From the results it can be conclude

From the results it can be concluded that WL, SG, RR and texture of sweet purple potatoes were increased while increasing concentration of sucrose and CaCl2 during the osmotic process, while moisture, aw, color, TPT, TAT and TAA level of purple sweet potatoes was decreased during the process when the concentrations of sucrose and CaCl2 were increased. The difference concentrations of sucrose and CaCl2 in the osmotic solutions was significantly affected the quality of purple sweet potatoes. The use of CaCl2 might increase the calcium content of purple sweet potato and preventing some diseases and as well as strongther the texture of potatoes against the destruction from the osmotic solution. The results proven that potatoes were treated by 50% sucrose solution with 2% CaCl2 is better on the purple sweet potato quality due to minimal lose of physio chemical characteristics as compared to a very low and a very high sucrose and CaCl2 concentrations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จากผลการศึกษาสามารถสรุปได้ว่า WL, SG, RR และพื้นผิวของมันฝรั่งสีม่วงหวานเพิ่มขึ้นขณะที่การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ในระหว่างกระบวนการออสโมติกในขณะที่ความชื้น AW สีทีพีที, การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและ TAA ระดับของมันเทศสีม่วง ลดลงในระหว่างขั้นตอนเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ที่ถูกเพิ่มขึ้น ความเข้มข้นแตกต่างกันของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ในการแก้ปัญหาการออสโมติกได้รับผลกระทบคุณภาพของมันฝรั่งหวานสีม่วงอย่างมีนัยสำคัญ การใช้ CaCl2 อาจเพิ่มปริมาณแคลเซียมมันเทศสีม่วงและการป้องกันโรคบางอย่างและเช่นเดียวกับ strongther พื้นผิวของมันฝรั่งกับการทำลายจากการแก้ปัญหาการออสโมติก ผลลัพธ์ที่พิสูจน์แล้วว่ามันฝรั่งได้รับการรักษาโดยวิธีซูโครส 50% กับ 2% CaCl2 จะดีกว่าในคุณภาพสีม่วงมันเทศเนื่องจากการสูญเสียน้อยที่สุดของลักษณะทางเคมีกายภาพเมื่อเทียบกับที่ต่ำมากและซูโครสสูงมากและความเข้มข้น CaCl2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากผลการทดลองสามารถสรุปได้ว่า WL , SG , RR และเนื้อมันฝรั่งสีม่วงหวานเพิ่มขึ้นความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและผลิตในระหว่างกระบวนการออสโมซิสในขณะที่ความชื้น Aw ่สี ททท. TAA ระดับมันเทศสีม่วงลดลงในระหว่างกระบวนการเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและผลิตมากขึ้น . ความแตกต่างของความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและผลิตในการเป็นโซลูชั่นที่มีผลต่อคุณภาพของมันเทศสีม่วง ใช้ CaCl2 อาจเพิ่มปริมาณแคลเซียมของมันเทศสีม่วง และการป้องกันโรค และเป็น strongther เนื้อมันฝรั่งกับการทำลายจากสารละลายออสโมติก . ผลลัพธ์ที่พิสูจน์แล้วว่ามันได้รับสารละลายน้ำตาลซูโครส 50% มี 2 % ผลิตได้ดีในสีม่วงหวาน เนื่องจากสูญเสียคุณภาพน้อยที่สุดของลักษณะทางเคมีธรรมชาติเมื่อเทียบกับต่ำมากและสูงมาก และผลิตซูโครสความเข้มข้น