Shortbread Crust: 1 cup (130 grams)

Shortbread Crust:

1 cup (130 grams) all purpose flour
1/3 cup (35 grams) confectioners (powdered or icing) sugar
1/8 teaspoon salt
1/2 cup (114 grams) cold unsalted butter, cut into pieces

Filling:

12 ounce bag (340 grams) frozen unsweetened raspberries
1/4 cup (60 ml) cold water
1 package (1/4 ounce) (7 grams) unflavored gelatin
3/4 cup (150 grams) granulated white sugar
2 tablespoons seedless blackberry or raspberry jam
4 cups (about 2 pounds) (900 grams) fresh strawberries
1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

Garnish:

Softly whipped cream

Shortbread Crust: Grease with butter, or a non stick cooking spray, a 9 inch (23 cm) pie plate or tart pan with a removable bottom.

In your food processor, place the flour, sugar, and salt and process to combine. Add the butter and pulse until the pastry starts to come together and form clumps. Place the pastry in the prepared pan and, using your fingertips, evenly press the pastry onto the bottom and up the sides of the pan. (Can use the back of a spoon to smooth the surface of the pastry.) Pierce the bottom of the crust with the tines of a fork. (This will prevent the pastry crust from puffing up while it bakes.) Cover and place the pastry crust in the freezer for 15 minutes to chill. (This will help prevent the crust from shrinking while it bakes.)

Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C) and place rack in center of oven.

When the pastry is completely chilled, bake until the crust is golden brown, about 13 - 15 minutes. Remove from oven and place on a wire rack to cool while you make the filling.

Filling: Defrost the frozen unsweetened raspberries and then process them in a food processor or blender until pureed. Transfer to a fine mesh strainer placed over a large bowl and force the juice from the berries by gently pressing the berries with the back of a large spoon. (All that should remain in the strainer is the raspberry seeds.)

Then in a small measuring cup sprinkle the gelatin over 1/4 cup (60 ml) of cold water. Let this mixture sit for about five minutes, or until softened, and then microwave for a few seconds to dissolve the gelatin.

Meanwhile, place the raspberry puree, along with the sugar and jam, in a medium sized saucepan over low heat. Stir with a wire whisk until the jam dissolves and the sauce comes to a boil. Simmer for about 10 minutes, stirring occasionally. Stir in the dissolved gelatin. Remove from heat and stir in the lemon juice. Transfer the raspberry sauce to a bowl and refrigerate until the mixture starts to gel (this will take about 45 to 60 minutes).

Meanwhile, cut the strawberries into 1/4 inch slices. Place the strawberries slices in a large bowl and fold in the thickened raspberry sauce, making sure all the strawberries are coated with the sauce. Pour the strawberries into the baked and cooled pie shell and place in the refrigerator until firm (about three hours).

Serve with softly whipped cream, if desired. Cover and refrigerate any leftovers. Can be stored in the refrigerator for a couple of days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Shortbread เปลือก: 1 ถ้วย (130 กรัม) แป้งสาลี น้ำตาล confectioners (ผง หรือ icing) 1/3 ถ้วยตวง (35 กรัม) เกลือ 1/8 ช้อนชา1/2 ถ้วยตวง (114 กรัม) เย็น unsalted เนย ตัดเป็นชิ้น บรรจุ:กระเป๋า 12 ออนซ์ (340 กรัม) unsweetened ราสเบอร์รี่แช่แข็งน้ำเย็น 1/4 ถ้วย (60 มล.)1 แพคเกจตุ๋น unflavored (1/4 ออนซ์) (7 กรัม)น้ำตาลทรายแดงขาว 3/4 ถ้วย (150 กรัม)บีบีอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะหรือแยมราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สด (900 กรัม) 4 ถ้วย (ประมาณ 2 ปอนด์) 1 1/2 ช้อนชาสดน้ำมะนาวโรยตกแต่ง:ได้พัดเอาครีมเบา ๆที่เปลือก shortbread: ไขมันเนย หรือติดไม่ทำอาหารสเปรย์ แผ่นวงกลม 9 นิ้ว (23 ซม.) หรือกับด้านล่างแบบถอดได้ ในการประกอบอาหาร วางแป้ง น้ำตาล ทราย และเกลือ และกระบวนการการรวม เพิ่มเนยที่ และหมุนจนกว่าขนมเริ่ม มารวมกันเป็นกระจุก ทำขนมในถาดเตรียมไว้ แล้ว อย่างสม่ำเสมอโดยใช้ปลายนิ้วของคุณ กดแป้ง ลงด้านล่าง และ ขึ้นด้านข้างของกระทะ (สามารถใช้หลังการช้อนให้เรียบพื้นผิวของขนม) เจาะด้านล่างของเปลือก มี tines ของส้อม (ซึ่งจะป้องกันเปลือกขนมจาก puffing ขึ้นขณะนั้น bakes) ครอบคลุม และทำเปลือกขนมในตู้เย็น 15 นาทีเพื่อผ่อนคลาย (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกหดตัวขณะนั้น bakes)ทำให้ร้อนก่อนเตาอบถึง 425 องศา F (220 องศา C) และวางชั้นกลางของเตาอบ เมื่อทั้งหมดได้แช่ขนม อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 13-15 นาที เอาออกจากเตาอบ และวางบนชั้นลวดเย็นขณะที่คุณทำการกรอก บรรจุ: ราสเบอร์รี่ unsweetened แช่แข็งที่ละลายน้ำแข็ง และการประกอบอาหารหรือเบลนเดอร์จน pureed โอนย้ายไปยังเครื่องร่อนดีตาข่ายที่วางชามใหญ่ และบังคับให้น้ำที่จากการครบ โดยค่อย ๆ กดครบกับด้านหลังของช้อนใหญ่ (ทั้งที่ควรยังคงอยู่ในเครื่องร่อนที่เป็นเมล็ดราสเบอร์รี่) แล้ว ในวัดถ้วยเล็กโรยตุ๋นกว่า 1/4 ถ้วย (60 มล.) ของน้ำ ให้ส่วนผสมนี้นั่งประมาณห้านาที หรือจน กว่าก่อ และไมโครเวฟสำหรับสองสามวินาทีไปละลายตุ๋นแล้ว ในขณะเดียวกัน ทำ puree ราสเบอร์รี่ น้ำตาลและแยม ในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนต่ำ ผัดกับแบบสายสั้นปัดฝุ่นจนละลายติดขัด และน้ำจิ้มมาเป็นต้ม ประมาณประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว คนในตุ๋นละลาย เอาออกจากความร้อน และกวนในน้ำมะนาว โอนย้ายซอสราสเบอร์รี่ไปชาม และน้ำเย็นจนส่วนผสมเริ่มเจ (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที)ในขณะเดียวกัน ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เป็น 1/4 นิ้วชิ้นงาน วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ในชามขนาดใหญ่ และพับที่ thickened ราสเบอร์รี่ซอส ทำให้สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดถูกเคลือบ ด้วยน้ำจิ้ม ราดสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเปลือกพายที่อบ และเย็น ๆ และวางในตู้เย็นจนกว่าบริษัท (ประมาณ 3 ชั่วโมง) เสิร์ฟกับครีมถูกตีเบา ๆ ถ้าต้อง ครอบคลุม และน้ำเย็นเหลือใด ๆ สามารถเก็บในตู้เย็นสองสามวัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมชนิดร่วนเปลือก: 1 ถ้วย (130 กรัม) แป้งอเนกประสงค์1/3 ถ้วย (35 กรัม) ซิ่ง (ผงหรือไอซิ่ง) น้ำตาล1/8 ช้อนชาเกลือ1/2 ถ้วย (114 กรัม) เนยจืดเย็นหั่นเป็นชิ้นบรรจุ: 12 ถุงออนซ์ (340 กรัม) ราสเบอร์รี่แช่แข็งไม่ได้ทำให้หวาน1/4 ถ้วย (60 ml) น้ำเย็น1 แพคเกจ (1/4 ออนซ์) (7 กรัม) เจลาติน unflavored 3/4 ถ้วย (150 กรัม) น้ำตาลทรายสีขาว2 ช้อนโต๊ะผลไม้ชนิดไม่มีเมล็ดหรือราสเบอร์รี่ แยม4 ถ้วย (ประมาณ 2 ปอนด์) (900 กรัม) สตรอเบอร์รี่สด1 1/2 ช้อนชาน้ำมะนาวสดโรยหน้า: วิปปิ้งครีมเบา ๆขนมชนิดร่วนเปลือก: จาระบีกับเนยหรือสเปรย์ทำอาหารไม่ติด 9 นิ้ว (23 ซม.) แผ่นวงกลม หรือกระทะทาร์ตกับด้านล่างที่ถอดออกได้ในการประมวลผลอาหารของคุณวางแป้ง, น้ำตาลและเกลือและขั้นตอนที่จะรวม ใส่เนยและชีพจรจนขนมเริ่มที่จะมาร่วมกันและกอรูปแบบ วางขนมในพิมพ์ที่เตรียมไว้โดยใช้ปลายนิ้วของคุณเท่ากันกดขนมบนด้านล่างและด้านข้างของกระทะ (สามารถใช้ด้านหลังของช้อนให้เรียบพื้นผิวของขนม.) เพียร์ซด้านล่างของเปลือกโลกที่มีซี่ของส้อม (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งขนมจากพองขึ้นในขณะที่มันอบ.) Cover และวางเปลือกขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำใจให้สบาย (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกโลกจากการหดตัวในขณะที่มันอบ.) เปิดเตาอบที่ 425 องศา F (220 องศา C) และชั้นวางสถานที่ในใจกลางของเตาอบขนมเมื่อแช่เย็นสมบูรณ์อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 13 - 15 นาที เอาออกจากเตาอบและสถานที่บนตะแกรงให้เย็นในขณะที่คุณทำให้การบรรจุบรรจุ: ราสเบอร์รี่ไม่ได้ทำให้หวานละลายน้ำแข็งแช่แข็งและจากนั้นดำเนินการกับพวกเขาในการประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นจน pureed ถ่ายโอนไปยังเครื่องกรองตาข่ายปรับวางอยู่เหนือชามขนาดใหญ่และบังคับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โดยการกดเบา ๆ เบอร์รี่กับด้านหลังของช้อนขนาดใหญ่ (ทั้งหมดที่ควรยังคงอยู่ในเครื่องกรองน้ำเป็นเมล็ดราสเบอร์รี่.) จากนั้นในถ้วยตวงขนาดเล็กโรยเจลาตินกว่า 1/4 ถ้วย (60 ml) ของน้ำเย็น ให้ผสมนี้นั่งประมาณห้านาทีหรือจนกว่าจะชะลอตัวลงและจากนั้นไมโครเวฟไม่กี่วินาทีที่จะละลายเจลาตินในขณะที่วางน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลและแยมในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนต่ำ ผัดกับลวดปัดจนแยมละลายและซอสมาไปต้ม เคี่ยวประมาณ 10 นาทีระทึกขวัญเป็นครั้งคราว คนในเจลาตินละลาย ลบจากความร้อนและคนในน้ำมะนาว โอนซอสราสเบอร์รี่ชามและแช่เย็นจนส่วนผสมเริ่มเจล (นี้จะใช้เวลาประมาณ 45 ถึง 60 นาที) ในขณะที่สตรอเบอร์รี่ตัดเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ในชามขนาดใหญ่และพับในซอสราสเบอร์รี่หนาทำให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยซอส เทลงในสตรอเบอร์รี่อบและระบายความร้อนเปลือกพายและสถานที่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ประมาณสามชั่วโมง) เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมเบา ๆ ได้ถ้าต้องการ ครอบคลุมและแช่เย็นที่เหลือใด ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับสองสามวัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนมปังเปลือก :

1 ถ้วย ( 140 กรัม ) แป้งอเนกประสงค์
1 / 3 ถ้วย ( 150 กรัม ) ( แป้งหรือน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า )
1 / 8 ช้อนชาเกลือ
1 / 2 ถ้วย ( 114 กรัมเนยจืดเย็นตัดเป็นชิ้น



กระเป๋าบรรจุ : 12 ออนซ์ ( 340 กรัม )
1 / 4 ถ้วย unsweetened ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ( 60 มิลลิลิตร ) เย็นน้ำ
1 ชุด ( 1 / 4 ออนซ์ ) ( 7 กรัม ) unflavored เจลาติน
3 / 4 ถ้วย ( 150 กรัม ) เมล็ดสีขาวน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะเมล็ด BlackBerry หรือแยมราสเบอร์รี่
4 ถ้วย ( ประมาณ 2 ปอนด์ ( 900 กรัม ) สดสตรอเบอรี่
1 1 / 2 ช้อนชาน้ำมะนาวสด เครื่องปรุง :



เบาวิปครีม

ขนมปังเปลือก : จารบีกับเนย หรือ ไม่ติดอาหารสเปรย์ , 9 นิ้ว ( 23 ซม. ) จานพายหรือทาร์ตกระทะกับด้านล่างที่ถอดออกได้

ในหน่วยประมวลผลอาหารของคุณ วางแป้ง , น้ำตาล และเกลือ และกระบวนการการรวมใส่เนยและชีพจรจนกว่าขนมจะมาร่วมกันและรูปแบบกระจุก วางขนมในถาดที่เตรียมไว้ และ ใช้ปลายนิ้วของคุณอย่างเท่าเทียมกันกดขนมลงด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ( สามารถใช้หลังช้อนให้เรียบพื้นผิวของขนม ) เจาะด้านล่างของเปลือกกับ tines ของส้อม( นี้จะป้องกันไม่ให้คราบขนมพองขึ้นในขณะที่มันอบ . ) ครอบคลุมและเปลือกวางขนมในตู้เย็น 15 นาทีให้เย็น ( วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกจากการหดตัวในขณะที่มันอบ . )

เปิดเตาอบที่ 425 องศา F ( 220 องศา C ) และชั้นสถานที่ตั้งอยู่ในใจกลางของเตาอบ

เมื่อขนมเย็นสนิท อบจนกว่าเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 13 - 15 นาทีเอาออกจากเตาอบ วางบนตะแกรงให้เย็นในขณะที่คุณให้กรอก

กรอก : ละลายน้ำแข็งชนิดหยาบราสเบอร์รี่แล้วกระบวนการไว้ในโปรเซสเซอร์อาหารหรือเครื่องปั่นจน pureed . โอนไปปรับตาข่ายตะแกรงวางไว้เหนือชามขนาดใหญ่และแรงน้ำจากผลเบอร์รี่โดยค่อยๆกดเบอร์รี่กับด้านหลังของช้อนใหญ่( ทั้งหมดที่ควรจะอยู่ในกรองเป็นเมล็ดราสเบอร์รี่ )

แล้วในการวัดถ้วยเล็กๆโรยเจลาตินมากกว่า 1 / 4 ถ้วย ( 60 มล. ) ของน้ำเย็น ให้ส่วนผสมนี้นั่งได้ประมาณห้านาที หรือจนนิ่ม แล้วไมโครเวฟไม่กี่วินาทีที่จะละลายเจลาติน

ส่วนที่ข้นราสเบอร์รี่ พร้อมกับน้ำตาล แยม ในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนต่ำผัดกับเส้นลวดปัดจนแยมละลายและซอสมาต้ม เคี่ยวประมาณ 10 นาทีที่ , กวนเป็นครั้งคราว . คนในละลายเจลาติน ลบจากความร้อนและกวนในมะนาว การถ่ายโอนไปยังชามซอสราสเบอร์รี่และแช่เย็นจนส่วนผสมเริ่มเจล ( นี้จะใช้เวลาประมาณ 45 - 60 นาที )

โดยตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น 1 / 4 นิ้ววางสตรอเบอรี่ชิ้นในชามขนาดใหญ่และพับในข้นราสเบอร์รี่ซอส ให้แน่ใจว่า strawberries ทั้งหมดจะเคลือบด้วยซอส เทสตอเบอรี่เข้าไปอบและเย็นเปลือกพายและสถานที่ในตู้เย็นจนกว่าบริษัท ( ประมาณ 3 ชั่วโมง )

ใช้กับเบาๆ วิปครีม หากต้องการ ฝาครอบและตู้เย็นใด ๆที่เหลือสามารถเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน