The changes in purine, taurine, cho

The changes in purine, taurine, cholesterol, antioxidant micronutrients,
antioxidant activity, and lipid oxidation of HHP processed
squid muscles during refrigerated storage were observed.
HHP possesses potential advantages as a cold-pasteurization
technique by reducing the content of cholesterol and purine (hypoxanthine,
adenine), delaying the losses of vitamin B2 and antioxidant
activity, as well as maintaining the contents of taurine,
DHP, EPA, Mn and Cu. However, HHP also promoted lipid oxidation
and Fe loss during storage. Collectively, the maximum lipid oxidation
and reductions in purine and cholesterol in squids occurred at
600 MPa, where the antioxidant activity and vitamin B2 changes of
squid were minimized after storage for 10 days. More studies are
under the way in our laboratory to investigate the oxidation
mechanism of cholesterol and proteins in seafood induced by HHP.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงใน purine, taurine ไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระ ราคากิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ และการเกิดออกซิเดชันของไขมันของ HHP ประมวลผลข้อสังเกตกล้ามเนื้อของปลาหมึกในระหว่างเก็บตู้เย็นHHP มีข้อได้เปรียบที่มีศักยภาพเป็นเย็นไรซ์เทคนิคลดเนื้อหาของอรและ purine (hypoxanthineคือ), ยืดเวลาการสูญเสียวิตามินบี 2 และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม เป็นการรักษาเนื้อหาของ taurineDHP, EPA, Mn และ Cu อย่างไรก็ตาม HHP ยังส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของไขมันและ Fe การสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา รวม ออกซิเดชันสูงสุดไขมันและลดใน purine และสเตอรอลในปลาหมึกเกิดที่600 MPa ซึ่งการเปลี่ยนแปลงของกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบี 2 ของหมึกถูกย่อหลังจากการเก็บ 10 วัน ศึกษาเพิ่มเติมภายใต้วิธีห้องปฏิบัติการตรวจสอบการเกิดออกซิเดชันกลไกของไขมันและโปรตีนในอาหารทะเลที่เหนี่ยวนำ โดย HHP

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงใน purine, ทอรีน, คอเลสเตอรอลจุลธาตุสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระและออกซิเดชันของไขมันของ HHP ประมวลผล
กล้ามเนื้อปลาหมึกระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นถูกตั้งข้อสังเกต.
HHP ครอบครองข้อได้เปรียบที่มีศักยภาพเป็นเย็นพาสเจอร์ไรซ์
เทคนิคโดยการลดปริมาณคอเลสเตอรอลและ purine นี้ (hypoxanthine,
adenine) ชะลอการสูญเสียวิตามินบี 2 และสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมเช่นเดียวกับการรักษาเนื้อหาของทอรีนที่
DHP, EPA, แมงกานีสและทองแดง แต่ยังให้ความสำคัญ HHP ออกซิเดชันของไขมัน
และการสูญเสียเฟระหว่างการเก็บรักษา รวมเรียกว่าการเกิดออกซิเดชันของไขมันสูงสุด
และการลดลงของ purine และคอเลสเตอรอลในปลาหมึกที่เกิดขึ้นใน
600 MPa ที่กิจกรรมและสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินบี 2 การเปลี่ยนแปลงของ
ปลาหมึกถูกลดลงหลังการเก็บรักษาเป็นเวลา 10 วัน การศึกษามากขึ้น
ภายใต้วิธีการในห้องปฏิบัติการของเราเพื่อตรวจสอบการเกิดออกซิเดชัน
กลไกของคอเลสเตอรอลและโปรตีนในอาหารทะเลที่เกิดจาก HHP

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงใน purine Taurine , คอเลสเตอรอล , สารต้านอนุมูลอิสระ , micronutrients ,ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและปฏิกิริยาลิปิดออกซิเดชันของ hhp ประมวลผลปลาหมึกเนื้อในตู้เย็นกระเป๋าพบ .hhp ครอบครองข้อได้เปรียบที่มีศักยภาพเป็นพาสเจอร์ไรซ์เย็นเทคนิค โดยการลดปริมาณของโคเลสเตอรอลและโรคไฮโปแซนทีน ( ,สารอัลคาลอยด์ ) ชะลอการสูญเสียของ B2 วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ตลอดจนการรักษาเนื้อหาของ Taurine ,dhp , EPA , แมงกานีส และทองแดง อย่างไรก็ตาม hhp ยังส่งเสริมการออกซิเดชันของไขมันการสูญเสียชีวิตและในระหว่างการเก็บรักษา รวม , ปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมันสูงสุดและการลดลงของ purine และคอเลสเตอรอลในเกิดขึ้นในปลาหมึก600 เมกะปาสคาล ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน B2 ของกิจกรรมการเปลี่ยนแปลงปลาหมึกถูกลดลงหลังการเก็บรักษา 10 วัน ศึกษาเพิ่มเติมคือภายใต้วิธีการในห้องปฏิบัติการของเราเพื่อศึกษาปฏิกิริยาออกซิเดชันกลไกของคอเลสเตอรอลและโปรตีนในอาหารทะเลและ hhp .