2.3. Instrumental analyses of textu

2.3. Instrumental analyses of texture

The extruded snacks were analyzed by means of the TAXT2i texturometer (Stable Micro Systems, Godalming, UK), using a load cell of 5.0 kg and the following tests and probes:

–
Compression test: an aluminum cylinder probe ( Fig. 2A) was used, with diameter 25 mm, test speed of 1 mm/s and compression of 50% of the sample height. The necessary force to compress 50% of the sample height, in newtons, was taken to be the result from the test.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. เครื่องมือการวิเคราะห์เนื้อขนมอัดได้วิเคราะห์โดยวิธี texturometer TAXT2i (ระบบ Micro เสถียร Godalming สหราชอาณาจักร), ใช้โหลดเซลล์ของ 5.0 กก. และทดสอบต่อไปนี้ และวัด:–ทดสอบการบีบอัด: โพรบตัวถังอลูมิเนียม (รูป 2A) ใช้ เส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม. ทดสอบความเร็ว 1 mm/s และการบีบอัดของ 50% ของความสูงตัวอย่าง ถ่ายแรงจำเป็น 50% ของความสูงตัวอย่าง ใน newtons บีบอัดที่เป็นผลจากการทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การวิเคราะห์เครื่องมือของพื้นผิว

อาหารว่างอัดถูกนำมาวิเคราะห์โดยวิธีการของ TAXT2i texturometer (Stable ไมโครซิสเต็มส์ Godalming สหราชอาณาจักร) โดยใช้โหลดเซลล์ 5.0 กก. และการทดสอบต่อไปนี้และฟิวส์:

-
การบีบอัดการทดสอบ: สอบสวนอลูมิเนียมทรงกระบอก (รูปที่ 2A) ถูกนำมาใช้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม, ความเร็วในการทดสอบของ 1 มิลลิเมตร / วินาทีและการบีบอัด 50% ของความสูงของกลุ่มตัวอย่าง แรงที่จำเป็นในการบีบอัด 50% ของความสูงของกลุ่มตัวอย่างในนิวตันถูกนำตัวไปจะเป็นผลมาจากการทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 เครื่องมือวิเคราะห์ของพื้นผิวอัดขนมโดยใช้ของ taxt2i texturometer ( ระบบ ไมโครคอกโกดอลล์มิ่ง , UK ) โดยใช้เซลล์โหลด 5.0 กิโลกรัม และต่อไปนี้การทดสอบและตรวจสอบ :จำกัดทดสอบการบีบอัด : อลูมิเนียมทรงกระบอกโพรบ ( รูปที่ 2A ) คือการใช้กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม. , ทดสอบความเร็ว 1 mm / s และการบีบอัดของ 50% ของตัวอย่างสูง แรงที่ต้องใช้ในการบีบอัดสูง 50% ของกลุ่มตัวอย่างในนิวตันถ่ายเป็น ผลจากการทดสอบ