A Sous Chef in the kitchen is the second in command, below the Executive Chef. The job of Sous Chef involves significant responsibility, as the Sous Chef must be able to lead other kitchen workers, remain organized and professional, and report vital information to the Executive Chef. If there are times when the Executive Chef is unable to work, the Sous Chef assumes all responsibilities normally assigned to the Executive Chef. Working as a Sous Chef is often a step toward becoming an Executive Chef, and serves as on-the-job training for those wishing to continue their careers.
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Un sous-chef dans la cuisine est le commandant en second, en dessous du chef exécutif. Le travail du Sous Chef implique une responsabilité importante, que le sous-chef doit être en mesure de diriger d'autres travailleurs de la cuisine, rester organisé et professionnel, et de rendre compte des informations vitales pour le chef de la direction. S'il y a des moments où le chef de la direction est incapable de travailler, le sous-chef assume toutes les responsabilités normalement dévolues au chef de la direction. Travailler en tant que sous-chef est souvent une étape pour devenir un chef exécutif, et sert de la formation en cours d'emploi pour ceux qui souhaitent poursuivre leur carrière.
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