Consumer interest in nutritious and

Consumer interest in nutritious and innovative foods encourages the development of products based on raw materials with nutraceutical potential. The health benefits provided by pomegranate have been recognized; therefore, the development of pomegranate juice may match consumer expectations regarding this goal. However, the concept has to first be accepted by the consumer. The aim of the study was to utilize a rating based conjoint analysis to investigate how Brazilian consumers perceive pomegranate juice by identifying the role of packaging attributes relevant to the consumer's intention to purchase. Five factors were considered in the study: technology used in the juice production (high hydrostatic pressure – HHP – a technology that preserves nutritional and sensory properties), antioxidants, price, preservatives, and colorant. Eight hypothetical pomegranate juice packages were created following an incomplete block design and evaluated by 150 fruit juice consumers. Three clusters were identified. The average results revealed that antioxidants were the attribute of greatest relative importance to cluster 1 (RI: 36%), followed by HHP (RI: 25%) and colorants (14%). Consumers in cluster 2 considered price as the most important attribute (RI: 41%), followed by antioxidants (RI: 21%) and HHP (RI: 18%). Cluster 3, as well as cluster 2, considered price the most important attribute (RI: 28%), followed by antioxidants (RI: 26%) and HHP (RI: 22%). The results showed that consumers valued information on the health benefits of antioxidants as well as on the technology, suggesting that both types of information may be relevant tools to increase the intention to purchase the product. The application of HHP for pomegranate juice processing was positively perceived by consumers, suggesting a potential commercial application in the Brazilian industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้บริโภคสนใจในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และนวัตกรรมกระตุ้นการพัฒนาของผลิตภัณฑ์ตามวัตถุดิบที่มีศักยภาพอีก ได้รับการดูแลสุขภาพโดยทับทิม ดังนั้น การพัฒนาของน้ำทับทิมอาจตรงกับความคาดหวังของผู้บริโภคเกี่ยวกับเป้าหมายนี้ อย่างไรก็ตาม แนวคิดได้ครั้งแรก เป็นที่ยอมรับ โดยผู้บริโภค จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ ใช้การจัดอันดับ conjoint วิเคราะห์เพื่อตรวจสอบว่าบราซิลผู้บริโภครับรู้น้ำทับทิม โดยระบุบทบาทของบรรจุภัณฑ์แอตทริบิวต์ที่เกี่ยวข้องกับความตั้งใจของผู้บริโภคที่จะซื้อ พิจารณาว่าในการศึกษาปัจจัยที่ห้า: ใช้เทคโนโลยีในการผลิตน้ำผลไม้ (สูงความดัน – HHP – เทคโนโลยีที่รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ และทางประสาทสัมผัส), สารต้านอนุมูลอิสระ ราคา สารกันบูด และสี สร้างแพคเกจน้ำทับทิมสมมุติแปดบล็อกสมบูรณ์แบบต่อไปนี้ และประเมิน โดยผู้บริโภคน้ำผลไม้ 150 กลุ่มที่สามระบุ ผลเฉลี่ยเปิดเผยว่า สารต้านอนุมูลอิสระที่มีแอตทริบิวต์ของความสำคัญสัมพัทธ์การคลัสเตอร์ 1 (RI: 36%), ตาม ด้วย HHP (RI: 25%) และ colorants (14%) ผู้บริโภคในราคาคลัสเตอร์ 2 ถือว่าเป็นแอตทริบิวต์ที่สำคัญที่สุด (RI: 41%), ตาม ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (RI: 21%) และ HHP (RI: 18%) คลัสเตอร์ 3 เช่นกันเป็นคลัสเตอร์ 2 ถือราคาแอตทริบิวต์ที่สำคัญที่สุด (RI: 28%), ตาม ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (RI: 26%) และ HHP (RI: 22%) ผลการศึกษาพบว่า ผู้บริโภคให้ข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพประโยชน์ ของสารต้านอนุมูลอิสระเช่น เดียว กับ เทคโนโลยี การแนะนำว่า ทั้งสองชนิดของข้อมูลที่อาจเกี่ยวข้องกับเครื่องมือเพื่อเพิ่มความตั้งใจที่จะซื้อสินค้า แอพลิเคชันของ HHP สำหรับการประมวลผลของน้ำผลไม้ทับทิมถูกบวกรับรู้ โดยผู้บริโภค แนะนำโปรแกรมเชิงพาณิชย์มีศักยภาพในอุตสาหกรรมบราซิล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สนใจของผู้บริโภคในอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและนวัตกรรมกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีศักยภาพ nutraceutical ประโยชน์ต่อสุขภาพให้โดยทับทิมได้รับการยอมรับ; ดังนั้นการพัฒนาของน้ำทับทิมอาจตรงกับความคาดหวังของผู้บริโภคเกี่ยวกับเป้าหมายนี้ อย่างไรก็ตามแนวคิดมีแรกได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการใช้ประโยชน์จากการจัดอันดับตามการวิเคราะห์ร่วมกันในการตรวจสอบว่าผู้บริโภครับรู้บราซิลน้ำทับทิมโดยการระบุบทบาทของบรรจุภัณฑ์คุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับความตั้งใจของผู้บริโภคที่จะซื้อ ปัจจัยที่ห้าได้รับการพิจารณาในการศึกษา: เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตน้ำผลไม้ (ความดันสูง - HHP - เทคโนโลยีที่เก็บรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและประสาทสัมผัส) สารต้านอนุมูลอิสระราคาสารกันบูดและสี แปดแพคเกจน้ำทับทิมสมมุติที่ถูกสร้างขึ้นดังต่อไปนี้การออกแบบที่ไม่สมบูรณ์และบล็อกการประเมินโดยผู้บริโภคน้ำผลไม้ 150 สามกลุ่มที่ถูกระบุ ผลการศึกษาพบว่าค่าเฉลี่ยของสารต้านอนุมูลอิสระมีแอตทริบิวต์ของความสำคัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการจัดกลุ่ม 1 (RI: 36%) ตามด้วย HHP (RI: 25%) และสี (14%) ผู้บริโภคในคลัสเตอร์ 2 ราคาถือเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากที่สุด (RI: 41%) ตามด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (RI: 21%) และ HHP (RI: 18%) คลัสเตอร์ 3 เช่นเดียวกับคลัสเตอร์ 2 พิจารณาราคาคุณลักษณะที่สำคัญที่สุด (RI: 28%) ตามด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (RI: 26%) และ HHP (RI: 22%) ผลการศึกษาพบว่าผู้บริโภคมูลค่าข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับเทคโนโลยีที่ชี้ให้เห็นว่าทั้งสองประเภทของข้อมูลที่อาจจะเป็นเครื่องมือที่เกี่ยวข้องเพื่อเพิ่มความตั้งใจที่จะซื้อสินค้า การประยุกต์ใช้สำหรับการประมวลผล HHP น้ำทับทิมที่ได้รับการรับรู้ในเชิงบวกจากผู้บริโภคแนะนำการประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์ที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมบราซิล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสนใจของผู้บริโภคในการลดอาหารและนวัตกรรม ส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบที่มีศักยภาพสถาน . ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทับทิม ได้รับการยอมรับ ดังนั้น การพัฒนาน้ำทับทิมอาจตรงกับความคาดหวังของผู้บริโภคเกี่ยวกับเป้าหมายนี้ อย่างไรก็ตาม แนวคิดมีแรกเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อใช้คะแนนจากการวิเคราะห์ร่วมกันตรวจสอบว่าผู้บริโภคชาวบราซิลรับรู้น้ําทับทิมโดยการระบุบทบาทของบรรจุภัณฑ์ คุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับเจตนาของผู้บริโภคในการซื้อ ห้าปัจจัยที่พิจารณาในการศึกษา : เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตน้ำสูง ( ความดันอุทกสถิต ( hhp –เทคโนโลยีรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ) , สารต้านอนุมูลอิสระ , ราคา , สารกันบูดและสี . 8 . น้ำทับทิมแพคเกจที่ถูกสร้างขึ้นตามการออกแบบบล็อกที่ไม่สมบูรณ์และประเมินผลโดยผู้บริโภคน้ำผลไม้ 150 ทั้งสามกลุ่มมีการระบุ . โดยผลลัพธ์พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระเป็นคุณลักษณะสำคัญของญาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกลุ่ม 1 ( ริ : 36% ) รองลงมา คือ hhp ( ริ : 25% ) และสี ( 14 % ) ผู้บริโภคในกลุ่มที่ 2 ถือว่าราคาเป็นแอตทริบิวต์ที่สำคัญที่สุด ( ริ : 41 % ) รองลงมาคือ สารต้านอนุมูลอิสระ ( ริ : 21 % ) และ hhp ( ริ : 18 % ) กลุ่มที่ 3 เช่นเดียวกับกลุ่มที่ 2 ถือว่าราคาคุณลักษณะสำคัญที่สุด ( ริ : 28 % ) รองลงมาคือ สารต้านอนุมูลอิสระ ( ริ : 26 % ) และ hhp ( ริ : 22 % ) ผลการศึกษาพบว่า ผู้บริโภคมีข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ ตลอดจนเทคโนโลยี แนะนำว่า ทั้งสองประเภทของข้อมูลที่อาจจะเกี่ยวข้องกับเครื่องมือเพื่อเพิ่มความตั้งใจที่จะซื้อสินค้า การประยุกต์ใช้ hhp สำหรับการประมวลผลน้ําทับทิม มีความสัมพันธ์ทางบวกในการรับรู้ของผู้บริโภคแนะนำโปรแกรมเชิงพาณิชย์ที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมของบราซิล