Aflatoxins (AFs) are naturally occu

Aflatoxins (AFs) are naturally occurring mycotoxin compounds produced by several species of Aspergillus,
as Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus and are mutagenic, teratogenic, and carcinogenic compounds
that have been implicated as causative agents in human hepatic and extra hepatic carcinogenesis.
In this study, the reduction of the AFs present in dried fruits (peanut, cashew, walnut, almond,
hazelnut and pistachio), produced by A. parasiticus CECT 2681, by isothiocyanates (ITCs) generated by the
enzymatic hydrolysis of the glucosinolates (GLCs) present in oriental and yellow mustard flours was
evaluated. The AFs reduction activity through ITCs application in dried fruits was carried out using a
model and food system experiments. The quantification of the AFs in the food products analyzed was
carried out employing the technique of the liquid chromatography (LC) coupled to the mass spectrometry
detection in tandem (MS/MS). The ITCs produced through GLCs hydrolysis reduced the A.
parasiticus growth in the food products tested and in particular in the model system experiments the AFs
B1, B2, G1 and G2 reduction ranged meanly from 83.1 to 87.2% using the oriental mustard flour, whereas
employing the yellow flour the mean reduction observed ranged from 27.0 to 32.5%. In the food system
experiments carried out employing only the oriental mustard flour the mean AFs reduction observed
ranged from 88 to 89%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Aflatoxins (ไปศึกษา) ตามธรรมชาติจะเกิดสารพิษจากเชื้อราที่ผลิต โดย Aspergillus หลายชนิดAspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus และมี mutagenic, teratogenic และสารประกอบ carcinogenicที่มีการเกี่ยวข้องเป็นตัวแทนสาเหตุการใน carcinogenesis ตับ และเสริมตับมนุษย์ในการศึกษานี้ การไปศึกษาที่อยู่ในผลไม้แห้ง (ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท อัล มอนด์เฮเซลนัทและพิสตาชิโอ), ผลิต โดย A. parasiticus CECT 2681 โดย isothiocyanates (ITCs) สร้างขึ้นโดยการไฮโตรไลซ์เอนไซม์ในระบบของการ glucosinolates (GLCs) ในโอเรียนเต็ล และสีเหลืองมัสตาร์ดแป้งถูกประเมินการ กิจกรรมลดไปศึกษาผ่านโปรแกรมประยุกต์ ITCs ในผลไม้แห้งถูกดำเนินการโดยใช้การทดลองระบบอาหารและรูปแบบการ ไม่นับของไปศึกษาวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารดำเนินการใช้เทคนิคของ chromatography เหลว (LC) ควบคู่ไปในสเปกโตรเมทตรวจหาตัวตามกันไป (MS/MS) ITCs ผลิตไฮโตรไลซ์ GLCs ลดลงอ.ทดสอบ parasiticus เจริญเติบโตในผลิตภัณฑ์อาหาร และโดยเฉพาะ ในแบบจำลอง ระบบ experiments ไปศึกษาอยู่ในช่วง meanly จาก 83.1 87.2% ใช้กาดแป้งโอเรียนเต็ล ในขณะที่ลด B1, B2, G1 และ G2ใช้แป้งสีเหลืองสังเกตลดเฉลี่ยอยู่ในช่วงจาก 27.0 32.5% ในระบบอาหารทดลองทำใช้เฉพาะโอเรียนเต็ลกาดแป้งเฉลี่ยลดลงไปศึกษาสังเกตอยู่ในช่วงจาก 88 89%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

aflatoxins (AFS) จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตโดยหลายสายพันธุ์ของเชื้อรา Aspergillus,
เป็นเชื้อรา Aspergillus flavus และ parasiticus Aspergillus และรัน, teratogenic
และสารก่อมะเร็งที่ได้รับการที่เกี่ยวข้องเป็นตัวแทนสาเหตุในตับของมนุษย์และการเกิดมะเร็งตับเป็นพิเศษ.
ในการศึกษานี้ การลดลงของเอเอฟเอที่มีอยู่ในผลไม้แห้ง (ถั่วลิสงมะม่วงหิมพานต์,
วอลนัทอัลมอนด์เฮเซลนัทและพิสตาเชีย) ผลิตโดย A. parasiticus CECT 2681 โดย isothiocyanates (ITCS)
ที่เกิดจากการย่อยสลายของเอนไซม์glucosinolates นี้ (GLCs) อยู่ในโอเรียนเต็ล
และแป้งมัสตาร์ดสีเหลืองได้รับการประเมิน กิจกรรม AFS ลดผ่านการประยุกต์ใช้ ITCS
ในผลไม้แห้งได้ดำเนินการโดยใช้รูปแบบและการทดลองระบบอาหาร ปริมาณของเอเอฟเอในผลิตภัณฑ์อาหารที่วิเคราะห์เป็นดำเนินการจ้างเทคนิคของโคของเหลว (LC) ควบคู่ไปกับมวลสารการตรวจสอบควบคู่(MS / MS) ITCS ผลิตผ่านการย่อยสลาย GLCs ลด A. การเจริญเติบโต parasiticus ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการทดสอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทดลองแบบจำลองระบบ AFS B1, B2, G1 G2 และการลดลงอย่างเหนียวแน่นอยู่ในช่วง 83.1-87.2% โดยใช้แป้งมัสตาร์ดโอเรียนเต็ลในขณะที่การจ้างงานแป้งสีเหลืองลดลงเฉลี่ยที่สังเกตในช่วง 27.0-32.5% ในระบบอาหารทดลองดำเนินการจ้างเพียงแป้งมัสตาร์ดตะวันออก AFS ลดลงเฉลี่ยสังเกตอยู่ในช่วง88-89%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อะฟลาทอกซิน ( AFS ) เกิดขึ้นตามธรรมชาติสารสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตโดยหลายสายพันธุ์ของเชื้อ Aspergillus flavus , Aspergillus และ
เป็นผู้ดูแลและเป็นสารก่อกลายพันธุ์ teratogenic และสารก่อมะเร็ง , สารประกอบ
ที่ได้รับความเป็นมนุษย์และเป็นสาเหตุในตับมะเร็งตับเสริม
การศึกษาการลดลงของ AFS มีอยู่ในผลไม้แห้ง ( ถั่ว มะม่วงหิมพานต์ , วอลนัท ,อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วพิสตาชิโอ้
) ผลิตโดย ผู้ดูแล CECT 1 โดยไอโซไธโอไซยาเนท ( itcs ) สร้างขึ้นโดยการย่อยด้วยเอนไซม์ของกลูโคไซโนเลท (
glcs ) ปัจจุบันในตะวันออกและแป้งเป็นสีเหลืองมัสตาร์ด
ประเมิน มูลนิธิลดกิจกรรมที่ผ่าน itcs ประยุกต์ใช้ในผลไม้อบแห้งมีการใช้
รูปแบบและระบบอาหารทดลองส่วนปริมาณของ AFS ในผลิตภัณฑ์อาหารวิเคราะห์ถูก
ดำเนินการใช้เทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลว ( LC ) ควบคู่กับมวลสาร
ตรวจสอบควบคู่ ( MS / MS ) ที่ผลิตผ่านการลด itcs glcs A .
ผู้ดูแล การเจริญเติบโตในผลิตภัณฑ์อาหาร ทดสอบ และโดยเฉพาะในระบบการทดลองแบบ AFS
B1 , B2 ,G1 และ G2 ลดอยู่เหนียวแน่นจาก 83.1 ถึง 87.2 % โดยใช้แป้งมัสตาร์ดตะวันออก ในขณะที่
ใช้สีเหลืองหมายถึงการลดแป้งสังเกตช่วงระหว่าง 27.0 % ในการทดลองได้ใช้ระบบ
อาหารเพียงตะวันออกมัสตาร์ดแป้งหมายถึง AFS ลดสังเกต
ตั้งแต่ 88 ถึง 89 %