ConclusionThe results presented her

Conclusion
The results presented here clearly demonstrate that
cooking methods influenced the antioxidant capacityand volatile compounds during processing of kaffir
lime leaf. Favorable effect on phenolic compounds
and antioxidant activities was achieved by steaming
and whereas other cooking method studied provided
adverse results except for boiling which increased
antioxidant capacities but not TPC and TFC.
Changes in the concentrations composition of the
volatile compounds as affected by different means of
cooking were also observed. We have demonstrated
the importance of how cooking methods influence
antioxidant properties and bioactive components of
plants. This would be valuable for process design or
cooking plans to preserve the bioactive compounds
and their health benefits of kaffir lime leaf.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุปผลการนำเสนอที่นี่แสดงให้เห็นว่าชัดเจนวิธีการทำอาหารรับอิทธิพลสารประกอบระเหยใน capacityand สารต้านอนุมูลอิสระในระหว่างการประมวลผลของใบมะกรูดมะนาวใบ สารประกอบฟีนอผลดีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสำเร็จ โดยการนึ่งและใน ขณะที่วิธีอื่น ๆ ทำศึกษาให้ผลไม่พึงประสงค์ยกเว้นจุดเดือดที่เพิ่มขึ้นความจุของสารต้านอนุมูลอิสระแต่ไม่ TPC และ TFCการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบความเข้มข้นของการสารระเหยเป็นที่ได้รับผลกระทบโดยวิธีการอื่นทำอาหารยังถูกสังเกต เราได้แสดงให้เห็นความสำคัญของอิทธิพลวิธีวิธีทำอาหารคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพของพืช นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับออกแบบกระบวนการ หรือแผนการทำอาหารเพื่อรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสุขภาพประโยชน์ของมะกรูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
ผลนำเสนอที่นี่อย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่า
วิธีการปรุงอาหารอิทธิพลสารระเหยสารต้านอนุมูลอิสระ capacityand ระหว่างการประมวลผลของมะกรูด
ใบมะนาว ผลดีในสารประกอบฟีนอล
และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้สำเร็จโดยการนึ่ง
และในขณะที่วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ การศึกษาที่จัดไว้ให้
ผลที่ไม่พึงประสงค์ยกเว้นเดือดซึ่งเพิ่ม
ขีดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ แต่ไม่ TPC และ TFC.
การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของความเข้มข้นของ
สารระเหยได้รับผลกระทบโดยวิธีการที่แตกต่างกันของ
การปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังถูกตั้งข้อสังเกต เราได้แสดงให้เห็น
ถึงความสำคัญของวิธีการวิธีการปรุงอาหารมีผลต่อ
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพของ
พืช นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการออกแบบกระบวนการหรือ
การปรุงอาหารแผนการที่จะรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
และผลประโยชน์สุขภาพของพวกเขาของใบมะกรูด