The emulsifier variants demonstrate

The emulsifier variants demonstrated similar structures in gel-form cake emulsifiers with no significant
differences observed in sponge cakes qualities. Emulsifier which is higher in monopalmitin content performed as
good as emulsifier with higher monostearin content in terms of cake batter viscosity and volume of cakes and its
crumb hardness except for slightly better aeration performance by the high monostearin sDMG at 5% usage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โครงสร้างที่คล้ายกันใน emulsifiers เค้กแบบเจลที่ไม่มีแสดงตัวแปรอิมัลซิสำคัญความแตกต่างในคุณภาพเค้กฟองน้ำ อิมัลซิที่สูงในเนื้อหา monopalmitin ดำเนินการเป็นดีเป็นอิมัลซิมีเนื้อหา monostearin สูงขึ้นความหนืดของแป้งเค้กและปริมาตรของเค้กและความแข็งเศษยกเว้นเล็กน้อย aeration ประสิทธิภาพโดย sDMG monostearin สูงที่ใช้ 5%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิมัลซิสายพันธุ์แสดงให้เห็นถึงโครงสร้างที่คล้ายกันใน emulsifiers
เค้กรูปแบบเจลที่ไม่มีนัยสำคัญแตกต่างตั้งข้อสังเกตในเค้กฟองน้ำคุณภาพ อิมัลซึ่งเป็นที่สูงขึ้นในเนื้อหา monopalmitin
ดำเนินการตามที่ดีเป็นอิมัลซิที่มีเนื้อหาmonostearin
ที่สูงขึ้นในแง่ของความหนืดของแป้งเค้กและปริมาณของขนมเค้กและมันแข็งเศษยกเว้นสำหรับผลการดำเนินงานการเติมอากาศที่ดีกว่าเล็กน้อยโดยsDMG monostearin สูงในการใช้งาน 5%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปอิมัลซิไฟเออร์แสดงลักษณะโครงสร้างในรูปแบบเจลเค้ก emulsifiers กับไม่พบความแตกต่างที่พบใน
เค้กฟองน้ำคุณภาพ อิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งสูงกว่าใน monopalmitin เนื้อหาการปฏิบัติ
ดีเป็นอิมัลซิไฟเออร์ มีสูงกว่า monostearin เนื้อหาในแง่ของความหนืดของแป้งเค้กและปริมาณของเค้กและ
เศษความแข็งยกเว้นดีขึ้นเล็กน้อย อากาศประสิทธิภาพสูงที่ใช้โดย sdmg monostearin 5 %