Kimchi is a traditional fermented v

Kimchi is a traditional fermented vegetable food in Korea and is known to be a product fermented mainly by lactic acid bacteria. The major raw material (oriental cabbage or radish) is salted after pre-brining, blended with various ingredients (red pepper, garlic, green onion, ginger, salted seafood, fruits and vegetables, cereals, fish and etc.), and then fermented. Kimchi has a unique sour, sweet, and carbonated taste. It differs from sauerkraut and pickle with a distinctive sour taste, which are popular fermented-vegetable products in the West (Cheigh & Park, 1994). Kimchi is a natural lactic acid-fermented food, which can be acidified due to the production of lactic acid by lactic acid bacteria and enzymes during distribution.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิมจิเป็นการดองผักอาหารในเกาหลี และเป็นที่รู้จักกันเป็น ผลิตภัณฑ์หมัก โดยแบคทีเรียกรดแลกติก วัตถุดิบหลัก (โอเรียนเต็ลกะหล่ำปลีหรือหัวผักกาด) จะเค็มหลังก่อน brining ผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ (พริกแดง กระเทียม หอม ขิง เกลือทะเล ผลไม้ และผัก ธัญพืช ปลา และอื่น ๆ), และหมักแล้ว กิมจิมีรสเปรี้ยว หวาน และอัดลมเฉพาะ มันแตกต่างจาก sauerkraut และผักดองรสชาติเปรี้ยวโดดเด่น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ผักหมักนิยมตะวันตก (Cheigh & พาร์ค 1994) กิมจิเป็นธรรมชาติหมักกรดอาหาร ซึ่งสามารถ acidified เนื่องจากการผลิตของแบคทีเรียกรดแลกติกด้วยกรดและเอนไซม์ในระหว่างการกระจาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิมจิเป็นอาหารพืชหมักแบบดั้งเดิมในประเทศเกาหลีและเป็นที่รู้จักกันที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่หมักโดยส่วนใหญ่แบคทีเรียกรดแลคติก วัตถุดิบหลัก (กะหล่ำปลีโอเรียนเต็ลหรือหัวไชเท้า) จะเค็มหลังจากก่อนดองผสมกับส่วนผสมต่างๆ (พริกแดง, กระเทียม, หัวหอมขิงเค็มอาหารทะเลผักและผลไม้, ธัญพืช, ปลาและอื่น ๆ ) และหมักแล้ว . กิมจิมีรสเปรี้ยวไม่ซ้ำกันหวานและรสชาติอัดลม มันแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองและผักดองที่มีรสเปรี้ยวที่โดดเด่นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักผักที่นิยมในเวสต์ (Cheigh & พาร์ค, 1994) กิมจิเป็นอาหารกรดแลคติกหมักธรรมชาติซึ่งสามารถกรดเนื่องจากการผลิตกรดแลคติกจากแบคทีเรียกรดแลคติกและเอนไซม์ในระหว่างการจัดจำหน่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิมจิเป็นอาหารหมักพื้นบ้าน ผักในเกาหลี และเป็นที่รู้จักกันเป็นผลิตภัณฑ์หมักเป็นหลักโดยแบคทีเรียกรดแลกติก วัตถุดิบหลัก ( กะหล่ำปลี ตะวันออก หรือหัวไชเท้า ) เค็มหลังจากที่ก่อนการดองเค็มผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ ( แดง พริกไทย กระเทียม ต้นหอม ขิง เกลือ อาหารทะเล ผัก ผลไม้ และธัญพืช ปลา ฯลฯ ) แล้วหมัก กิมจิมีเอกลักษณ์ที่เปรี้ยวหวานและอัดลมรส มันแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองและดองกับโดดเด่นรสเปรี้ยวซึ่งเป็นที่นิยมผลิตภัณฑ์น้ำหมักพืชในตะวันตก ( cheigh & Park , 1994 ) กิมจิเป็นอาหารหมักธรรมชาติ กรดแลกติก ซึ่งสามารถปรับเนื่องจากการผลิตกรดแลกติกจากแบคทีเรียกรดแลกติก และเอนไซม์ในการกระจายสินค้า