2.6.2. Hydroperoxide indexLipid hyd

2.6.2. Hydroperoxide index
Lipid hydroperoxides in soymilk were determined by using the method described by Ostdal, Andersen, and Nielsen (2000) with some modifications. The reaction consists of the oxidation of ferrous to ferric ion by hydroperoxides in the presence of ammonium thiocyanate to produce ferric thiocyanate whose absorbance can be measured at 500 nm. Soymilk (0.4 mL) was mixed with water (1.6 mL). Then 2 mL of methanol were added and stirred. Chloroform (4 mL) was added and vortexed for 30 s approximately. After centrifugation for 10 min at 12,000g, 1 mL of the chloroform phase was transferred to a test tube and mixed with 1 mL of Fe (II)/ thiocyanate in methanol/chloroform. The mixture was allowed to react for 5 min at room temperature before the absorbance at
500 nm was read. Soymilk samples were analyzed in triplicate, and
data were expressed as meq peroxide/L of sample as described by
Hornero-Méndez, Pérez-Gálvez, and Mínguez-Mosquera (2001).
The calibration curve was made according with methodology
described by FIL- IDF (1991). Measure is based on spectrophotometric reading at 500 nm of a series of dilutions that contain Fe3þ in
chloroform/methanol (70:30). Analysis was carried out 10 h after
treatment and after 15 days of storage at 4
C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6.2. Hydroperoxide ดัชนีHydroperoxides ไขมันในนมถั่วเหลืองดำเนินการ โดยใช้วิธีการอธิบาย โดย Ostdal แอนเดอร์เซ็น และนีล (2000) ด้วยการปรับเปลี่ยนบางอย่าง ปฏิกิริยาประกอบด้วยการเกิดออกซิเดชันของเหล็กเพื่อแหล่งไอออน โดย hydroperoxides ในแอมโมเนีย thiocyanate ผลิตแหล่ง thiocyanate ค่าที่สามารถวัดได้ที่ 500 nm นมถั่วเหลือง (0.4 mL) ถูกผสม ด้วยน้ำ (1.6 mL) เมทานอลแล้ว 2 มล.ถูกเพิ่ม และกวน คลอโรฟอร์ม (4 mL) ถูกเพิ่ม และ vortexed 30 s ประมาณนี้ หลังหมุนเหวี่ยงสำหรับ 10 นาทีที่ 12, 000 กรัม เฟสคลอโรฟอร์ม 1 มิลลิลิตรถูกโอนไปยังหลอดทดลอง และผสมกับ 1 มิลลิลิตรของ Fe (II) / thiocyanate ในเมทานอล/คลอโรฟอร์ม ส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตให้ตอบสนองสำหรับ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนค่าที่500 nm ถูกอ่าน นมถั่วเหลืองตัวอย่างได้วิเคราะห์ลข้อ และข้อมูลถูกแสดงเป็นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ meq/L ของตัวอย่างตามที่อธิบายไว้โดยHornero-Méndez, Gálvez วัว และ Mínguez-Mosquera (2001)ทำตามวิธีการเทียบเส้นโค้งอธิบาย โดย FIL - IDF (1991) วัดตามอ่าน spectrophotometric 500 nm ของชุดเจือจางที่ประกอบด้วย Fe3þ ในคลอโรฟอร์ม/เมทานอล (70:30) 10 ชม.หลังจากดำเนินการวิเคราะห์การรักษาและหลัง จาก 15 วันของการจัดเก็บที่ c 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6.2 ไฮโดรดัชนี
hydroperoxides ไขมันในนมถั่วเหลืองได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธีการอธิบายโดย Ostdal เซน, และนีลเส็น (2000) มีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง ปฏิกิริยาประกอบด้วยการเกิดออกซิเดชันของธาตุเหล็กที่จะไอออน ferric โดย hydroperoxides ในการปรากฏตัวของแอมโมเนีย thiocyanate ในการผลิต thiocyanate ธาตุเหล็กที่มีการดูดกลืนแสงที่สามารถวัดได้ที่ 500 นาโนเมตร นมถั่วเหลือง (0.4 มิลลิลิตร) ผสมกับน้ำ (1.6 มิลลิลิตร) จากนั้น 2 มลเมทานอลได้รับการเพิ่มและกวน คลอโรฟอร์ม (4 มิลลิลิตร) ถูกเพิ่มเข้ามาและหมุนวนเป็นเวลา 30 วินาทีโดยประมาณ หลังจากการหมุนเหวี่ยงเป็นเวลา 10 นาทีที่ 12,000g 1 มิลลิลิตรเฟสคลอโรฟอร์มถูกย้ายไปหลอดทดลองและผสมกับ 1 มิลลิลิตรของเฟ (II) / thiocyanate ในเมทานอล / คลอโรฟอร์ม ส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตให้ตอบสนองเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะดูดกลืนแสงที่
500 นาโนเมตรได้อ่าน ตัวอย่างนมถั่วเหลืองที่ได้มาวิเคราะห์ในเพิ่มขึ้นสามเท่าและ
ข้อมูลที่ได้มาแสดงเป็น mEq เปอร์ออกไซด์ / L ของกลุ่มตัวอย่างตามที่อธิบาย
Hornero-เม็นเดส Perez-GálvezและMínguez-Mosquera (2001).
เส้นโค้งการสอบเทียบได้ทำตามที่มีวิธีการ
อธิบายโดย FIL- IDF (1991) วัดอยู่บนพื้นฐานของการอ่านสเปกที่ 500 นิวตันเมตรชุดของการเจือจางที่มีFe3þใน
คลอโรฟอร์ม / เมทานอล (70:30) วิเคราะห์ได้ดำเนินการ 10 ชั่วโมงหลังจาก
การรักษาและหลัง 15 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดาวน์โหลด . ดัชนีที่แยกได้ในประเทศไทยไขมันในนมถั่วเหลือง hydroperoxides วิเคราะห์โดยใช้วิธีการที่อธิบายโดย ostdal แอนเดอร์เซน , และ นีลเซ่น ( 2000 ) มีการปรับเปลี่ยน ปฏิกิริยาออกซิเดชันของโลหะจะประกอบด้วยเฟอริกไอออน โดย hydroperoxides ต่อหน้า แอมโมเนียมไทโอไซยาเนต ผลิตเฟอร์ไทโอไซยาเนตที่มีการดูดกลืนแสงที่สามารถวัดได้ 500 นาโนเมตร นมถั่วเหลือง ( 0.4 มิลลิลิตร ) ผสมกับน้ำ ( 1.6 ml ) แล้ว 2 ml ของเมทานอลเพิ่มคน คลอโรฟอร์ม ( 5 ml ) คือการเพิ่มและ vortexed 30 S ประมาณ หลังการปั่นเหวี่ยงสำหรับ 10 นาทีที่ 12000g 1 มิลลิลิตรของคลอโรฟอร์มระยะที่ถูกย้ายไปที่หลอดทดลองและผสมกับ 1 มิลลิลิตรของ Fe ( II ) / Thiocyanate ในเมทานอลคลอโรฟอร์ม ผสมได้รับอนุญาตให้ตอบสนองสำหรับ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนน ที่500 nm ได้อ่าน ตัวอย่าง นมถั่วเหลือง วิเคราะห์ข้อมูลทั้งสามใบ และข้อมูลที่แสดงเป็นสร้างเปอร์ออกไซด์ / l ตัวอย่างตามที่อธิบายไว้โดยhornero-m é ndez P é rez-g . kgm lvez และ M โดมิงเกซ mosquera ( 2001 )เส้นโค้งสอบเทียบได้ตามวิธีการอธิบายโดยช้าง - IDF ( 1991 ) เป็นวัดที่ตามอ่าน ) 500 nm ของชุดของวิธีการที่ประกอบด้วย fe3 þใน/ เมทานอลคลอโรฟอร์ม ( 70 : 30 ) วิเคราะห์ 10 H หลังการรักษา และหลังจาก 15 วันเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส