Osmotic dehydration has received gr

Osmotic dehydration has received greater attention in
recent years as an effective method for fruits and vegetables
preservation. Being a simple process, it facilitates processing
of tropical fruits like banana, sapota, mango, pineapple etc,
with retention of their initial fruit characteristics viz. colour,
aroma and nutritional compounds. Osmotic dehydration is
a process of water removal from fruits, because cell membrane
is semi-permeable and allows water to pass through
them more rapidly than sugar. The driving force for water removal
is the concentration gradient between the solution and
intracellular fl uid. Osmotic parameters like sugar gain and
water loss are correlated with osmosis time. It involves the
dehydration of fruit slices in two stages, removal of water
using sugar syrup as osmotic agent and subsequent dehydration
in the air drier where moisture content is further reduced
to about 15% to make the product shelf stable. The quality
of osmotically dehydrated product is near to fresh fruit in
terms of colour, fl avour and texture. Ponting

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คายน้ำการออสโมติกได้รับความสนใจมากขึ้นในปีที่ผ่านมาเป็นวิธีมีประสิทธิภาพสำหรับผักและผลไม้เก็บรักษา เป็นกระบวนการที่เรียบง่าย ช่วยประมวลผลของผลไม้เช่นกล้วย sapota มะม่วง สับปะรดฯลฯมีเงินประกันผลงานสำหรับการเริ่มต้นผลไม้ลักษณะได้แก่สีกลิ่นหอมและโภชนาการสาร คายน้ำการออสโมติกเป็นเป็นกระบวนการกำจัดน้ำจากผลไม้ เนื่องจากเซลล์เมมเบรนเป็นกึ่ง permeable และอนุญาตให้น้ำผ่านพวกเขาเร็วกว่าน้ำตาล แรงผลักดันในการกำจัดน้ำมีการไล่ระดับความเข้มข้นระหว่างการแก้ปัญหา และintracellular fl uid พารามิเตอร์การออสโมติกเช่นกำไรน้ำตาล และสูญเสียน้ำมี correlated กับ osmosis ครั้ง เกี่ยวข้องกับการคายน้ำของผลไม้ในขั้นที่สอง การกำจัดน้ำใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลเป็นตัวแทนการออสโมติกและการคายน้ำภายหลังในอากาศที่แห้งที่ชื้นจะลดลงอีกประมาณ 15% เพื่อให้ชั้นวางสินค้าที่มั่นคง มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้ง osmotically อยู่ใกล้กับผลไม้สดเงื่อนไขของสี fl avour และพื้นผิว Ponting

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำออสโมติกได้รับความสนใจมากขึ้นในปีที่ผ่านมาเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพสำหรับผักและผลไม้การเก็บรักษา เป็นกระบวนการที่ง่ายก็อำนวยความสะดวกในการประมวลผลของผลไม้เมืองร้อนเช่นกล้วย sapota มะม่วงสับปะรด ฯลฯ ที่มีการเก็บรักษาผลไม้ลักษณะแรกของพวกเขา ได้แก่ สีกลิ่นหอมและสารประกอบทางโภชนาการ การคายน้ำออสโมติกเป็นกระบวนการของการกำจัดน้ำจากผลไม้เพราะเยื่อหุ้มเซลล์เป็นกึ่งซึมเข้าไปได้และช่วยให้น้ำที่จะผ่านพวกเขามากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าน้ำตาล แรงผลักดันในการกำจัดน้ำคือการไล่ระดับความเข้มข้นระหว่างการแก้ปัญหาและuid ชั้นเซลล์ พารามิเตอร์ดันกำไรเช่นน้ำตาลและการสูญเสียน้ำมีความสัมพันธ์กับเวลาที่ออสโมซิ มันเกี่ยวข้องกับการคายน้ำของชิ้นผลไม้ในสองขั้นตอนการกำจัดของน้ำโดยใช้น้ำเชื่อมเป็นตัวแทนออสโมติกและการคายน้ำที่ตามมาในที่แห้งอากาศที่มีความชื้นจะลดลงอีกประมาณ15% ที่จะทำให้การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพ คุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้ง osmotically อยู่ใกล้กับผลไม้สดในแง่ของสีชั้นavour และพื้นผิว ติ้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออสโมซิสที่ได้รับความสนใจมากขึ้นใน
ปีล่าสุดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาผักและผลไม้
. เป็นขั้นตอนง่ายในการประมวลผล
ของผลไม้เขตร้อน เช่น กล้วย Sapota มะม่วง สับปะรด ฯลฯ กับการเริ่มต้นของพวกเขา
ลักษณะผลไม้ ได้แก่ สี ,
กลิ่นและสารโภชนาการ การออสโมซิสคือ
กระบวนการของการกำจัดน้ำจากผลไม้ เพราะเป็นกึ่งซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์
และช่วยให้น้ำผ่าน
พวกเขามากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าน้ำตาล แรงผลักดันสำหรับการกำจัดน้ำความเข้มข้นสี

ระหว่างและโซลูชั่นการ FL อี๊ด . พารามิเตอร์การได้รับและการสูญเสียน้ำ เช่น ตาล
มีความสัมพันธ์กับเวลา ออสโมซิส มันเกี่ยวข้องกับ
dehydration ชิ้นผลไม้ใน 2 ขั้นตอนการกำจัดน้ำ
ใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลเป็นระบบตัวแทน และต่อมา dehydration
ในอากาศแห้งที่ความชื้นจะลดลงประมาณ 15%
ให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพ คุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้ง
osmotically อยู่ใกล้กับผลไม้สดใน
แง่ของ สี avour FL และพื้นผิว ติ้ง