on the value of the colour parameters (L*, a*, b*, C* and h°) of minced pork loin, were evaluated. Lightness (L*) depended almost entirely on variation in total absorbance at a wavelength of 525 nm. and the relative content of
กับมูลค่าของค่าสี ( L * , a * , b * C * h / ) สับสันนอกหมู , ได้ประเมิน ความสว่าง ( L * ) ขึ้นอยู่กับเกือบทั้งหมดในการรวมค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 525 nm . และสัมพันธ์กับเนื้อหาของ