2.7 Ice crystal size analysis: brig

2.7 Ice crystal size analysis: bright-field microscopy
Ice cream containers were transferred from the −25 °C walk-in freezer to a −18 °C
storage room 1 h before microscopy analysis. All mechanical devices required for
further treatment of the samples were precooled to −18 °C. A thin slice of ice cream
was cut from the core section at the center of the container using a sharp knife. This layer
was placed on a drop of iso-amyl-butanol (previously cooled to −18 °C) on a standard
glass microscope slide, and a few more drops of iso-amyl-butanol were added to the
sample. The microscope slide was covered with a coverslip and placed above liquid
nitrogen in an insulated Styrofoam container and immediately transported to the cold
stage (Linkam Scientific Instruments, Surrey, UK), which was previously programmed
to a constant temperature of −17 °C (Flores and Goff 1999a).Images from uncycled and cycled samples were acquired using an Olympus BH
PLM light microscope. Several different fields were photographed from 2 different
containers of ice cream to obtain at least 300 crystals per sample. These images were
analyzed using the Image J Software (Version 1.46k, Wayne Rasband, National
Institutes of Health, Bethesda, MD, USA) by manually tracing the perimeter of ice
crystals with a computer mouse; the area of each crystal was automatically calculated
by the software. Equivalent circular diameter of the crystals was determined using
Microsoft Excel 2007. Logistic dose–response model with a cumulative distribution
of equivalent circular diameters was used to distinguish ice crystal size distributions.
The slope of the distribution (n) and the X50 values were calculated by
Curve Expert 1.3 program. The X50 value corresponds to the theoretical median
value of the fitted data to the model at 50% of the cumulative distribution. The
276 M. BahramParvar, H.D. Goff
slope parameter is an indication of the span of the population with lower slope
representing a more narrow distribution.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.7 วิเคราะห์ขนาดของผลึกน้ำแข็ง: microscopy สว่างฟิลด์ภาชนะบรรจุไอศกรีมได้โอนย้ายจากการ −25 ° C ห้องแช่ไป −18 ° Cห้องเก็บ 1 h ก่อนวิเคราะห์ microscopy อุปกรณ์เครื่องจักรกลทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเพิ่มเติม ได้ precooled รักษาตัวอย่างเพื่อ −18 องศาเซลเซียส ชิ้นบาง ๆ ของไอศกรีมถูกตัดจากส่วนแกนกลางของภาชนะที่ใช้มีดคม ชั้นนี้มีไว้วางของ iso-amyl-บิวทานอ (ก่อนหน้านี้ระบายความร้อนด้วยการ −18 ° C) ในมาตรฐานภาพนิ่งกล้องจุลทรรศน์แก้ว และ iso-amyl-บิวทานอกี่หยดเพิ่มเติมถูกเพิ่มลงในตัวอย่างการ ภาพนิ่งกล้องจุลทรรศน์ถูกปกคลุม ด้วย coverslip การ และเหนือของเหลวไนโตรเจน ในคอนเทนเนอร์ Styrofoam เป็นฉนวน และทันทีที่ขนส่งไปเย็นขั้นตอน (Linkam เครื่องมือวิทยาศาสตร์ เซอร์เรย์ อังกฤษ), ซึ่งก่อนหน้านี้โปรแกรมการคงอุณหภูมิของ −17 ° C (ฟลอเรสและกอฟฟ์ 1999a)ภาพจากตัวอย่าง uncycled และล้มได้รับมาใช้ BH โอลิมปัสPLM แสงกล้องจุลทรรศน์ หลายต้นที่ถ่ายจาก 2 แตกต่างกันภาชนะบรรจุไอศกรีมได้รับผลึกน้อย 300 ต่อตัวอย่าง ภาพเหล่านี้ได้วิเคราะห์โดยใช้ซอฟต์แวร์ภาพ J (เวอร์ชัน 1.46 k, Wayne Rasband แห่งชาติสถาบันสุขภาพ เบเทสดา MD สหรัฐอเมริกา) โดยติดตามขอบเขตของน้ำแข็งด้วยตนเองผลึก ด้วยเมาส์คอมพิวเตอร์ คริสตัลแต่ละพื้นที่ถูกคำนวณโดยอัตโนมัติโดยซอฟต์แวร์ กำหนดเทียบเท่าเส้นผ่าศูนย์กลางวงกลมของผลึกโดยใช้Microsoft Excel 2007 รูปแบบยา – ตอบโลจิสติกกับการแจกแจงสะสมของวงกลมสมมาตรเทียบเท่าถูกใช้เพื่อแยกการกระจายขนาดของผลึกน้ำแข็งความชันของการกระจาย (n) และ 50 X ที่คำนวณค่าได้โดยโปรแกรม 1.3 ผู้เชี่ยวชาญของเส้นโค้ง 50 X ตรงกับทฤษฎีค่ามัธยฐานค่าค่าของข้อมูลที่จัดรูปแบบ 50% ของการแจกแจงสะสม ที่ม. 276 BahramParvar, H.D. กอฟฟ์ความชันพารามิเตอร์เป็นตัวบ่งชี้ของช่วงของประชากรมีความลาดชันต่ำกว่าแสดงการกระจายแคบมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.7 การวิเคราะห์น้ำแข็งขนาดคริสตัล: กล้องจุลทรรศน์สดใสสนาม
ภาชนะบรรจุไอศครีมถูกย้ายจาก -25 ° C เดินในช่องแช่แข็งเพื่อ -18 ° C
ห้องเก็บของ 1 ชั่วโมงก่อนที่จะวิเคราะห์กล้องจุลทรรศน์ เครื่องจักรอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการ
รักษาต่อไปของกลุ่มตัวอย่างถูก precooled ถึง -18 ° C ฝานบางของไอศครีม
ถูกตัดออกจากส่วนหลักที่เป็นศูนย์กลางของภาชนะที่ใช้มีดคม ชั้นนี้
ถูกวางลงบนหยด iso-amyl-บิวทานอ (ระบายความร้อนด้วยก่อนหน้านี้ถึง -18 ° C) บนมาตรฐาน
สไลด์กล้องจุลทรรศน์แก้วและอีกไม่กี่หยดของ iso-amyl-บิวทานอถูกเพิ่มเข้าไปใน
ตัวอย่าง สไลด์กล้องจุลทรรศน์ถูกปกคลุมด้วย coverslip และวางไว้เหนือของเหลว
ไนโตรเจนในภาชนะโฟมฉนวนกันความร้อนและการขนส่งทันทีที่เย็น
เวที (Linkam เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์, Surrey, UK) ซึ่งเป็นโปรแกรมก่อนหน้านี้
ที่อุณหภูมิคงที่ของ -17 ° C (ฟลอเรส และกอฟฟ์ 1999a) .Images จาก uncycled และวนรอบตัวอย่างได้มาโดยใช้โอลิมปั BH
PLM กล้องจุลทรรศน์แบบใช้แสง สาขาที่แตกต่างหลายคนถ่ายภาพจากที่แตกต่างกัน 2
ตู้คอนเทนเนอร์ของไอศครีมที่จะได้รับอย่างน้อย 300 ผลึกต่อตัวอย่าง ภาพเหล่านี้ถูกนำมา
ใช้ในการวิเคราะห์ภาพ J ซอฟต์แวร์ (เวอร์ชัน 1.46k เวย์นราสแบนด์แห่งชาติ
สถาบันสุขภาพ Bethesda, MD, USA) โดยการติดตามปริมณฑลของน้ำแข็ง
ผลึกด้วยเมาส์คอมพิวเตอร์; พื้นที่ของแต่ละคริสตัลที่คำนวณได้โดยอัตโนมัติ
โดยซอฟต์แวร์ เส้นผ่าศูนย์กลางเทียบเท่าวงกลมของผลึกถูกกำหนดโดยใช้
Microsoft Excel 2007 Logistic รูปแบบการตอบสนองต่อยาที่มีการแจกแจงสะสม
ของเส้นผ่าศูนย์กลางวงกลมเทียบเท่าถูกใช้ในการแยกแยะความแตกต่างกระจายขนาดของผลึกน้ำแข็ง.
ความลาดเอียงของการกระจาย (n) และค่า X50 จะถูกคำนวณโดย
ผู้เชี่ยวชาญ Curve 1.3 โปรแกรม ค่า X50 สอดคล้องกับทฤษฎีแบ่ง
ค่าของข้อมูลพอดีกับรูปแบบที่ 50% ของการแจกแจงสะสม
276 M. BahramParvar, HD กอฟฟ์
พารามิเตอร์ความลาดชันเป็นตัวบ่งบอกถึงช่วงของประชากรที่มีความลาดชันต่ำกว่า
ที่เป็นตัวแทนของการกระจายแคบมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.7 การวิเคราะห์ผลึกน้ำแข็งขนาดสดใสฟิลด์กล้องจุลทรรศน์
ไอศครีมภาชนะถูกย้ายจาก 25 ° C ห้องเย็นตู้แช่−− 18 ° C
เป็นห้องเก็บของ 1 ชั่วโมงก่อนการวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์ . อุปกรณ์เครื่องกลทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการรักษาเพิ่มเติม
จำนวน precooled 18 ° C −ฝานบางของไอศครีม
ถูกตัดออกจากส่วนหลักที่ศูนย์ของภาชนะ โดยใช้มีดคม ชั้นนี้
ถูกวางไว้ที่วางของ ISO เอมิลบิวทานอล ( ก่อนหน้านี้เย็น− 18 ° C ) บนมาตรฐาน
แก้วกล้องจุลทรรศน์สไลด์ และไม่กี่หยดเพิ่มเติมของ ISO เอมิลบิวทานอลถูก
ตัวอย่าง กล้องจุลทรรศน์สไลด์ถูกปกคลุมด้วยปิดสไลด์และวางไว้เหนือของเหลว
ไนโตรเจนในฉนวนโฟมบรรจุภัณฑ์และส่งตัวไปเย็น
เวที ( linkam เครื่องมือวิทยาศาสตร์ , Surrey , UK )