Effect of AITC treatment on total p

Effect of AITC treatment on total phenolics and total anthocyanin
contents of mulberry fruit

Phenolic compounds including anthocyanins in fruit produce
beneficial effects by scavenging free radicals and help protect cells
against oxidative damage (Chanjirakul et al., 2006). Mulberry fruit
have been reported to have several biological actions such as
hepatoprotective (Ou et al., 2013), antioxidative, antibacterial,
hypolipidemic activities. These biological activities are due to
phenolics and anthocyanins in mulberry fruit (Bae and Suh 2007;
Yang et al., 2010; Yang and Lee 2012; Butkhup et al., 2013). The
amounts of phenolics and anthocyanin in mulberry fruit during the
storage period are shown in Fig. 6. The phenolics and anthocyanin
levels in control fruit increased during storage. Total phenolics
content of the control fruit increased from an initial value of
0.62 g kg
1 of fresh weight to 1.09 g kg
1 of fresh weight on day 15.
Compared with the initial value of anthocyanin content in
mulberry fruit, about a 3-fold increase was observed in the control
fruit at the end of the storage period. Kalt et al. (1999) reported that
raspberry phenolics and anthocyanins increased when stored at
temperatures higher than 0 C. The anthocyanin levels in the
mulberry fruit also increased during storage at 2.0 C (Hu et al.,
2014). However, total phenolics and anthocyanin contents in all
AITC treated samples changed little during storage. Significant
differences (P < 0.05) were observed in the total phenolic and
anthocyanins content between the control and the AITC treat-
ments during the storage period. Similar to blueberry and
raspberry fruits (Chanjirakul et al., 2006; Wang et al., 2010), all
phenolics and anthocyanins contents in mulberry fruit were
suppressed by AITC treatment during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการรักษา AITC phenolics รวมและโฟเลทสูงรวมเนื้อหาของผลไม้หม่อนผลิตฟีนอสาร anthocyanins ในผลไม้ผลประโยชน์ โดย scavenging และช่วยป้องกันเซลล์อนุมูลกับความเสียหายออกซิเดชัน (Chanjirakul et al. 2006) ผลไม้หม่อนได้รับรายงานจะมีการดำเนินการทางชีวภาพต่าง ๆ เช่นhepatoprotective (Ou et al. 2013), ก่อนหน้านี้ แบคทีเรียกิจกรรม hypolipidemic กิจกรรมทางชีวภาพเหล่านี้จะครบกำหนดphenolics และ anthocyanins ในผลไม้หม่อน (แบ้และ Suh 2550Yang et al. 2010 ยางและ 2012 ลี Butkhup et al. 2013) การจำนวน phenolics และโฟเลทสูงในผลไม้หม่อนในระหว่างการระยะเวลาเก็บข้อมูลจะแสดงในรูปที่ 6 Phenolics และโฟเลทสูงระดับในผลไม้ควบคุมเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา Phenolics รวมเนื้อหาของผลไม้ควบคุมเพิ่มขึ้นจากค่าเริ่มต้นของ0.62 กรัมกิโลกรัม 1 ของน้ำหนักสด 1.09 กรัม 1 กิโลกรัมน้ำหนักสดในวันที่ 15เมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้นของเนื้อหานั้นผลไม้หม่อน เกี่ยวกับการเพิ่ม 3-fold พบว่า ในการควบคุมผลไม้เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บ ของ Kalt et al. (1999) รายงานว่าphenolics ราสเบอร์รี่และ anthocyanins เพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 เซลเซียส โฟเลทสูงระดับในการผลไม้หม่อนเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่ 2.0 C (Hu et al.,2014) . อย่างไรก็ตาม รวม phenolics และโฟเลทสูงเนื้อหาทั้งหมดAITC รักษาตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา อย่างมีนัยสำคัญความแตกต่าง (P < 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตในผลรวมฟีโนลิก และanthocyanins เนื้อหาระหว่างการควบคุมและรักษา AITC-เวลานั่งในช่วงระยะเวลาการเก็บ คล้ายกับบลูเบอร์รี่ และผลไม้ราสเบอร์รี่ (Chanjirakul et al. 2006 วัง et al. 2010), ทั้งหมดเนื้อหา phenolics และ anthocyanins ในผลไม้หม่อนถูกถูกระงับ โดยรักษา AITC ในระหว่างเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการรักษา AITC บนฟีนอลรวมและ anthocyanin รวม
เนื้อหาของผลไม้หม่อน

สารประกอบฟีโนลิกรวมทั้ง anthocyanins ในผลไม้ที่ผลิต
ผลประโยชน์โดยการขับอนุมูลอิสระและช่วยปกป้องเซลล์
จากความเสียหายออกซิเดชัน (Chanjirakul et al., 2006) ผลไม้หม่อน
ได้รับรายงานว่าจะมีการดำเนินการทางชีวภาพหลายอย่างเช่น
ตับ (OU et al., 2013), ต้านอนุมูลอิสระ, ต้านเชื้อแบคทีเรีย
กิจกรรม hypolipidemic ฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้เนื่องจากมี
ฟีนอลและ anthocyanins ในผลไม้หม่อน (แบ้และพ้ม 2007
ยาง et al, 2010;. ยางและลี 2012;. Butkhup et al, 2013)
ปริมาณของฟีนอลและ anthocyanin ในผลไม้หม่อนในช่วง
ระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่แสดงในรูป 6. ฟีนอลและ anthocyanin
ระดับในการควบคุมผลไม้เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ฟีนอลรวม
เนื้อหาของผลไม้ควบคุมเพิ่มขึ้นจากค่าเริ่มต้นของ
0.62 กรัมต่อกิโลกรัม 1 ของน้ำหนักสด 1.09 กรัมต่อกิโลกรัม 1 ของน้ำหนักสดในวันที่ 15
เมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้นของเนื้อหา anthocyanin ใน
ผลไม้หม่อนประมาณ 3- พับเพิ่มเป็นข้อสังเกตในการควบคุม
ผลไม้เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บ Kalt et al, (1999) รายงานว่า
ฟีนอลและราสเบอร์รี่ anthocyanins เพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้ที่
อุณหภูมิสูงกว่า 0 องศาเซลเซียส ระดับ anthocyanin ใน
ผลไม้หม่อนยังเพิ่มขึ้นในช่วงการเก็บรักษาที่ 2.0? C (Hu et al.,
2014) แต่ฟีนอลทั้งหมดและเนื้อหา anthocyanin ในทุก
AITC รับการรักษาตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา อย่างมีนัยสำคัญ
ที่แตกต่างกัน (P <0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตในฟีนอลและรวม
anthocyanins เนื้อหาระหว่างการควบคุมและ AITC ลูออไรด์
ments ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล คล้ายกับบลูเบอร์รี่และ
ผลไม้ราสเบอร์รี่ (Chanjirakul et al, 2006;. วัง et al, 2010.) ทั้งหมด
ฟีนอลและเนื้อหา anthocyanins ในผลไม้หม่อนถูก
ระงับโดยการรักษา AITC ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการ aitc ฟีนอลิกทั้งหมดและรวมแอนโธไซยานินเนื้อหาของใบหม่อนสารประกอบฟีนอลิกรวมแอนโธไซยานินในการผลิตผลไม้ประโยชน์ ผลจากการเกิดอนุมูลอิสระ และช่วยปกป้องเซลล์ต่อความเสียหายออกซิเดชัน ( ศิริโชค et al . , 2006 ) ใบหม่อนมีรายงานว่า มีการกระทำหลายทางเช่นป้องกัน ( หรือ et al . , 2013 ) , ต้าน , antibacterial ,กิจกรรม hypolipidemic . กิจกรรมทางชีวภาพเหล่านี้ เนื่องจากผล และแอนโธไซยานินในใบหม่อน ( แบโซ 2007 ;หยาง et al . , 2010 ; ยางและลี 2012 ; butkhup et al . , 2013 ) ที่ปริมาณฟีนอลิก และแอนโธไซยานินในใบหม่อนในระหว่างระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลจะแสดงในรูปที่ 6 ส่วนผล และแอนโทไซยานินระดับที่เพิ่มขึ้นในผลไม้ควบคุมในระหว่างการเก็บรักษา โพลีฟีนอลทั้งหมดเนื้อหาของผลควบคุมเพิ่มขึ้นจากค่าเริ่มต้นของkg1 0.62 กรัมน้ำหนักสด kg1 1.09 กรัมน้ำหนักสดในวันที่ 15เมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้นของปริมาณแอนโธไซยานินหม่อนผล ประมาณ 3-fold เพิ่มพบว่าในการควบคุมผลไม้ที่จุดสิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บ เรียกว่า et al . ( 1999 ) รายงานว่าราสเบอร์รี่และเพิ่มขึ้นเมื่อผลมีอายุเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 องศาเซลเซียสระดับแอนโธไซยานินในใบหม่อนยังเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาที่ 2.0 C ( Hu et al . ,2014 ) อย่างไรก็ตาม ฟีนอลิกทั้งหมดและแอนโธไซยานินในaitc การปฏิบัติตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในระหว่างการเก็บรักษา อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) พบในสารทั้งหมดและแอนโทไซยานินเนื้อหา ระหว่างกลุ่มควบคุมและ aitc รักษา --ments ในระหว่างระยะเวลาในการเก็บ คล้ายกับบลูเบอร์รี่ และผลไม้ราสเบอร์รี่ ( ศิริโชค et al . , 2006 ; Wang et al . , 2010 ) ทั้งหมดผล และแอนโทไซยานินปริมาณใบหม่อนคือปราบโดย aitc รักษาในระหว่างการเก็บรักษา