Acid-modified tapioca starch, nativ

Acid-modified tapioca starch, native tapioca starch, and maltodextrin were tested for their ability to serve as wall materials for encapsulating b-carotene. The modified tapioca starch had wider particle size distribution, toward the smaller diameters, as compared to its native starch and maltodextrin. Moisture content and water activity of microcapsules were found to be dependent on type of wall materials. There were differences in total b-carotene and surface b-carotene contents among samples. The total b-carotene was highest for modified tapioca starch while it was lowest for maltodextrin. The surface b-carotene was lowest for modified tapioca starch while it was highest for native tapioca starch. The modified tapioca starch was more effective than its native starch in b-carotene retention.
Results obtained suggest that the modified tapioca starch can be considered as potential wall material for encapsulation of b-carotene.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งมันสำปะหลังที่มีปรับกรด แป้งมันสำปะหลัง และสารประเภท maltodextrin รับการทดสอบสำหรับความสามารถในการทำหน้าที่เป็นผนังวัสดุสำหรับเคลือบ b-แคโรทีน แป้งสำปะหลังได้กว้างกระจายขนาดอนุภาค ไปทางมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง เมื่อเทียบกับของดั้งเดิมแป้งและสารประเภท maltodextrin เนื้อหาความชื้นและน้ำกิจกรรมของ microcapsules พบจะขึ้นอยู่กับชนิดของวัสดุผนัง มีความแตกต่างในรวมบีแคโรทีนและเนื้อหาผิวบีแคโรทีนในกลุ่มตัวอย่าง แคโรทีรวมบีได้สูงสุดสำหรับแป้งมันสำปะหลังดัดในขณะที่มันถูกที่สุดสำหรับสารประเภท maltodextrin แคโรทีพื้นผิว b คือต่ำสุดสำหรับแป้งมันสำปะหลังดัดในขณะที่มันสูงสุดสำหรับแป้งมันสำปะหลัง แป้งสำปะหลังได้มีประสิทธิภาพมากกว่าแป้งของพื้นเมืองในเก็บข้อมูล b-แคโรทีนผลลัพธ์ได้แนะนำว่า แป้งสำปะหลังถือได้ว่าเป็นศักยภาพผนังวัสดุสำหรับ encapsulation b-แคโรทีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแป้งมันสำปะหลังดัดแปรแป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองและมอลโตเด็กซ์ตริน ทดสอบความสามารถในการใช้เป็นวัสดุห่อหุ้มผนัง - . และแป้งมันสำปะหลังดัดแปรได้กว้างขนาดอนุภาคกระจาย ต่อขนาดเล็ก เมื่อเทียบกับของแป้งและ maltodextrin ความชื้นและน้ำ พบว่า กิจกรรมของไมโครแคปซูลจะขึ้นอยู่กับชนิดของวัสดุผนัง มีความแตกต่างในเนื้อหา - และ - รวมพื้นผิวของตัวอย่าง มีเบต้า - แคโรทีน รวมสูงสุดของแป้งมันสำปะหลังดัดแปรในขณะที่มันต่ำสุด DE . ผิว - เป็นค่าสำหรับแป้งมันสำปะหลังดัดแปรในขณะที่มันสูงสุด พื้นเมือง ผลิตแป้งมันสำปะหลัง และแป้งมันสำปะหลังดัดแปร ที่มีประสิทธิภาพมากกว่าของแป้งใน เบต้า - แคโรทีน การเก็บรักษาผลการทดลอง พบว่า แป้งมันสําปะหลังดัดแปรสามารถถือว่าเป็นวัสดุผนังที่มีศักยภาพสำหรับ encapsulation ของเบต้าแคโรทีน .