The objective of this work was to e

The objective of this work was to evaluate the technical feasibility of coupling two membrane separation
processes, reverse osmosis (RO) and osmotic evaporation (OE), in order to concentrate clarified
camu–camu juice, focusing on the vitamin C, phenolic compounds and antioxidant activity of the final
product. The juice was firstly pre-concentrated by RO, reaching 285 g kg1 of soluble solids. During this
step, the juice’s osmotic pressure showed to be the main factor controlling mass transfer. The juice was
then concentrated by OE, reaching 530 g kg1 of soluble solids. Vitamin C, total phenolics and antioxidant
activity levels of 94.6 g ascorbic acid kg1, 105.2 g galic acid kg1 and 762 mmol Trolox kg1, respectively,
were achieved in the final product. The use of integrated membrane processes proved to be an interesting
alternative to the concentration of thermosensitive juices, reaching concentration levels up to 7 times for
camu–camu juice’s bioactive compounds

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ทางเทคนิคของการเชื่อมต่อสองแยกเยื่อ
กระบวนการ Reverse Osmosis ( RO ) และปริมาณการระเหย ( OE ) เพื่อมุ่งชี้แจง
camu – camu น้ำผลไม้ เน้นวิตามินซี สารฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์สุดท้าย

น้ำผลไม้เข้มข้น โดยเริ่มแรกก่อนโรถึง 285 กรัมต่อกิโลกรัม  1 ของแข็งละลายน้ำได้ในระหว่างขั้นตอนนี้
, น้ำแรงดัน แสดงเป็น ปัจจัยหลักที่ควบคุมการถ่ายเทมวล . น้ำผลไม้คือ
แล้วเข้มข้นโดย OE , ถึง 530 กรัมต่อกิโลกรัม  1 ของแข็งละลายน้ำได้ วิตามิน C สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลทั้งหมดและกิจกรรมระดับ 94.6
กรัมกรดแอสคอร์บิคกก  1 105.2 G Galic กรดกก  1 และ 762 มิลลิโมลสาร กก.  1 ตามลำดับ
ยาในผลิตภัณฑ์สุดท้ายการใช้เมมเบรนแบบบูรณาการกระบวนการพิสูจน์แล้วว่าเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ
เพื่อความเข้มข้นของ thermosensitive น้ำถึงระดับความเข้มข้นถึง 7 ครั้ง
camu – camu น้ำเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ