The need to fulfill consumer demand

The need to fulfill consumer demand for fresh products without compromising microbial food safety and quality has increased the interest of the food industry in low-temperature innovative processes for food preservation. Compared to thermal processing, these emerging technologies rely on physical processes, such as high hydrostatic pressure, ionizing radiation, ultrasonication, pulsed electric fields, ultraviolet radiation and cold plasmas that are able to inactivate microorganisms at ambient or sublethal temperatures. This latter treatment is one of the more promising food preservation technologies. In this review we survey the main factors affecting the sensitivity and resistance of Salmonella to cold atmospheric gas plasmas. A more complete understanding of the factors involved in inactivation by this emerging technology will enhance its implementation in food preservation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำเป็นต้องตอบสนองผู้บริโภคอุปสงค์สำหรับผลิตภัณฑ์สดโดยไม่สูญเสียจุลินทรีย์คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารได้เพิ่มขึ้นสนใจของอุตสาหกรรมอาหารในอุณหภูมิต่ำเป็นนวัตกรรมกระบวนการ เปรียบเทียบกับประมวลผลความร้อน เทคโนโลยีใหม่ ๆ เหล่านี้อาศัยกระบวนการทางกายภาพ ความดันสูง ionizing รังสี ultrasonication พัลไฟฟ้าเขต รังสีอัลตราไวโอเลตรังสี และ plasmas เย็นที่สามารถปิดการทำงานของจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิแวดล้อม หรือ sublethal รักษาหลังนี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหารแนวโน้มมากขึ้น ในบทความนี้ เราต้องสำรวจปัจจัยหลักที่มีผลต่อความไวและความต้านทานของสายเพื่อบรรยากาศก๊าซเย็น plasmas ความเข้าใจแก่ปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการยกเลิกการเรียกเทคโนโลยีเกิดใหม่นี้จะเพิ่มการนำไปใช้ในการถนอมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำเป็นที่จะต้องตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่โดยไม่สูญเสียความปลอดภัยของอาหารของจุลินทรีย์ที่มีคุณภาพและได้ดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นของอุตสาหกรรมอาหารในกระบวนการนวัตกรรมอุณหภูมิต่ำสำหรับการเก็บรักษาอาหาร เมื่อเทียบกับการประมวลผลความร้อนเทคโนโลยีใหม่เหล่านี้พึ่งพากระบวนการทางกายภาพเช่นความดัน hydrostatic สูง, รังสี, ultrasonication, สนามไฟฟ้าชีพจร, รังสีอัลตราไวโอเลตและพลาสมาเย็นที่มีความสามารถในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิโดยรอบหรือ sublethal นี้การรักษาหลังเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหารมีแนวโน้มมากขึ้น ในการทบทวนนี้เราสำรวจปัจจัยหลักที่มีผลต่อความไวและความต้านทานของเชื้อ Salmonella เพื่อพลาสมาก๊าซในชั้นบรรยากาศที่หนาวเย็น ความเข้าใจที่สมบูรณ์มากขึ้นของปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการใช้งานด้วยเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่นี้จะช่วยเพิ่มการดำเนินการในการเก็บรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้องตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่โดยไม่สูญเสียความปลอดภัยและคุณภาพอาหารของจุลินทรีย์ได้เพิ่มความสนใจของอุตสาหกรรมอาหารในกระบวนการนวัตกรรมอุณหภูมิสำหรับการเก็บรักษาอาหาร เมื่อเทียบกับกระบวนการเหล่านี้เทคโนโลยีพึ่งพากระบวนการทางกายภาพ เช่น ความดันไฮโดรสแตติกสูงรังสี ultrasonication , ,พัลส์สนามไฟฟ้า รังสีอัลตราไวโอเลตและหนาวพลาสมาที่สามารถยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในอากาศ หรือ ศึกษาอุณหภูมิ การรักษาหลังนี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหารที่มีแนวโน้มมากขึ้น ในการทบทวนนี้เราจะสำรวจปัจจัยที่มีผลต่อความไวและต้านทานของเชื้อซัลโมเนลลาที่เย็นอากาศก๊าซพลาสมา .ความเข้าใจที่สมบูรณ์มากขึ้นจากปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการใช้เทคโนโลยีใหม่นี้จะเพิ่มการใช้ในการถนอมอาหาร