Thus, any quantitative prediction f

Thus, any quantitative prediction for lower temperatures is impossible
unless several temperatures are used. Besides, the order of effectiveness (ranking) at
the higher temperature may not be the same at a lower temperature, since E A may
vary, depending on the structure of the antioxidant. The same is true for the
evaluation of chelating agents since the E, will change as compared with the control.
However, if the only objective is to qualitatively rank antioxidants of similar
structure (e.g. hindered phenols) at a single temperature, the test is probably useful.
Some other important considerations include: (1) Especially for weak, nonhindered
antioxidants, very complex rate equations have been obtained, indicating
that different mechanisms can occur (Scott, 1965, lngold, 1970). (2) Volatility of
antioxidants can become important at high temperatures, e.g. for BHT (Klaui,
1971). (3) If two phases, such as water and fat, are present the solubility in each phase
and pH may become important, especially for the low-molecular ~veight gallates
(Cornell et al., 1970).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การพยากรณ์เชิงปริมาณสำหรับอุณหภูมิจึงเป็นไปไม่ได้ถ้าใช้อุณหภูมิต่าง ๆ นอกเหนือจาก ลำดับของประสิทธิผล (จัดอันดับ) ที่อุณหภูมิสูงอาจไม่เหมือนกันที่อุณหภูมิต่ำ ตั้งแต่ E A อาจขึ้นอยู่กับโครงสร้างของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันไป เหมือนกันเป็นจริงสำหรับการประเมิน chelating ตัวแทนตั้งแต่ E จะเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับตัวควบคุมอย่างไรก็ตาม ถ้าวัตถุประสงค์เฉพาะคือสารต้านอนุมูลอิสระอันดับ qualitatively ของที่คล้ายกันโครงสร้าง (เช่นผู้ที่ขัดขวาง phenols) ที่อุณหภูมิเดียว การทดสอบคงเป็นประโยชน์ได้พิจารณาอื่น ๆ ที่สำคัญรวม: (1) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอ่อนแอ nonhinderedสารต้านอนุมูลอิสระ สมการอัตราซับซ้อนมากได้ถูกรับ แสดงให้กลไกต่าง ๆ สามารถเกิดขึ้นได้ (สก็อต 1965, lngold, 1970) (2) ความผันผวนของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถเป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิสูง เช่นสำหรับบาท (Klauiปี 1971) . (3) ถ้ามี 2 ขั้นตอน น้ำและไขมัน ละลายในแต่ละขั้นตอนและ pH อาจสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับต่ำโมเลกุล ~ veight gallates(Cornell et al., 1970)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นการคาดการณ์ใด ๆ
เชิงปริมาณสำหรับอุณหภูมิต่ำเป็นไปไม่ได้นอกเสียจากอุณหภูมิที่ใช้ในหลายๆ นอกจากนี้คำสั่งของประสิทธิภาพ (การจัดอันดับ)
ที่อุณหภูมิสูงขึ้นอาจจะไม่เหมือนกันที่อุณหภูมิต่ำตั้งแต่EA
อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโครงสร้างของสารต้านอนุมูลอิสระที่ เช่นเดียวกับที่เป็นจริงสำหรับการประเมินผลของคีเลตตัวแทนตั้งแต่ E ที่จะมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับการควบคุม. แต่ถ้าวัตถุประสงค์เดียวคือการมีคุณภาพสารต้านอนุมูลอิสระยศคล้ายโครงสร้าง (เช่นขัดขวางฟีนอล) ที่อุณหภูมิเดียวทดสอบน่าจะเป็น . ที่มีประโยชน์บางพิจารณาที่สำคัญอื่นๆ รวมถึง: (1) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอ่อนแอ nonhindered สารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนมากสมการอัตราการได้รับแสดงให้เห็นว่ากลไกที่แตกต่างกันสามารถเกิดขึ้นได้ (สกอตต์ 1965 lngold, 1970) (2) ความผันผวนของสารต้านอนุมูลอิสระจะกลายเป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิสูงเช่นสำหรับบาท (Klaui, 1971) (3) หากทั้งสองขั้นตอนเช่นน้ำและไขมันที่มีอยู่สามารถในการละลายในแต่ละขั้นตอนและค่าpH อาจกลายเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโมเลกุลต่ำ ~ veight gallates (คอร์เนล et al., 1970)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น การพยากรณ์เชิงปริมาณใด ๆอุณหภูมิลดลงเป็นไปไม่ได้
นอกจากอุณหภูมิหลายที่ใช้ นอกจากนี้ เพื่อประสิทธิผล ( ตำแหน่ง ) ที่
อุณหภูมิสูงอาจจะไม่เหมือนกันที่อุณหภูมิต่ำ ตั้งแต่ e
อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับโครงสร้างของสารต้านอนุมูลอิสระ เดียวกันเป็นจริงสำหรับ
การประเมินสารคีเลตตั้งแต่ Eจะเปลี่ยนเมื่อเทียบกับการควบคุม .
แต่ถ้าวัตถุประสงค์เพียงอย่างเดียวคือคุณภาพระดับสารต้านอนุมูลอิสระของโครงสร้างที่คล้ายกัน
( เช่นขัดขวางฟีนอล ) ที่อุณหภูมิเดียว การทดสอบอาจเป็นประโยชน์ .
ข้อควรพิจารณาบางอย่างสำคัญอื่น ๆรวมถึง : ( 1 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอ่อนแอ nonhindered
antioxidants สมการอัตราที่ซับซ้อนมากได้ ได้ระบุ
กลไกต่าง ๆที่สามารถเกิดขึ้นได้ ( Scott , 1965 , lngold , 1970 ) ( 2 ) ความผันผวนของ
สารต้านอนุมูลอิสระสามารถกลายเป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิสูง เช่น บาท ( klaui
, 1971 ) ( 3 ) ถ้าสองขั้นตอน , เช่น น้ำและไขมัน ที่มีอยู่ในการละลายในแต่ละเฟส
และ pH อาจกลายเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโมเลกุลต่ำ ~ veight เกลเลต
( Cornell et al . , 1970 )