FOOD OF ASEANประเทศไทย(Thailand) :

FOOD OF ASEAN
ประเทศไทย(Thailand) : ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong)


ต้มยำกุ้ง (TomYum Goong) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศไทย ชาว ต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่นๆ การปรุงต้มยำกุ้งจะเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก จะออกเค็มและหวานเล็กน้อย

ต้มยำกุ้งเป็นอาหารคาวที่เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบในต้มยำกุ้ง นอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ยังช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม
1.กุ้งแม่น้ำ
2.เห็ดฟาง
3.ตะไคร้หั่น
4.ข่าหั่นแว่น
5.รากผักชี
6.ใบมะกรูดแก่
7.น้ำซุป
8.พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10-15 เม็ด
9.น้ำปลา
10.น้ำมะนาว
11.ผักชี

วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกุ้ง แยกเปลือก มันกุ้ง และตัวกุ้งไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เปลือกกุ้งลงต้มให้เดือด
3. นำมันกุ้งผัดกับน้ำมันเล็กน้อยพักไว้ นำกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก
4. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี
5. ใส่เห็ดพอเดือด ใส่ใบมะกรูด ใส่กุ้ง มันกุ้งที่ผัดไว้ พอกุ้งสุก ปิดไฟ
6. ตักใส่ชามสำหรับเสิร์ฟ ใส่พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว คนให้เข้ากันโรยด้วยผักชี

ที่มา http://food-recipes.vzazaa.com/2009/อาหาร/อาหารไทย/เคล็ดลับ-สูตรต้มยำกุ้ง-4/


ประเทศมาเลเซีย(Malaysia) : นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak)


นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของมาเลเซีย เป็นข้าวผัดกับกะทิและสมุนไพร นาซิ เลอมัก เสิร์ฟพร้อมกับปลากะตักทอด แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุก และถั่วอบ นาซิ เลอมัก แบบดั้งเดิมจะห่อในใบตอง และรับประทานเป็นอาหารเช้า แต่ในปัจจุบัน กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ทานได้ทุกมื้อ และแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่ง เช่น สิงคโปร์ และภาคใต้ของไทยด้วย

ส่วนประกอบ (ข้าว)
กะทิ
ใบเตย 4-5 ใบ
ขิงทุบพอแหลก-เกลือ
ข้าวสาร
วิธีหุงข้าว
ตวงข้าว เตรียมหุงข้าวสวย ใส่น้ำแบบหุงข้าวธรรมดา
เติมกะทิลงในข้าวที่ซาวและเติมน้ำเรียบร้อยแล้ว ใส่ใบเตยกับขิงที่ทุบแล้วลงไปเพื่อให้ข้าวที่หุงเสร็จมีกลิ่นหอม
เครื่องเคียงที่ทานกับข้าว
ถั่วกับปลาทอดกรอบ
ไข่ทอด หรือ ไข่ต้ม
ปีกไก่ทอด
otaha (ออตา) ไม่มีไม่ต้องใส่คะ
ปลาทูสด ทอด
แตงกวา (บีบมะนาวใส่ 1ลูก ตัดด้วยน้ำตาล เกลือนิด)
ส่วนประกอบเครื่องพริกแกง
samba 1กะปุก (ใส่ตามความชอบ หรือจะใส่ราดข้าวเลยก็ได้)
กุ้งแห้ง 80 กรัม (แช่น้ำ)
มะขามเปียกแช่น้ำ 70 กรัม
น้ำตาล 2 ชต.
หอมแดง 4-6 หัว
สตอ 1/4 ของแพ๊ค
กุ้ง, ปลาหมึก, ไก่
น้ำมันพืช 1 ทัพพี
วิธีทำ
นำกุ้งที่แห้งไปตำให้ละเอียด (ใช่เครื่องปั่นได้)
ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ลงไปพอร้อนแล้วเอากุ้งที่ปั่นแล้วลงผัด ตามด้วย samba
ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำมะขามเปียก ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นลงกะทะ แล้วเติมน้ำนิดหน่อย พอให้คลุกคลิก
พอกุ้งเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผัดให้น้ำตาลละลาย
ตักราดข้าว พร้อมรับประทาน

ที่มา http://annyindy.blogspot.com/2012/09/blog-post_186.html


ประเทศสิงคโปร์ (Singapore) : ลักซา (Laksa)


ลักสา (Laksa) เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่กะทิ มีลักษณะคล้ายข้าวซอยของไทย โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีลักษณะคล้าย vermicelli ซึ่งเป็นหนึ่งในเส้นสปาเก็ตตี้ของอิตาลี โดยลักซาจะมีส่วนผสมของ กุ้งแห้ง พริก กุ้งต้ม และหอยแครง เหมาะสำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ลักซามีทั้งแบบที่ใส่กะทิ และไม่ใส่กะทิ ทว่า แบบที่ใส่กะทิจะเป็นที่นิยมมากกว่า
ส่วนผสม
1. เส้นขนมจีน
2. ปลาทูสด
3. กะปิ
4. หอมเล็กปอกเปลือก
5. พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำบดละเอียด
6. ส้มแขกฝานบางตากแห้ง
7. ผักแพวสับหยาบทั้งก้าน
8. ดอกขิงป่าหรือดอกดาหลาตูมฝ่าครึ่ง
9. น้ำตาลทราย
10. น้ำสำหรับต้มปลา
11. เกลือทะเลเม็ดใหญ่สำหรับต้มปลาและปรุงรส

เครื่องเคียง
แตงกวาหั่น
ผักกาดหอมหั่น
สับปะรดหวานหั่นชิ้นลูกเต๋า
พริกขี้หนูซอย
ใบสะระแหน่
กลีบดอกดาหลาซอย
ไข่ต้ม
มะนาวซีก
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่ส้มแขกแห้ง 3 ชิ้นและเกลือลงไป รอซักพัก ใส่ปลาลงไปต้มจนสุก
ตักปลาขึ้นมาแกะ เอาแต่เนื้อ นำน้ำต้มปลาไปกรองเอาแต่น้ำ เทใส่หม้ออีกใบ พักไว้
ปั่นเนื้อปลาทูสุก น้ำต้มปลาเล็กน้อย กะปิ หอมเล็กและพริกชี้ฟ้าแห้ง รวมกันจนทุกอย่างเข้าที่ เทใส่ลงในหม้อน้ำต้มปลา แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางรอจนเดือด
จากนั้นใส่ส้มแขกแห้งที่เหลือ ดอกขิงป่า ผักแพว ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและน้ำตาลทรายชิมให้ได้รสชาดเปรี้ยวนำเค็ม แต่อย่าให้รสจัดมากและอย่าให้หวาน ปิดไฟจัดเส้นขนมจีนใส่ถ้วย
เคียงด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ก่อนราดน้ำลักซาลงไป

หมายเหตุ หากไม่มีส้มแขกฝานบางตากแห้ง ให้ใช้น้ำมะขามเปียกแทน ในขั้นตอนการเต็มปลา
ให้ใช้น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ


ที่มา http://kanom-jeen.blogspot.com/2012/07/penang-laksa.html

ประเทศลาว (Laos) : ซุบไก่ (Chicken Soup)



ซุปไก่ (Chicken Soup) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีส่วนผสมในการประกอบอาหารคือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง ทั้งนี้อาหารลาวส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงรส

เครื่องปรุง


ปีกไก่
มะเขือเทศ
หัวหอมใหญ่
มันฝรั่ง
ซุปไก่ก้อน
เกลือป่น
น้ำตาลทราย
ซีอิ้วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น พักไว้
2. เปลือกเปลือกมันฝรั่ง นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำเดือดแล้วให้นำหัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป
4. รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ปีกไก่ลงไป แล้วตามด้วยมันฝรั่งและมะเขือเทศที่หั่นเอาไว้
5. ลดไฟเป็นไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 30 นาทีจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ และคนให้เข้ากัน
6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นคอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ จะได้น้ำแกงที่ใส

ที่มา http://flash-mini.com/thaifood/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B7%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88.html


ประเทศอินโดนีเซีย (Indonesia) : กาโด กาโด (Gado Gado)




กาโด กาโด (Gado Gado) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอินโดนีเซีย คล้ายกับสลัดแขกซึ่งจะประกอบด้วยถั่วเขียว มันฝรั่ง ถั่วงอก เต้าหู้ ไข่ต้มสุก กะหล่ำปลี ข้าวเกรียบกุ้ง รับประทานกับซอสถั่วที่มีลักษณะเหมือนซอสสะเต๊ะ
อย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารของอาเซียนประเทศไทย(Thailand): ต้มยำกุ้ง (ต้มยำกุ้ง) ต้มยำกุ้ง (TomYum Goong) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศไทยชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่น ๆ การปรุงต้มยำกุ้งจะเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักจะออกเค็มและหวานเล็กน้อย ต้มยำกุ้งเป็นอาหารคาวที่เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบในต้มยำกุ้งนอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้วยังช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารได้เป็นอย่างดีส่วนผสม1.กุ้งแม่น้ำ2.เห็ดฟาง3.ตะไคร้หั่น4.ข่าหั่นแว่น5.รากผักชี6.ใบมะกรูดแก่7.น้ำซุป8.พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10-15 เม็ด9.น้ำปลา10.น้ำมะนาว11.ผักชีวิธีทำ1. ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกกุ้งแยกเปลือกมันกุ้งและตัวกุ้งไว้2. ต้มน้ำให้เดือดใส่เปลือกกุ้งลงต้มให้เดือด 3. นำมันกุ้งผัดกับน้ำมันเล็กน้อยพักไว้นำกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก4. ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่ข่ารากผักชีตะไคร้5. ใส่เห็ดพอเดือดใส่ใบมะกรูดใส่กุ้งมันกุ้งที่ผัดไว้พอกุ้งสุกปิดไฟ6. ตักใส่ชามสำหรับเสิร์ฟใส่พริกขี้หนูน้ำปลามะนาวคนให้เข้ากันโรยด้วยผักชีที่มา http://food-recipes.vzazaa.com/2009/ อาหาร/อาหารไทย/เคล็ดลับ-สูตรต้มยำกุ้ง-4 /ประเทศมาเลเซีย(Malaysia): นาซิเลอมัก (ทำเลงาม) นาซิเลอมัก (ทำเลงาม) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของมาเลเซียเป็นข้าวผัดกับกะทิและสมุนไพรนาซิเลอมักเสิร์ฟพร้อมกับปลากะตักทอดแตงกวาหั่นไข่ต้มสุกและถั่วอบนาซิเลอมักแบบดั้งเดิมจะห่อในใบตองและรับประทานเป็นอาหารเช้าแต่ในปัจจุบันกลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ทานได้ทุกมื้อและแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่งเช่นสิงคโปร์และภาคใต้ของไทยด้วยส่วนประกอบ (ข้าว)กะทิใบเตย 4-5 ใบขิงทุบพอแหลกเกลือข้าวสารวิธีหุงข้าวตวงข้าวเตรียมหุงข้าวสวยใส่น้ำแบบหุงข้าวธรรมดา เติมกะทิลงในข้าวที่ซาวและเติมน้ำเรียบร้อยแล้วใส่ใบเตยกับขิงที่ทุบแล้วลงไปเพื่อให้ข้าวที่หุงเสร็จมีกลิ่นหอมเครื่องเคียงที่ทานกับข้าวถั่วกับปลาทอดกรอบไข่ทอดหรือไข่ต้มปีกไก่ทอดไม่มีไม่ต้องใส่คะ otaha (ออตา)ปลาทูสดทอดแตงกวา (บีบมะนาวใส่ 1ลูก ตัดด้วยน้ำตาลเกลือนิด)ส่วนประกอบเครื่องพริกแกงsamba 1กะปุก (ใส่ตามความชอบหรือจะใส่ราดข้าวเลยก็ได้)กุ้งแห้ง 80 กรัม (แช่น้ำ)มะขามเปียกแช่น้ำ 70 กรัมน้ำตาล 2 ชตหอมแดง 4-6 หัวของแพ๊คสตอ 1/4ปลาหมึก ไก่ กุ้งน้ำมันพืช 1 ทัพพีวิธีทำนำกุ้งที่แห้งไปตำให้ละเอียด (ใช่เครื่องปั่นได้)ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อนแล้วเอากุ้งที่ปั่นแล้วลงผัดตามด้วย sambaผัดให้เข้ากันดีแล้วเติมน้ำมะขามเปียกผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นลงกะทะแล้วเติมน้ำนิดหน่อยพอให้คลุกคลิกพอกุ้งเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลผัดให้น้ำตาลละลายตักราดข้าวพร้อมรับประทานที่มา http://annyindy.blogspot.com/2012/09/blog-post_186.htmlประเทศสิงคโปร์ (สิงคโปร์): ลักซา (หลักซา) ลักสา (หลักซา) เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่กะทิมีลักษณะคล้ายข้าวซอยของไทยโดยเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีลักษณะคล้ายเผ็ดสำเร็จรูปซึ่งเป็นหนึ่งในเส้นสปาเก็ตตี้ของอิตาลีโดยลักซาจะมีส่วนผสมของกุ้งแห้งพริกกุ้งต้มและหอยแครงเหมาะสำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นอย่างยิ่งอย่างไรก็ตามลักซามีทั้งแบบที่ใส่กะทิและไม่ใส่กะทิทว่าแบบที่ใส่กะทิจะเป็นที่นิยมมากกว่า ส่วนผสม1. เส้นขนมจีน2. ปลาทูสด3. กะปิ4. หอมเล็กปอกเปลือก5. พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำบดละเอียด6. ส้มแขกฝานบางตากแห้ง7. ผักแพวสับหยาบทั้งก้าน8. ดอกขิงป่าหรือดอกดาหลาตูมฝ่าครึ่ง9. น้ำตาลทราย10. น้ำสำหรับต้มปลา11. เกลือทะเลเม็ดใหญ่สำหรับต้มปลาและปรุงรสเครื่องเคียง แตงกวาหั่น ผักกาดหอมหั่น สับปะรดหวานหั่นชิ้นลูกเต๋า พริกขี้หนูซอยใบสะระแหน่ กลีบดอกดาหลาซอย ไข่ต้ม มะนาวซีกวิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส้มแขกแห้ง 3 ชิ้นและเกลือลงไปรอซักพักใส่ปลาลงไปต้มจนสุก ตักปลาขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อนำน้ำต้มปลาไปกรองเอาแต่น้ำเทใส่หม้ออีกใบพักไว้ปั่นเนื้อปลาทูสุกน้ำต้มปลาเล็กน้อยกะปิหอมเล็กและพริกชี้ฟ้าแห้งรวมกันจนทุกอย่างเข้าที่เทใส่ลงในหม้อน้ำต้มปลาแล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางรอจนเดือดจากนั้นใส่ส้มแขกแห้งที่เหลือ ดอกขิงป่า ผักแพว ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและน้ำตาลทรายชิมให้ได้รสชาดเปรี้ยวนำเค็ม แต่อย่าให้รสจัดมากและอย่าให้หวาน ปิดไฟจัดเส้นขนมจีนใส่ถ้วยเคียงด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ก่อนราดน้ำลักซาลงไป หมายเหตุ หากไม่มีส้มแขกฝานบางตากแห้ง ให้ใช้น้ำมะขามเปียกแทน ในขั้นตอนการเต็มปลาให้ใช้น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะที่มา http://kanom-jeen.blogspot.com/2012/07/penang-laksa.htmlประเทศลาว (Laos) : ซุบไก่ (Chicken Soup) ซุปไก่ (Chicken Soup) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีส่วนผสมในการประกอบอาหารคือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง ทั้งนี้อาหารลาวส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงรส เครื่องปรุงปีกไก่มะเขือเทศหัวหอมใหญ่มันฝรั่งซุปไก่ก้อนเกลือป่นน้ำตาลทรายซีอิ้วขาวซอสปรุงรสน้ำเปล่าวิธีทำ1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น พักไว้2. เปลือกเปลือกมันฝรั่ง นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำเดือดแล้วให้นำหัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป4. รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ปีกไก่ลงไป แล้วตามด้วยมันฝรั่งและมะเขือเทศที่หั่นเอาไว้5. ลดไฟเป็นไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 30 นาทีจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ และคนให้เข้ากัน6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นคอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ จะได้น้ำแกงที่ใส ที่มา http://flash-mini.com/thaifood/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B7%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88.htmlประเทศอินโดนีเซีย (Indonesia) : กาโด กาโด (Gado Gado) กาโด กาโด (Gado Gado) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอินโดนีเซีย คล้ายกับสลัดแขกซึ่งจะประกอบด้วยถั่วเขียว มันฝรั่ง ถั่วงอก เต้าหู้ ไข่ต้มสุก กะหล่ำปลี ข้าวเกรียบกุ้ง รับประทานกับซอสถั่วที่มีลักษณะเหมือนซอสสะเต๊ะ อย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารของอาเซียน
ประเทศไทย (ประเทศไทย): ต้มยำกุ้ง (ต้มยำกุ้ง) ต้มยำกุ้ง (ต้มยำกุ้ง) ชาว ๆ นอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้ว 10-15 เม็ด9. น้ำปลาน้ำมะนาว 10. 11. ผักชีวิธีทำ1 ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกกุ้งแยกเปลือกมันกุ้งและตัวกุ้งไว้2 ต้มน้ำให้เดือดใส่เปลือกกุ้งลงต้มให้เดือด3 นำกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก4 ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่ข่าตะไคร้รากผักชี5 ใส่เห็ดพอเดือดใส่ใบมะกรูดใส่กุ้งมันกุ้งที่ผัดไว้พอกุ้งสุกปิดไฟ6 ตักใส่ชามเสิร์ฟสำหรับใส่พริกขี้หนูน้ำปลามะนาวคนให้เข้ากันโรยด้วยผักชีที่มา : นาซิเลอมัก (Nasi Lemak) นาซิเลอมัก (Nasi Lemak) เป็นข้าวผัดกับกะทิและสมุนไพรนาซิเลอมักเสิร์ฟพร้อมกับปลากะตักทอดแตงกวาหั่นไข่ต้มสุกและถั่วอบนาซิเลอมักแบบดั้งเดิมจะห่อในใบตองและรับประทานเป็นอาหารเช้า แต่ในปัจจุบัน เช่นสิงคโปร์และภาคใต้ของไทยด้วยส่วนประกอบ (ข้าว) กะทิหาคนเตย 4-5 เตรียมหุงข้าวสวย หรือไข่ต้มปีกไก่ทอดotaha (ออตา) ไม่มีไม่ต้องใส่คะปลาทูสดทอดแตงกวา (บีบมะนาวใส่ 1 ลูกตัดด้วยน้ำตาล 1 กะปุก (ใส่ตามความชอบหรือจะใส่ราดข้าวเลยก็ได้) กุ้งแห้ง 80 กรัม (แช่น้ำ) มะขามเปียกแช่น้ำ 70 กรัมน้ำตาล 2 ชต. หอมแดง 4-6 หัว​​สตอ 1/4 ของแพ๊คกุ้ง, ปลาหมึก, ไก่น้ำมันพืช 1 ตามด้วย Samba ผัดให้เข้ากันดีแล้วเติมน้ำมะขามเปียก แล้วเติมน้ำนิดหน่อยพอให้คลุกคลิกพอกุ้งเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลผัดให้น้ำตาลละลายตักราดข้าวพร้อมรับประทานที่มา http://annyindy.blogspot.com/2012/09/blog-post_186.html ประเทศสิงคโปร์ ( สิงคโปร์) ลักซา (Laksa) ลักสา (Laksa) เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่กะทิมีลักษณะคล้ายข้าวซอยของไทยโดยเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีลักษณะคล้ายวุ้นเส้น โดยลักซาจะมีส่วนผสมของกุ้งแห้งพริกกุ้งต้มและหอยแครง อย่างไรก็ตามลักซามีทั้งแบบที่ใส่กะทิและไม่ใส่กะทิทว่า เส้นขนมจีน2. ปลาทูสด3. กะปิ4. หอมเล็กปอกเปลือก5. พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำบดละเอียด6. ส้มแขกฝานบางตากแห้ง7. ผักแพวสับหยาบทั้งก้าน8. ดอกขิงป่าหรือดอกดา หลาตูมฝ่าครึ่ง9. น้ำตาลทราย10. น้ำสำหรับต้มปลา11 3 ชิ้นและเกลือลงไปรอซักพักใส่ปลาลงไปต้มจนสุกตักปลาขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อนำน้ำต้มปลาไปกรองเอาแต่น้ำเทใส่หม้ออีกหาคนพักไว้ปั่นเนื้อปลาทูสุกน้ำต้มปลาเล็กน้อยกะปิหอมเล็ก และพริกชี้ฟ้าแห้งรวมกันจนทุกอย่างเข้าที่เทใส่ลงในหม้อน้ำต้มปลา ดอกขิงป่าผักแพว แต่อย่าให้รสจัดมากและอย่าให้หวาน ก่อนราดน้ำลักซาลงไปหมายเหตุเพลงหากไม่มีส้มแขกฝานบางตากแห้งให้ใช้น้ำมะขามเปียกแทน 2 ช้อนโต๊ะที่มา http://kanom-jeen.blogspot.com/2012/07/penang-laksa.html ประเทศลาว (ลาว) ซุบไก่ (ซุปไก่) ซุปไก่ (ซุปไก่) มีส่วนผสมในการประกอบอาหารคือตะไคร้ใบสะระแหน่กระเทียมและหอมแดง ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่นำไปล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพักไว้2. เปลือกเปลือกมันฝรั่งนำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อใส่ซุปไก่ก้อนลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปีกไก่ลงไป ลดไฟเป็นไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนเคี่ยวไปประมาณ 30 นาทีจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆและคนให้เข้ากัน6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 1 ชั่วโมงระหว่างนั้นคอยช้อนฟองออกเรื่อย ๆ จะได้น้ำแกงที่ใสที่มา (อินโดนีเซีย): กาโดกาโด (Gado Gado) กาโดกาโด (Gado Gado) มันฝรั่งถั่วงอกเต้าหู้ไข่ต้มสุกกะหล่ำปลีข้าวเกรียบกุ้ง ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอสอาทิรากผักชีหอมแดงกระเทียมตะไคร้ทำให

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารของอาเซียน
ประเทศไทย ( ประเทศไทย ) : ต้มยำกุ้ง ( ต้มยำกุ้ง )


ต้มยำกุ้ง ( ต้มยำกุ้ง ) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศไทยชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่นๆการปรุงต้มยำกุ้งจะเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักจะออกเค็มและหวานเล็กน้อย

ต้มยำกุ้งเป็นอาหารคาวที่เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนจะกลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบในต้มยำกุ้งนอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้วยังช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม
1 กุ้งแม่น้ำ
2เห็ดฟาง
3 ตะไคร้หั่น
4 ข่าหั่นแว่น
5 รากผักชี
6 ใบมะกรูดแก่
7 น้ำซุป
8 พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10-15 เม็ด
9 น้ำปลาน้ำมะนาว

10 . 11 . ผักชี

วิธีทำ
1 ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกกุ้งแยกเปลือกมันกุ้งและตัวกุ้งไว้
2ต้มน้ำให้เดือดใส่เปลือกกุ้งลงต้มให้เดือด
3 นำมันกุ้งผัดกับน้ำมันเล็กน้อยพักไว้นำกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก
4 ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่ข่าตะไคร้รากผักชี
5ใส่เห็ดพอเดือดใส่ใบมะกรูดใส่กุ้งมันกุ้งที่ผัดไว้พอกุ้งสุกปิดไฟ
6 ตักใส่ชามสำหรับเสิร์ฟใส่พริกขี้หนูน้ำปลามะนาวคนให้เข้ากันโรยด้วยผักชี

ที่มา http://food-recipes.vzazaa .ดอทคอม / 2009 / อาหาร / อาหารไทย / เคล็ดลับ - สูตรต้มยำกุ้ง - 4 /


ประเทศมาเลเซีย ( มาเลเซีย ) : นาซิเลอมัก ( นาซี ลมะก์ )


นาซิเลอมัก ( นาซี ลมะก์ ) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของมาเลเซียเป็นข้าวผัดกับกะทิและสมุนไพรนาซิเลอมักเสิร์ฟพร้อมกับปลากะตักทอดแตงกวาหั่นไข่ต้มสุกและถั่วอบนาซิเลอมักแบบดั้งเดิมจะห่อในใบตองแต่ในปัจจุบันกลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ทานได้ทุกมื้อและแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่งเช่นสิงคโปร์และภาคใต้ของไทยด้วย

ส่วนประกอบ ( ข้าว )

กะทิใบเตย 4-5 ใบ
-

ขิงทุบพอแหลกเกลือข้าวสารวิธีหุงข้าวเตรียมหุงข้าวสวยใส่น้ำแบบหุงข้าวธรรมดา

ตวงข้าวเติมกะทิลงในข้าวที่ซาวและเติมน้ำเรียบร้อยแล้วใส่ใบเตยกับขิงที่ทุบแล้วลงไปเพื่อให้ข้าวที่หุงเสร็จมีกลิ่นหอม


เครื่องเคียงที่ทานกับข้าวถั่วกับปลาทอดกรอบไข่ทอดค็อคไข่ต้ม

ปีกไก่ทอดotaha ( ออตา ) ไม่มีไม่ต้องใส่คะ

ปลาทูสดทอด corn ( บีบมะนาวใส่ 1 ลูกตัดด้วยน้ำตาลเกลือนิด )

ส่วนประกอบเครื่องพริกแกงแซมบ้า 1 กะปุก ( ใส่ตามความชอบหรือจะใส่ราดข้าวเลยก็ได้ )
กุ้งแห้ง 80 กรัม ( แช่น้ำ )

มะขามเปียกแช่น้ำ 70 กรัมน้ำตาล 2 ชต .
หอมแดง 4-6 หัว
สตอ 1 / 4 ของแพ๊คกุ้งปลาหมึกไก่

, ,

น้ำมันพืช 1 ทัพพีวิธีทำนำกุ้งที่แห้งไปตำให้ละเอียด ( ใช่เครื่องปั่นได้ )

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อนแล้วเอากุ้งที่ปั่นแล้วลงผัดตามด้วยแซมบ้าผัดให้เข้ากันดีแล้วเติมน้ำมะขามเปียกผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นลงกะทะแล้วเติมน้ำนิดหน่อยพอให้คลุกคลิก
พอกุ้งเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลผัดให้น้ำตาลละลาย


ตักราดข้าวพร้อมรับประทาน