1. IntroductionGermination is an ef

1. Introduction
Germination is an effective and common process used to
improve the nutritional quality of cereals consumed around the
world (Lee et al., 2007). During germination, some seed reserves
are degraded and used for the respiration and synthesis of new cell
constituents for the developing embryo, thereby causing significant
changes in the biochemical, nutritional, and sensory characteristics
of the cereal seed (López-Amorós, Hernandez, & Estrella,
2006). After soaking brown rice in water for several hours it is
incubated under certain temperature and humidity conditions
until the germinated brown rice is harvested. Germinated brown
rice is popular because it contains considerably more gammaaminobutyric
acid (GABA; a non-protein amino acid which has a
high biological activity) than brown rice (Liu et al., 2013).
GABA acts as an inhibitory neurotransmitter in the brain and
spinal cord of mammals (Manyam, Katz, Hare, Kanifefski, &
Tremblay, 1981) and shows a series of functions, such as regulation
of blood pressure and heart rate, and alleviation of pain and
anxiety; it is also a strong secretagogue of insulin from the pancreas
(Adeghate & Ponery, 2002; Mody, De Koninck, Otis, &
Soltesz, 1994). The consumption of GABA-enriched foods can also

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำการงอกเป็นกระบวนการทั่วไป และมีประสิทธิภาพที่ใช้ในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของธัญพืชที่ใช้สถานโลก (Lee et al. 2007) ในระหว่างการงอก บางเมล็ดสำรองเสื่อมโทรม และใช้สำหรับการหายใจและการสังเคราะห์ของเซลล์ใหม่องค์ประกอบสำหรับตัวอ่อนพัฒนา ให้สำคัญการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางชีวเคมี โภชนาการ และประสาทสัมผัสเมล็ดธัญพืช (López Amorós ว่ายน้ำ และ Estrella2006) . หลังจากแช่ข้าวกล้องในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้รับการกกภายใต้เงื่อนไขอุณหภูมิและความชื้นจนกว่าจะมีการเก็บเกี่ยวข้าวเปลือกงอก น้ำตาลเปลือกงอกข้าวเป็นที่นิยมเนื่องจากประกอบด้วย gammaaminobutyric เพิ่มเติมมากกรด (GABA กรดอะมิโน-โปรตีนซึ่งมีการชีวภาพสูง) มากกว่าข้าวกล้อง (Liu et al. 2013)กาบาที่ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท inhibitory ในสมอง และสันหลังเลี้ยงลูกด้วยนม (Manyam แคทซ์ กระต่าย Kanifefski, &Tremblay, 1981) และแสดงชุดของฟังก์ชัน เช่นระเบียบความดันโลหิต และอัตราการเต้นหัวใจ บรรเทาอาการปวด และความวิตกกังวล เป็น secretagogue แรงของอินซูลินจากตับอ่อน(Adeghate & Ponery, 2002 ติด เด Koninck ทิส และSoltesz, 1994) การบริโภคอาหารเสริม GABA ยังสามารถ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำงอกเป็นกระบวนการที่มีประสิทธิภาพและทั่วไปที่ใช้ในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของธัญพืชบริโภคทั่วโลก(Lee et al., 2007) ในระหว่างการงอกสำรองเมล็ดบางส่วนจะถูกย่อยสลายและใช้สำหรับการหายใจและการสังเคราะห์เซลล์ใหม่เป็นคนละสำหรับตัวอ่อนพัฒนาจึงทำให้เกิดมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงในทางชีวเคมีโภชนาการและลักษณะทางประสาทสัมผัสของเมล็ดธัญพืช(López-Amoros, Hernandez และ Estrella , 2006) หลังจากแช่ข้าวกล้องในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงมันจะบ่มภายใต้อุณหภูมิและเงื่อนไขบางประการความชื้นจนข้าวกล้องงอกจะมีการเก็บเกี่ยว ข้าวกล้องงอกข้าวเป็นที่นิยมเพราะมี gammaaminobutyric มากขึ้นกรด(GABA; กรดที่ไม่ใช่โปรตีนอะมิโนที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง). กว่าข้าวกล้อง (. หลิว et al, 2013) การกระทำ GABA เป็นสารสื่อประสาทยับยั้งในสมองและเส้นประสาทไขสันหลังเลี้ยงลูกด้วยนม (Manyam แคทซ์, กระต่าย Kanifefski และTremblay, 1981) และการแสดงชุดของฟังก์ชั่นเช่นการควบคุมความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจและการบรรเทาความเจ็บปวดและความวิตกกังวล; ก็ยังเป็น secretagogue ที่แข็งแกร่งของอินซูลินจากตับอ่อน(Adeghate Ponery & 2002; Mody เดอ Koninck โอทิสและSoltesz, 1994) การบริโภคอาหารที่อุดมด้วย GABA ยังสามารถ