To elucidate the mechanism of the c

To elucidate the mechanism of the color deepening phenomenon involving aged red rice samples, the
time-dependent changes in the color and chemical composition of four different samples (freshly
harvested, as well as those stored for 1, 2, and 5 years) were studied. A detailed study of the color change
was carried out by obtaining the reflectance spectra of the samples. To investigate the underlying chemical
changes, each sample was extracted with an appropriate solvent and analyzed by high-performance
liquid chromatography, Folin–Ciocalteu assay, phloroglucinolysis, and mass spectrometry. A similar color
change was induced via the photoirradiation of a fresh red rice sample. It is suggested that the chemical
modifications of proanthocyanidins are responsible for the color change observed in red rice.

2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การ elucidate กลไกสีลึกปรากฏการณ์ที่เกี่ยวข้องกับตัวอย่างข้าวแดงอายุ การขึ้นอยู่กับเวลาในการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบสีและสารเคมีของตัวอย่างแตกต่างกันสี่ (สดเก็บเกี่ยว และที่เก็บ 1, 2 และ 5 ปี) ได้ศึกษาการ การศึกษารายละเอียดของการเปลี่ยนแปลงสีถูกดำเนินการ โดยได้รับแรมสเป็คตราแบบสะท้อนแสงของตัวอย่าง การตรวจสอบเคมีพื้นฐานเปลี่ยนแปลง แต่ละอย่างถูกสกัด ด้วยตัวทำละลายเหมาะสม และวิเคราะห์ โดยมีประสิทธิภาพสูงเหลว chromatography, Folin-Ciocalteu assay, phloroglucinolysis กรเมท สีคล้ายกันเปลี่ยนแปลงที่เกิดผ่าน photoirradiation ของตัวอย่างข้าวที่สีแดงสด แนะนำที่สารเคมีปรับเปลี่ยนของ proanthocyanidins มีหน้าที่ในการเปลี่ยนสีที่พบในข้าวสีแดง2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่ออธิบายกลไกของปรากฏการณ์ลึกสีที่เกี่ยวข้องกับผู้สูงอายุตัวอย่างข้าวแดงที่เปลี่ยนแปลงขึ้นกับเวลาในสีและองค์ประกอบทางเคมีของสี่ตัวอย่างที่แตกต่างกัน(สดเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับผู้ที่เก็บไว้เป็นเวลา1, 2 และ 5 ปี) การศึกษา . การศึกษารายละเอียดของการเปลี่ยนสีได้ดำเนินการโดยได้รับสเปกตรัมสะท้อนของกลุ่มตัวอย่างที่ ในการตรวจสอบสารเคมีพื้นฐานการเปลี่ยนแปลงแต่ละตัวอย่างถูกสกัดด้วยตัวทำละลายที่เหมาะสมและวิเคราะห์โดยมีประสิทธิภาพสูงของเหลวchromatography, ทดสอบ Folin-Ciocalteu, phloroglucinolysis และมวลสาร สีที่คล้ายกันการเปลี่ยนแปลงถูกชักนำผ่าน photoirradiation ของตัวอย่างข้าวแดงสด มันบอกว่าสารเคมีปรับเปลี่ยน proanthocyanidins มีความรับผิดชอบในการเปลี่ยนสีที่สังเกตในข้าวแดง.? 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่ออธิบายกลไกของปรากฏการณ์ที่เกี่ยวข้องกับสีลึกอายุตัวอย่างข้าวสีแดง
เวลาเปลี่ยนแปลงสีและองค์ประกอบทางเคมีของทั้งสี่ที่แตกต่างกัน ( สด
เก็บเกี่ยว ตลอดจนเก็บรักษาเป็นเวลา 1 , 2 และ 5 ปี ) ได้ ศึกษารายละเอียดของการเปลี่ยนสี
กระทำโดยได้รับการสะท้อนแสงของตัวอย่างเพื่อศึกษาถึงการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
แต่ละตัวอย่างถูกสกัดด้วยตัวทำละลายที่เหมาะสม และวิเคราะห์ข้อมูลโดยวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง
, folin – ciocalteu โดย phloroglucinolysis และแมสสเปกโทรเมตรี เปลี่ยนสี
ที่คล้ายกันนำผ่าน photoirradiation ของข้าวสีแดง สดตัวอย่าง มันชี้ให้เห็นว่าสารเคมี
การปรับเปลี่ยนของ proanthocyanidins รับผิดชอบเปลี่ยนสีจากข้าวแดง .

2015 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์