Cakes with E1 displayed similar vol

Cakes with E1 displayed similar volume and crumb structure as cakes with L1 and control cakes.
In sponge cake batters, the air incorporated into the aqueous phase is stabilised by surface-active components, predominantly by proteins and perhaps by some contribution from polar lipids that are naturally present in the egg and the flour. When a sufficient concentration of emulsifier is present to completely replace the protein molecules, the bubbles decrease in size and have a more uniform appearance Therefore, the crumb structure displayed an improvement when E1 was incorporated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เค้กกับ E1 แสดงเสียงที่คล้ายกันและโครงสร้างเศษเค้ก L1 และเค้กควบคุม ในเค้กปะทะ อากาศรวมอยู่ในระยะอควีมีเสถียรภาพ โดยคอมโพเนนต์ surface-active ส่วนใหญ่ โดยโปรตีน และบางทีบางส่วนจากโครงการโพลาร์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในไข่และแป้ง เมื่อความเข้มข้นเพียงพอของอิมัลซิมีอยู่อย่างสมบูรณ์แทนโมเลกุลโปรตีน ฟองลดขนาด และมีลักษณะเป็นรูปแบบมากขึ้นดังนั้น เศษโครงสร้างแสดงการปรับปรุงถูกรวม E1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เค้กกับ E1 แสดงปริมาณที่คล้ายกันและโครงสร้างเศษเค้กกับ L1 และเค้กควบคุม.
ในแป้งเค้กฟองน้ำอากาศรวมเข้าไปในเฟสน้ำจะมีความเสถียรโดยคอมโพเนนต์ของพื้นผิวที่ใช้งานส่วนใหญ่โดยโปรตีนและอาจจะโดยการมีส่วนร่วมจากไขมันขั้วโลกที่มี ธรรมชาติในไข่และแป้ง เมื่อความเข้มข้นเพียงพอของอิมัลชันเป็นปัจจุบันเพื่อแทนที่โมเลกุลของโปรตีนฟองลดลงในขนาดและมีลักษณะที่เหมือนกันมากขึ้นดังนั้นโครงสร้างเศษที่แสดงการปรับปรุงเมื่อ E1 จัดตั้งขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เค้กกับ E1 แสดงปริมาณที่คล้ายกันและเศษเค้กกับ L1 และควบคุมโครงสร้าง เช่น เค้ก
ในแป้งเค้กสปันจ์อากาศรวมเข้าไปในเฟสน้ำมีความเสถียร โดยส่วนประกอบของพื้นผิวที่ใช้งาน เด่น โดยโปรตีนและไขมันอาจจะโดยบางส่วนจากขั้วโลกที่เป็นธรรมชาติที่มีอยู่ในไข่และแป้งเมื่อมีปริมาณที่เพียงพอของอิมัลซิไฟเออร์ที่เป็นปัจจุบันเพื่อแทนที่โปรตีนโมเลกุล ฟองลดลงในขนาดและมีลักษณะเหมือนกันมาก ดังนั้นโครงสร้างเศษแสดงการปรับปรุงเมื่อ E1 คือการจดทะเบียน