๆและบดส่วนล่างของก้านตะไคร้. รักษาไว้ซึ่งก้านบนที่เป็นน้ำซุปไก่น้ำซุปหม้อ.
วางลงในหม้อต้มซุปขนาดใหญ่ที่ผ่านความร้อนขนาดกลาง - สูง หากคุณมีเหลือไก่กระดูกหรือตุรกีเพิ่มผู้ที่เกินไป นำไปต้มที่.
เพิ่มไก่สด(หรือไก่เหลือหรือตุรกี)และเห็ดหอม นอกจากนี้ยังเตรียมใส่ตะไคร้(รวมถึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก้านส่วนบน)รวมถึงใบมะกรูดพริกสดและใบมะกรูด ต้มน้ำเดือด 5-8 5-8 5-8 นาทีหรือจนกว่าไก่สุกแล้ว.
เปิดความร้อนลงไปจนถึงขนาดกลาง. เพิ่มข่า,ตะไคร้,ขิงหรือ 1/2 สามารถมะพร้าวนมน้ำปลาและผักพิเศษ(หากใช้) คนให้เข้ากันดี ค่อยๆ 1-2 1-2 เคี่ยวนาทีความร้อน
เลี้ยวลงในระดับต่ำสุด. เพิ่มคนให้เข้ากันและน้ำมะนาว.
จะทำการทดสอบได้ลิ้มลอง ดูเพื่อความสมดุลระหว่างรสชาติหวานและเปรี้ยวเค็มเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเพิ่มชนิดเค็มน้ำปลามากกว่าถ้าไม่เค็มหรือรสชาติแสนอร่อยไม่เพียงพอ( 1 โต๊ะในเวลาหนึ่ง) ถ้าเปรี้ยวเกินไปเติมน้ำตาลทรายรวมถึงเพิ่มมากขึ้นหากคุณต้องการ หากเผ็ดเกินไปหรือหากคุณต้องการมัน creamier เพิ่มกะทิเพิ่มเติม หากไม่เผ็ดไม่พอเพิ่มพริก.ซุป
ตักใส่จัดให้บริการโถสำหรับนึ่ง ประพรมขนาดเล็กที่สดใหม่ผักชีใบโหระพาและต้นหอมมากกว่าโถบรรจุอาหารแต่ละครั้ง สำหรับการเตะที่พิเศษของอาหารเพิ่ม dollop ของสูตรอาหารน้ำซอสพริกน้ำทะเลเป้าทำขึ้นอย่างสดใหม่ทั้งจัดเก็บ - ซื้อหรือของฉันเอง เพลิดเพลินใจไปกับ